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くそだよブログ(´・ω・`)bグゥー たかが寿司を握らせるのに何年も修行とか…寿司職人の師弟制度ってアホじゃないの?

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たかが寿司を握らせるのに何年も修行とか…寿司職人の師弟制度ってアホじゃないの? 

1 : ソウル警察庁サイバー犯罪捜査隊(関東地方)[sage]:08/10/28 04:13 ID:IGF63HTe ?PLT(12041) ポイント特典 sssp://img.2ch.net/ico/gomi1.gif くらコーポレーションは、100円回転寿司「無添くら寿司」の宮城県店舗と埼玉県の1店舗で、 いろいろな食材をより沢山楽しんでもらえるよう、通常1皿2貫100円(税別)、 四大添加物無添加の安心・安全な商品を、1皿1貫50円(税別)で販売するサービスを開始する。 食欲の秋を向かえ、様々な美味しい食材が登場する「よくばりな秋」を満喫してもらえるよう、 普段よりたくさんの種類のお寿司を味わってもらえるよう、通常1皿に2貫乗っているお寿司を、 1皿に1貫ずつ載せて提供するという。 「くら寿司にはたくさんの種類の回転寿司があるが、一度にあまり多くの量を食べられない」 「もっとたくさんの種類を、少しずつ食べてみたい」という女性の人・子供の意見を参考にした 商品販売となる。 通常1皿2貫100円(税別)で販売している商品を、1皿1貫50円(税別)で提供するという。 実施店舗は、宮城県仙台市の4店舗(あすと長町店、仙台泉店、仙台苦竹店、仙台中野栄店)、 石巻市・石巻店、埼玉県狭山市・狭山店の6店舗での実施となるという。 まずは、10月27日~11月7日までの平日限定(土日祝日は除く)の試験販売となる。 http://www.mylifenote.net/001/1001150.html 2 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:13 ID:tjb6HEqJ
答え出てんじゃん




3 経団連(東京都)[]:08/10/28 04:14 ID:Z65+SDSW
ご飯に刺身を乗っけただけとか抜かす朝鮮人




4 村長(長屋)[]:08/10/28 04:14 ID:HQclbHSa
アホですよ




5 ネギ(兵庫県)[]:08/10/28 04:15 ID:C1yAUy5d
寿司を握ることが難しいんじゃなくて魚を選ぶことが難しいんだよ




6 韓国外相(関東地方)[]:08/10/28 04:15 ID:WHrtNRNv
下働きに5年とか必要あんのかね?




7 ネット弁慶(埼玉県)[]:08/10/28 04:16 ID:m3ABBvi/
なんか要領のいいやつはちゃちゃっと小さなすし屋で修行して
大手で20年かかるところを2年くらいで一人前になって
オサレな店だして儲かるってパターンだな




8 四日便秘(長屋)[sage]:08/10/28 04:16 ID:jLi2yZhb
くら寿司って2個で100円なの?
安すぎじゃね?




9 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 04:16 ID:z1tR+liW
おまえら高級寿司なんて食ったことないだろ?俺もないそういうことだ




10 四十代(愛知県)[]:08/10/28 04:16 ID:pJ6mAw07 ?PLT(12001)
sssp://img.2ch.net/ico/zonu_2.gif
寿司屋を馬鹿にするならまず板さんの手を握ってみろ、話はそれからだ




11 珈琲鑑定士(広島県)[]:08/10/28 04:17 ID:oG+0a8AZ
この前黒人が握ってるの見たけど案の定真っ黒の寿司なっててワロタwww




12 経団連(関東地方)[]:08/10/28 04:17 ID:RXwDGu3D
http://www.heiroku.jp/grand/image/big0707go.jpg




13 自宅兵士(神奈川県)[sage]:08/10/28 04:17 ID:SYtM9Oyk
レパートリーの問題でしょ?
そりゃまぐろののっけ方覚えるだけなら一ヶ月でなんとかなるかもしれんよ。
でも、いろんな魚のさばき方覚えて、卵とかうなぎの焼き方覚えて、汁物とか茶碗蒸し覚えて、
ぶりかまとか覚えたら5年くらいかかりそうじゃん。




14 社会保険庁職員(埼玉県)[]:08/10/28 04:18 ID:US7SNXjG
がってん寿司で修行したほうが早いよ




15 占い師(アラバマ州)[]:08/10/28 04:18 ID:LLRJbqUd
>>5
本気で勉強するなら魚の良しあしを理解するのに
2年も必要無い気がするなあ
ネタの種類が決まっている上に、上質ネタを理解するために
見るポイントも決まっている




16 農業(東京都)[]:08/10/28 04:18 ID:J1UcBvrq
渡辺さんといいクリ子といい料理漫画のヒロインは劣化する運命なの?




17 ベビーカー部隊(大阪府)[sage]:08/10/28 04:18 ID:YE0V+1WU
近くに回転すし出来たけど
>>12これぐらい高くてビビった




18 九条マン(茨城県)[]:08/10/28 04:18 ID:jo8/GmK1
味の違いとかよくわからん




19 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:19 ID:tjb6HEqJ
>>13
魚の捌き方なんて大体同じだろ・・・




20 日教組工作員(アラバマ州)[]:08/10/28 04:19 ID:0jhzlD6V
>>12
夜中に見るべきじゃないな




21 米連邦準備理事会(兵庫県)[]:08/10/28 04:19 ID:Y3JjxLkG
>>12
回転寿司でこれは高いな




22 []:08/10/28 04:20 ID:OBYSDRaL
オニオンサーモンがありえんぐらいうまい
あれだけは三つ食うわ




23 WBC世界フライ級チャンピオン(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:20 ID:DAkoDY3L
>>17
え?安いじゃん




24 占い師(西日本)[]:08/10/28 04:20 ID:B7wpZAqg
スシ職人なんざ100ページぐらいの教科書1冊にまとめたら1ヶ月で覚えられるな




25 経団連(神奈川県)[]:08/10/28 04:20 ID:9N8lztHa
銀座当たりで修行して残れば年収1000万だしな。でもそこまでしてたかが1000万とも言えるが。




26 韓国外相(関東地方)[]:08/10/28 04:20 ID:WHrtNRNv
>>13
師匠がもったいぶってなかなか教えないから時間掛かるだけの気が
盗め盗めとか言ってるから時間が掛かるんだろうな

で、和食の世界は確かに時間が掛かりそうだが、寿司に関しては
単に技術の問題もあって器用な奴なら短期間で上達は出来そう




27 嫌煙派(西日本)[sage]:08/10/28 04:20 ID:KCznQBxF
寿司作業員より他の料理人のほうが使えるよな




28 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:21 ID:tjb6HEqJ
>>26
もったいぶってんじゃなくて、
簡単に覚えさせたら低賃金でコキ使えないからだろ




29 珈琲鑑定士(広島県)[]:08/10/28 04:21 ID:oG+0a8AZ
>>12
280円でフォアグラとかふかひれ食えるなんてスゴイだろ、食ってみてえ
どうせシナ産だろうけどさ




30 マレーシア保健省(山形県)[sage]:08/10/28 04:22 ID:zemOFjVs
はらへった
でも正直握るのは難しい
マジで




31 四日便秘(東京都)[]:08/10/28 04:22 ID:feGE8klF
寿司より、お刺身定食のほうが好き
握んなくたっていいじゃん




32 中国の大手乳業メーカー(和歌山県)[]:08/10/28 04:22 ID:sculYfsa
ネタとシャリのバランスが大事なんだよ
わかるか?素人ども
こちとら美味しんぼ10冊ほど読んでんだぜ?




33 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:22 ID:tjb6HEqJ
>>29
フカヒレは日本から中国に輸出してるくらいなんですが・・・




34 韓国外相(関東地方)[]:08/10/28 04:22 ID:WHrtNRNv
>>28
絶対そうだよな

いつまで単調な下働きさせてんだよw
単に技術教えるのが嫌だからだろうって感じ
もったいぶりすぎ




35 愛煙家(アラバマ州)[]:08/10/28 04:24 ID:gpxXvl9I
オナニーした手で握りまくりです




36 [sage]:08/10/28 04:24 ID:smS/5g4v
いわゆる「板につく」ってのに時間かかるんだろ
どんなに優秀な新人でも入社してしばらくは戦力として数えないし、
本人も馴れてきたと感じるのに数年はかかる
寿司握りは単純作業じゃない、まあ回る寿司しか食ったことない人にはわからんと思うが




37 経団連(東京都)[]:08/10/28 04:26 ID:Z65+SDSW
>>34
まあでも店側は単に労働力として雇ってるわけだからな
別にそいつをいっぱしの職人に育てたる、とか考えてないだろ
単に技術が知りたいだけならググればいい




38 韓国料理シェフ(東京都)[sage]:08/10/28 04:26 ID:rnVskqnw
>>36
流石に数年はねーよ




39 共産工作員(大阪府)[]:08/10/28 04:26 ID:B2sFe7ox
寿司握りなんぞ機械にやらせてりゃいいんだよ




40 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:26 ID:tjb6HEqJ
>>36
たとえ話して話ゴチャゴチャにするアホって居るよな
お前みたいな




41 国家品質監督検査検疫総局(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:26 ID:qVvr+ULQ
寿司屋ってのはお客に寿司だすところで、若手職人を養成するところじゃないんだぞ?
仕事の合間や仕事を通して覚えるんだから何年もかかって当たり前だろうが




42 イケメン(関東・甲信越)[]:08/10/28 04:27 ID:aTbcnl2/
池袋の若貴の店員の態度の悪さは異常




43 無防備マン(アラバマ州)[]:08/10/28 04:27 ID:5E8p9LZe
>>36
寿司なんて9割がネタの功績
ネタとシャリのバランスとか残る1割程度

ネタの絶対的差はどんな熟練の寿司職人でも埋められない
だから寿司職人はよく馬鹿にされる




44 毎日新聞配達(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:28 ID:ZcbCxrWC
かっぱ寿司でいいだろ




45 初心者(東京都)[]:08/10/28 04:28 ID:3OJk4jOI
俺もニュー速に書き込むまで5年はかかった




46 中国の大手乳業メーカー(和歌山県)[]:08/10/28 04:28 ID:sculYfsa
お寿司の専門学校作れよ




47 自民党総務会長(東京都)[sage]:08/10/28 04:29 ID:cMAdvpej
小僧寿しチェーンってまだあるの?




48 元WBA世界ライトフライ級チャンピオン(三重県)[]:08/10/28 04:29 ID:MruglY8/
正直機械で握った飯のほうが良い
清潔だし




49 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 04:29 ID:JoALh4PO
機械の握る寿司と職人の握る寿司の違いがわかる?
時価の寿司屋と回転寿司、味の違いがわかる奴はわかるんじゃね




50 教職員(dion軍)[sage]:08/10/28 04:29 ID:jJ0xBK3n
マジレスするとネタ6割醤油2割他2割




51 FX厨(不明なsoftbank)[]:08/10/28 04:30 ID:wIk/wGmI
俺オーストラリアのスシバーでバイトしたら
日本人というだけで初日から握らせてもらえたよ
しかもウェイターの求人だったのに。師弟制度(笑)




52 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:30 ID:tjb6HEqJ
>>48
パソコンのマウスって便器より雑菌多いんだってな




53 韓国外相(関東地方)[]:08/10/28 04:30 ID:WHrtNRNv
北海道の新鮮な魚貝で握ったかーちゃんの寿司>>>>>
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
>>>>>>>>>>>都会の魚屋の魚介で握った一流職人(笑)の寿司


これは事実だよな
職人の技術や創意工夫、料理方法じゃどうにもならん
ここが和食の世界に於いて、異質




54 自民党総務会長(東京都)[]:08/10/28 04:30 ID:K9OzMbWU
機械じゃ職人の手からにじみ出る微妙なウマ味は再現できない




55 [sage]:08/10/28 04:30 ID:smS/5g4v
>>40
粗末な頭だな
この程度で頭の中ごちゃごちゃしてて大丈夫か?
日雇い単純作業ばっかしてるからそうなる




56 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:31 ID:tjb6HEqJ
>>49
回転寿司も人間が握ってるだろ・・・




57 珈琲鑑定士(宮城県)[]:08/10/28 04:31 ID:LjccE4yg
>>54
汗か




58 [sage]:08/10/28 04:31 ID:KyEPNAOW
>>15
勉強できる奴が寿司職人になるとは思えんのだが。




59 素振り名人(東京都)[sage]:08/10/28 04:32 ID:7+j+jwsJ
>>55
寿司は回っても、頭は回らない人がいるんですよ
無視してあげて




60 米政府(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:32 ID:+WhypG4p
今のラーメン屋みたいなもんだな
昔はただの屋台の食いもんだったのに
店主と客が騒ぎたてて高級な食いもんに
仕立てあげたってところだ




61 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 04:32 ID:0G/95hSL
>>49
5年しか握ってない奴と20年握ってる奴のシャリの食感は天と地の差




62 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:32 ID:tjb6HEqJ
>>55
頭がゴチャゴチャになるんじゃなくて話をゴチャゴチャにしてるって言ってるのに
だからお前みたいなアホは居るだけで迷惑なんだよ
関係無い話をそうやってすぐ一本にまとめようとする




63 珈琲鑑定士(広島県)[]:08/10/28 04:33 ID:oG+0a8AZ
>>56
シャリのことだろ
今じゃ回ってないすし屋でもシャリロボット使ってるとこはザラだぜ




64 アスリート(関東地方)[]:08/10/28 04:34 ID:FKdnixA2
寿司職人って、おすし板ではこれ以上ないってくらいに馬鹿にされてるよね?

才能ある奴なら独学で師弟に入る数分の一以下の期間で大抵の事は
マスターできるらしい




65 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 04:34 ID:T5HVSBl1
東京で食べた寿司は不味かったよ。




66 柔道家(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:35 ID:ttaflR6+
>>9
つうか回らない寿司屋があるなんて最近まで知らなかったよ
プロデューサーに連れてってもらって初めて「都市伝説じゃなかったのか」と思った




67 中国の大手乳業メーカー(和歌山県)[]:08/10/28 04:35 ID:sculYfsa
シャリロボットってどんなんか知らんが
メカ沢みたいな頑固で一本木の通ったヤツなんだろうな




68 [sage]:08/10/28 04:36 ID:smS/5g4v
>>60
ああそういわれればそうかも
なんかボーナスでて銀座で寿司食う週間が馬鹿らしく感じてきた




69 個人投資家(catv?)[]:08/10/28 04:36 ID:eahHd0W2
よく意味のわからない寿司批判スレって同一人物が立ててるのか?
>>1の名前ついてたりしないの? スパみたいな。




70 IMF(不明なsoftbank)[]:08/10/28 04:37 ID:Zpn/OoRh
>>15
鮪、1種類ですら簡単ではないというのに




71 初心者(愛知県)[sage]:08/10/28 04:37 ID:MR6OQyGV
脱サラしたばかりの親父や中国人バイトが握ってる寿司屋なんかで
高い寿司食いたくないだろ。




72 国家品質監督検査検疫総局(京都府)[]:08/10/28 04:37 ID:/GJDA+pb ?2BP(5)
sssp://img.2ch.net/ico/si.gif
回転寿司はスシローとくら寿司以外うんこ




73 [sage]:08/10/28 04:37 ID:smS/5g4v
>>62
いや・・・もう一人で好きなだけ混乱してろよwごめんね何か




74 ネットカフェ難民(茨城県)[sage]:08/10/28 04:38 ID:tpANKz0+
日本の職人の世界は非効率な日本の労働と共通する部分がある
無駄を無駄と認識せず、むしろそれが重要だと誤認するあたりが




75 社会保険庁職員(関西地方)[]:08/10/28 04:38 ID:sbzfz6+4
機械で握った寿司と職人が握った寿司の区別は実はあまりつかない
あとはネタの良し悪しと店の雰囲気




76 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 04:38 ID:tjb6HEqJ
>>73
だから頭が混乱してるんじゃなくて話をゴチャゴチャにしてるって言っただろが
なんでこんなものの区別も付かないの?




77 四十代(神奈川県)[]:08/10/28 04:39 ID:OCk2Uq/s
寿司は命中率を高めてくれる




78 民主工作員(アラバマ州)[]:08/10/28 04:39 ID:/qKIr+9w
北海道の回転寿司に味で勝てない、東京の職人が握る寿司ってなんなの
お高い有名店だからさぞかし美味いんだろうと思っても……
って事を考えると寿司職人って大したことねぇな
ロボットに負けてやがんの




79 ブサイク芸人(大阪府)[sage]:08/10/28 04:39 ID:9JJVOnMZ
回る寿司屋も値段設定高めのところなら大量のおっさんが握ってるよね





80 素振り名人(東京都)[sage]:08/10/28 04:40 ID:7+j+jwsJ
はじめて寿司食いに行った時は注文ひとつでキョドってたな




81 明日もバイト(長屋)[sage]:08/10/28 04:40 ID:vfqKVrj9
寿司職人の修行って、寿司を握れるようになることが目的じゃなくて、
自力で店を切り盛りできるようになることが目的なんじゃないの?

まあ、マスコミに持ち上げられて色々と勘違いしちゃってる人もいっぱいいそうだけど。




82 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 04:40 ID:T5HVSBl1
東京は飯が不味いからな。
味覚ないわ、あいつら。




83 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 04:41 ID:0G/95hSL
>>78
いや北海道の回転寿司はシャリが不味いし汁物と煮付けも低レベル
東京のリーマンが集う品川あたりの寿司屋には遠く及ばない




84 大横綱(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:41 ID:nUqX9Mof
しかし寿司職人はモテる。これだけはガチ。




85 左利き(石川県)[]:08/10/28 04:42 ID:PgmE4Asp
そこそこ食えるレベルまでは簡単だけど
そこから先はわずかな差を出すのにすげー苦労するのはどんな世界でも一緒
んでそのわずかな差に価値を見出すのが、良くも悪くも日本の文化だと思う

実際は客あしらいおぼえて常連に覚えてもらって
独立してもすぐに客が来てくれるようにするための修行制度だと思うけどね




86 外資系証券マン(兵庫県)[]:08/10/28 04:42 ID:rajYTVZ2
手が冷たくなるのに5年
酢が手に馴染むのに5年

で、やっとお客様に出せる寿司が握れるってなもんだ!てやんでぇ!




87 [sage]:08/10/28 04:43 ID:smS/5g4v
うーん職人の美意識だとかそういうレスしようか迷ったけど、
ラーメン二郎信者となんら変わらんな
歴史的背景があるぐらい?猛烈に陳腐な食い物に見えてきてる
うまいっちゃうまいんだが、1万も出して食うものじゃないな。




88 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 04:43 ID:JoALh4PO
久兵衛>壁>カッパ寿司
これくらい分からんと味覚ヤバい




89 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 04:44 ID:H5plsWqc
寿司自体は器用さとセンスの問題だから大して修行に時間必要ないでしょ




90 社会保険庁職員(関西地方)[]:08/10/28 04:45 ID:sbzfz6+4
太陽の手の持ち主は寿司職人にはなれないってことね




91 四十代(関東)[sage]:08/10/28 04:46 ID:5S8Q6zgn
将太の寿司スレか
芽ネギの寿司がやたら旨そうだったけど、実際食べたら大したことないんだろうなぁ…




92 ネットキムチ(コネチカット州)[]:08/10/28 04:46 ID:IVkAwLI6
ただ今買い出し直前の現役寿司職人だが大してモテねーぞT-T




93 []:08/10/28 04:46 ID:VOt8rzNB
>>88
昔上司に連れられてかっぱ寿司行ったが あれは食いモンじゃないと思ったわ
ただあのランクのばっか食ってると慣れて美味しく感じるから怖い




94 三十代(アラバマ州)[]:08/10/28 04:47 ID:qCpj+q0O

634 名前:名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦 投稿日:2008/05/25(日) 06:56:46 ID:5sXCOujK
日本料理やってる人は寿司職人を鼻で笑うんだって。
とある日本料理のお店で、コースの中で鯖寿司が出たことがあった。
寿司好きで色々食べ歩いてたが、こんなに鯖の美味しさを引き出した寿司は食べた事が無く、びっくりした。
日本料理の職人には到底かなわないと思った。




95 [sage]:08/10/28 04:47 ID:smS/5g4v
>>92
給料いいんじゃないのか




96 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 04:47 ID:wDiW056+
将太の寿司を見る限り凄く大変そうだぞ




97 証券ディーラー(アラバマ州)[]:08/10/28 04:47 ID:m8Xll4v8
寿司って刺身が新鮮なら誰が握ってもいいんだけどな。
というか、握る必要すらない。
実際の江戸では適当だったようだし。




98 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 04:48 ID:uyYFRUoW
いやマジで
技術とか盗むとか、そういうタルいことやってないで、
寿司専門学校かなんかで一気に技術を学んだ場合と、
どっちが一人前になるまでに時間かかるか実験して欲しい




99 占い師(滋賀県)[]:08/10/28 04:48 ID:QBqmRfdv
高級寿司とかオカルトの世界だろ




100 ベビーカー部隊(東京都)[]:08/10/28 04:48 ID:g3YuTE5C
>>85
わずかな差って腕よりは人脈とか客のもてなしとか人間性の問題じゃないかと思うな




101 元組員(東京都)[]:08/10/28 04:49 ID:T1kh68Td
しかし定期的に見るスレだねえこれ




102 社会保険庁職員(関西地方)[]:08/10/28 04:49 ID:sbzfz6+4
>>100
気難しい店に行くより美味しいスーパーの寿司のほうがマシですぅ




103 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 04:51 ID:H5plsWqc
和食の人はすげーと思うけど、寿司職人は全然思わないんだよな
和食の一流の人が握った寿司が、寿司職人より旨いってのも
本当かもしれんと思う




104 [sage]:08/10/28 04:51 ID:smS/5g4v
>>103
大抵寿司も出してくれるよ




105 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 04:52 ID:cvXeEB3g
マニュアル作成して効率よく仕事を教えてしまうと、上司が偉ぶれなくなってしまう。
会社全体の生産性よりも、上司の空威張りの方を優先する日本社会独特の非生産的習慣。
法律で規制すべき。




106 ネットカフェ難民(東京都)[sage]:08/10/28 04:52 ID:XSV8isME
たぶん漢字を読めるようになるまでにかかるんだろう




107 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 04:53 ID:T5HVSBl1
>>98
学校は金がかかるだろ。





108 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 04:53 ID:uyYFRUoW
目利きだって三年くらい毎日やってりゃ
それなりに外さないポイントくらいは押さえそうなもんだよな




109 農業(山形県)[sage]:08/10/28 04:54 ID:aOLpDfvI
スーパーの寿司 安かろう悪かろうの典型 ×

かっぱ寿司 新幹線が面白い 値段を考えれば○

そこら辺にある回転寿司 まぁ、○

一流職人が握った回らない寿司  値段は3倍だけどおいしさは1.5倍だけ △




110 長野県警科学捜査研究所(東京都)[]:08/10/28 04:54 ID:VkW8AVCo
ハンバーグやウインナー握ってる店と一緒にすること事態がアホゥ






111 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 04:54 ID:H5plsWqc
>>108
目利きに三年もいるのかなあ、真面目にやればその半分くらいで良さそうだが
だって、目利きに必要なポイントってもう大体決まっちゃってるんでしょ?
後は場数の問題だから……




112 芸術家(catv?)[]:08/10/28 04:55 ID:4AT3CI/k
手で直接握るなんて汚ねえ。酢がたっぷりだから、いっしょに
汗と垢もセットだろうな。

回転寿司の機械と、手袋やってるほうが衛生的だな。




113 ブサイク芸人(大阪府)[sage]:08/10/28 04:55 ID:9JJVOnMZ
スシロー>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>かっぱ




114 証券ディーラー(アラバマ州)[]:08/10/28 04:56 ID:m8Xll4v8
>>98
料理の基本はそもそも商売だから。
授業料払った程度では誰もホントの事は教えてくれない。




115 ネットキムチ(コネチカット州)[]:08/10/28 04:56 ID:IVkAwLI6
握るだけならそこらの痛い子でも三日で出来る
ようは腕に担った客あしらいと色々なタネの種類に合った切り分けとかその辺じゃね?




116 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 04:56 ID:uyYFRUoW
>>111
まぁ、さっさと大衆相手に店出して儲ければいいじゃんって思うわけよ
職人全員が一握りの高級店目指してわけでもねぇだろうに




117 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 04:56 ID:T5HVSBl1
蟹でも等級があるが料理人ではわからんな。





118 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 04:56 ID:6jzD2iQI
>>92
お疲れ様




119 初心者(東京都)[]:08/10/28 04:57 ID:3OJk4jOI
かっぱ寿司のウニはひどい




120 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 04:57 ID:H5plsWqc
>>114
その元一流職人とやらを講師にガンガン雇えばいいじゃない
金払えばなんでも教えてくれる奴らがわんさかいるだろう




121 芸術家(catv?)[]:08/10/28 04:57 ID:4AT3CI/k
中卒でも不器用な奴でもできるだろうな。




122 農業(山形県)[sage]:08/10/28 04:57 ID:aOLpDfvI
>>113
ばっかお前かっぱは新幹線が良いんだろ
嫁と子供を連れて行って見ろ




123 四十代(関東)[sage]:08/10/28 04:57 ID:5S8Q6zgn
将太の寿司の観客の聴力・視力は以上




124 証券ディーラー(アラバマ州)[]:08/10/28 04:57 ID:m8Xll4v8
>>112
だから緑茶と山葵がセットなんだよな。
昔の人はよく考えたもんだw




125 米連邦準備理事会(コネチカット州)[]:08/10/28 04:57 ID:iUwm9zoE
ザジ騙し




126 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 04:58 ID:uyYFRUoW
>>119
100円のウニ、100円のウニっつー疑問が止まらないから
最初からハンバーグ巻きを選ぶわ




127 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 04:59 ID:wDiW056+
目利きなんてさっさと分業すればいいのにと思う




128 自民党総務会長(神奈川県)[]:08/10/28 04:59 ID:Y+s3KogT
×寿司職人
○寿司ライン工




129 ひよこ鑑定士(長屋)[]:08/10/28 04:59 ID:6KMuhNZR
昔はただのファストフードだったのに調子乗ってるよな寿司は




130 証券ディーラー(アラバマ州)[]:08/10/28 04:59 ID:m8Xll4v8
100円のハンバーグって、マックと同じようなレベルの物か




131 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:00 ID:T5HVSBl1
学校行けば金のかかることを働いて給料ももらえたらいいだろ。
高校出たばかりの餓鬼に店を開く金も人脈もないだろ。




132 宝石鑑定士(北海道)[]:08/10/28 05:00 ID:vBXiihi/
ただの既得権益制度だろ




133 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:00 ID:uyYFRUoW
>>128
なんでお前こんなとこにいんだよっていうような
機械みたいな正確で早い動きする、神ライン工は
寿司屋始めればいいと思うよマジでw




134 [sage]:08/10/28 05:01 ID:smS/5g4v
でも寿司屋で致命的な食中毒だして潰れた店は聞かないな
やっぱ教育が行き届いてるってことじゃないの?
衛生面で語るのは変だ




135 菓子製造業(愛知県)[]:08/10/28 05:01 ID:fagGF6cq
高級料理なんてハッタリかましてなんぼの世界だからな。




136 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:01 ID:H5plsWqc
>>131
ロイヤリティで出店支援する形式にすれば良いだけじゃないかな
学校ぐるみにするならば




137 芸術家(catv?)[]:08/10/28 05:01 ID:4AT3CI/k
ラーメンも同じだよな。
最近、頭のいい子は自分で研究してとっとと開業してしまうらしいな。




138 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:02 ID:6jzD2iQI
>>122
あれ楽しいよな

内心すげーテンションあがってる




139 初心者(東京都)[]:08/10/28 05:03 ID:3OJk4jOI
>>126
スペースの半分はキュウリで占められてる




140 ネットキムチ(コネチカット州)[]:08/10/28 05:03 ID:IVkAwLI6
誰にも相手されないし時間だから美味い魚買ってきま ノシ




141 左利き(東日本)[]:08/10/28 05:03 ID:KJ79ZPTg
>>1
回転寿司レベルでいいのならそれでいいと思うよ。




142 九条マン(コネチカット州)[]:08/10/28 05:03 ID:JI7xpMbC
正直全店かっぱ寿司みたいに機械で握ってほしい
ちんぽ握った手で出されてもこまりまちゅわ




143 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:04 ID:T5HVSBl1
専門学校もタダじゃない。
授業料に生活費もかかる。
それに専門学校出は職人から評価が低い。
仕事の速度が遅いから商売になっていない。





144 [sage]:08/10/28 05:05 ID:KyEPNAOW
将太の寿司は真心至上主義をひき立てるために一流の職人がありえないミスを連発する漫画。




145 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 05:05 ID:wDiW056+
>>140 さっさと失せろレス乞食




146 女性団体(コネチカット州)[]:08/10/28 05:05 ID:o6u2idPK
同感、アホだな




147 四十代(関東)[sage]:08/10/28 05:05 ID:5S8Q6zgn
>>140
VIPで死ね




148 宝石鑑定士(北海道)[]:08/10/28 05:05 ID:vBXiihi/
絶対チンポ握った手だよな
俺も回転寿司でいいや




149 WBC監督(静岡県)[]:08/10/28 05:06 ID:O2iGcaBG
このスレは農業を馬鹿にしているのと似てる




150 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 05:06 ID:WR6EBadQ
魚捌くなんて一日で何回もやってればすぐ上達するだろ
つきっきりで教えれは一ヶ月以内で一人前になれる




151 イケメン(関東・甲信越)[]:08/10/28 05:06 ID:SmPfuZCn
別に育ってもらう必要がないから。こちらは雑用で働いてくれれば十分。
使われてる人間は、仕事が全て終わった後、親方の動きを何度も反芻する。これくらいやらないと成長出来ない。
そばに置いてもらい技を盗むチャンスをもらってるだけでも有り難いと思わなくてはいけない。

寿司をはじめとする技術の世界では技術が出来て初めて人間扱いされる。出来なければ出来る側から見ればゴミだよ。

ゴミに俺らから教える事なんてないよ。




152 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:06 ID:uyYFRUoW
もはや店長超えてんじゃねぇのっていう
居酒屋のバイトリーダーっているじゃん
そういう奴もさっさと寿司屋になればいいのに




153 珈琲鑑定士(広島県)[]:08/10/28 05:07 ID:oG+0a8AZ
>>146-148
だがザンネン
寿司ロボットに試しにチンコ握らせてみるのは誰もが通る道




154 [sage]:08/10/28 05:07 ID:KyEPNAOW
どんな田舎に行っても寿司屋と酒屋はあるよね。




155 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:07 ID:6jzD2iQI
>>150
毎月旬の魚は違うからそれは無いと思う




156 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:07 ID:H5plsWqc
元一流職人を講師にして、目利きから客のあしらい方まで
シミュレーション授業も兼ねたものを徹底して行えば良いと思う
で、学校ブランドのチェーン形式の店で実践させて給料も払うと
同じブランドで店を出すときは本部ロイヤリティで学校への収入も安定

こっちの方が明らかに上達速いと思うがなー




157 左利き(東日本)[]:08/10/28 05:08 ID:KJ79ZPTg
>>140
いい魚があるといいな。




158 農業(山形県)[sage]:08/10/28 05:09 ID:aOLpDfvI
かっぱはシャリが甘いのとあったかいのが嫌い




159 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 05:09 ID:wDiW056+
ラーメンとはまた違うオカルトの世界だな




160 韓国料理シェフ(東京都)[sage]:08/10/28 05:09 ID:rnVskqnw
将太の寿司は感動シーンをいちいちはさんでくるのがウザイ




161 [sage]:08/10/28 05:09 ID:smS/5g4v
>>149
まんま二郎スレだろ

32 名前:すし板はじめて来た=回転すし屋常連[] 投稿日:05/02/20(日) 23:16:41 ID:rwgpavEL
いまテレ東で銀座の名店すきやばし次郎のことやってたんで、
ちょっと検索したら、文体から若いらしい一見さんが行ったら
息子さんばっか握って、「一貫だけでも(80歳の)ご主人に握って欲しい」と言ったら
「無理です」と即答だって。なんじゃそれ。
おめーみてーな若造に次郎大先生の寿司食うのは100年早いってか?
おれがそーいう接客されたら寿司なげて10万くらいはしたカネくれてやるよとかって札束もなげて
帰ってくるよ。




162 尿管結石(大阪府)[]:08/10/28 05:09 ID:A0lBZX+I
>>151
料理職人ってそういう無駄にぷらいど高くて偉そうな考え多いよね
やっぱDQNばっかなのか




163 初心者(埼玉県)[sage]:08/10/28 05:09 ID:+yuFvzZ9
皿洗い二倍でバイト涙目




164 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:09 ID:uyYFRUoW
>>156
そこまでしなくても
技術だけ注入して
あとは3年くらいバイトでもすりゃいいじゃねぇの

十年も薄給で奴隷みたいなことする必要ねーだろうっていう




165 外資系証券マン(兵庫県)[]:08/10/28 05:10 ID:rajYTVZ2
米屋、酢屋、醤油屋、魚屋に人脈とコネを作るのに10年だ!てやんでぇ!
そこで初めて一人前に握れるってなもんよぅ




166 韓国外相(catv?)[]:08/10/28 05:11 ID:zua2u6Lk
伝統(笑)
修行(笑)
匠(笑)




167 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:11 ID:T5HVSBl1
専門学校行くにも、店を開くにも金がいる。
店を開くにも一億くらいいるよ。業務用の冷蔵庫が数百万かかるし。
高校出て金も人脈もないやつが手っ取り早く仕事を覚えられて金が稼げるには店で修業するのが一番だよ。




168 左利き(東日本)[]:08/10/28 05:11 ID:KJ79ZPTg
>>161
今は長男が主で握ってるんだから
それを否定するようなことは相手も嫌がって当然。




169 女性団体(コネチカット州)[]:08/10/28 05:11 ID:o6u2idPK
>>153
なるほどな、確かに高級ブランドとして宣伝とみなせば
職人一人の5年の下積みなどのうたい文句は
高付加価値をつけるのは理解できる





170 米政府(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:12 ID:+WhypG4p
握り10年とか言うのはラーメン屋の湯きり何年っていうのと
同じくらい怪しいもんだ




171 []:08/10/28 05:12 ID:hc29R1kS
師匠も弟子もアホな子だから時間かかるんだよ
勉強熱心な子が寿司屋なんてやらないから




172 左利き(北海道)[sage]:08/10/28 05:13 ID:XkC2/STR
わざわざ握らんでも刺身で良いっていう




173 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:13 ID:uyYFRUoW
>>170
もはや競技アスリートの域まで行ってるんじゃねぇのっていう
トヨタの期間工に修行やらしてみたいもんだ
握りだけなら三ヶ月で極めそう




174 漁師(香川県)[]:08/10/28 05:14 ID:dvYA5rPP
>>151
よくよく考えると腐った人種だな
ちょっとでも否定されると狂ったように怒るのも理解できるわ




175 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:14 ID:dnciicK4
>>170
きっと昔の人間は馬鹿ばっかだから十年もかかったんじゃね?




176 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:14 ID:H5plsWqc
>>167
すぐに自分の店をっていう手段じゃなくても出来ると思うがな
学校自体をそういうシステムにしちゃえば良いんだから




177 [sage]:08/10/28 05:15 ID:KyEPNAOW
>>173
トヨタの連中に寿司の生産やらしたら日本中の寿司職人涙目なことになりそうだな




178 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 05:15 ID:Lx/AizCh
弟子入り制度ほど時代錯誤なものはない




179 WBC監督(関東・甲信越)[]:08/10/28 05:15 ID:1tU3NQdX
シャリに関してはコンビニのおにぎりとかーちゃんが握ったおにぎりみたいな違いじゃないか?
機械で握ったのはびっちり詰まってて堅い感じ、手で握ったのは空気が入ってふわっとしてる。
まぁ回転寿司でも人が握ってるとこあるけど。




180 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 05:15 ID:bx+Axf09
部活のたまひろいかよww




181 左利き(東日本)[]:08/10/28 05:15 ID:KJ79ZPTg
10年程度じゃまともに握れない人の方が多い気がする。




182 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 05:16 ID:wDiW056+
いわゆる高級店で赤身と玉子だけ食って帰るとかやってみたいな
自称ガンコ親父のラーメン屋で餃子とビールだけ頼んで出るのはなかなか愉快だった




183 ネギ(dion軍)[]:08/10/28 05:17 ID:0xyyzCPP
俺の親戚修行もしてないのに店出してたような・・・
すんげー下手くそで型崩れしてるわ
まずいわ
姉がバイトしにそこに行って筋子乗せる作業してたら
「乗せ過ぎだ」って怒られたらしい




184 公明工作員(静岡県)[sage]:08/10/28 05:17 ID:a+G4o+H7
回転寿司食ってろゆとりども




185 芸術家(catv?)[]:08/10/28 05:17 ID:4AT3CI/k
いや、寿司マシーンは日々進化して、ふっくら握れるようになってるよ。
もう機械に勝てない時代が来ている。




186 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:17 ID:6jzD2iQI
>>182
なんで愉快になれるんだ??
好きなものを好きなだけ食えばいいじゃん




187 嫌煙派(アラバマ州)[]:08/10/28 05:17 ID:lBuELIjo
>>181
だから日本料理の職人さんに馬鹿にされてるんですな
納得





188 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:18 ID:T5HVSBl1
素人はブロが五分でする仕事を一時間かけてする。
素人は同じことができたら技術があると言う。
その10倍の速度で仕事ができないと赤字になるように世の中は出来ている。




189 住居喪失不安定就労者(愛知県)[]:08/10/28 05:18 ID:wZOB7gxn
握るだけなら1年もあれば十分だろうが、経営としての仕入れ流通や設備ノウハウも含めると妥当じゃね?
そもそもお前ら需要と供給考えれば握る人なんて極少数で十分だって判ってるだろ?




190 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:19 ID:dnciicK4
>>188
風呂?




191 元リーマン(岐阜県)[]:08/10/28 05:19 ID:ijl57ovV
あー、おれもちんぽ握った職人の寿司より寿司マシーンで握った寿司でいいや




192 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:19 ID:H5plsWqc
>>189
なかなか教えないだけだと思うけど
時間が掛かるのは
どうしても短くできないかと聞かれれば答えはNOだと思う




193 左利き(北海道)[sage]:08/10/28 05:19 ID:XkC2/STR
だいたい飯の旨さなんて価格対比じゃん
回らない寿司はそりゃあ旨いだろうが、価格相応かと言われればイラネーよこんな生ゴミって感じ
無駄に高い飯なんてのは日本人が相手に礼を払う為に存在してるようなもんだ
味より値段が大事なんだよ




194 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 05:21 ID:wDiW056+
>>186 正しいラーメン食い方とかそういうのあるような店だったんでな




195 珈琲鑑定士(広島県)[]:08/10/28 05:21 ID:oG+0a8AZ
そもそも「料理」じゃないからな
おにぎりを作るのに、料理するなんて言わないだろ
寿司握るだけで料理人ヅラされたら他の中華だの和食だのの料理人さんに失礼すぎる




196 住居喪失不安定就労者(愛知県)[]:08/10/28 05:23 ID:wZOB7gxn
>>192
ホイホイと教えると同業者増えすぎるからじゃないかい?
作業工程なんてあって無いようものだし技術が必要だったのは温度管理が難しかった時代の話だな
今じゃまな板冷やして切ったりするから余裕だろうね、まあ雰囲気を楽しむ場所だからいいのだが




197 珈琲鑑定士(アラバマ州)[]:08/10/28 05:23 ID:xEn7b0pr
和食畑の人からしたら、これが料理かよとゲラゲラ笑いそうだな
実際笑ってるんだろうが

こんなのに10年wwwマジ底辺wwwとか




198 株式評論家(コネチカット州)[]:08/10/28 05:23 ID:T5HVSBl1
やはり素人の意見だよ。
職人と同じことができるかできないかしか見えていない。
素人の仕事の速度だと赤字になる。その10倍くらいの仕事をこなさないといけない。
飲食店でもっとも高給なのはアルバイト。
何故なら仕事の割に給料をもらっているから。




199 民主党支持者(群馬県)[sage]:08/10/28 05:24 ID:OE9upkri
同意だな。
寿司に限らず職人気取りの奴らは一人前になるまで何年何十年かかるというが、はっきりいって中身は多くが本筋とは関係ないカス業務なんだろう。
はっきりいってこういう奴らには礼儀や社会的常識を身に付けさせたほうが良い。




200 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:24 ID:uyYFRUoW
次郎だっけ
テレビで見たけども
どんだけすげぇ接客してるのかと思えば
黙々と握ってるだけでガッカリした
あとは料理を出すタイミングだけの話

寿司っつーことで何か凄いことの気がするけど
段取りよく仕事回すっつー作業なんて
どんな業種でもやってることじゃないか




201 ブランド鑑定士(コネチカット州)[]:08/10/28 05:24 ID:bQS4eFmS
料理の定義は?
魚料理でいちばん美味しいのが寿司




202 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:25 ID:H5plsWqc
>>198
だからその速度身に付くのにどんだけ必要なのかって話に
過ぎないとおもうんだけど




203 米政府(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:25 ID:+WhypG4p
http://f.hatena.ne.jp/images/fotolife/C/Caroline001/20080503/20080503190510.jpg
http://blog.nettribe.org/user_images/09/8b/26334d2d6c97fc5ddfa5353c10b664b4.jpg
http://www.k5.dion.ne.jp/~shinn24/LOVELOG_IMG/C0000254c.jpg
これが江戸時代の寿司、冷蔵庫ってもんが無いから
ネタは腐敗を防ぐために茹でるか、醤油か酢に漬けてある
シャリはオニギリ大もある大きさで、干瓢や椎茸の佃煮が
入れてある。今のネタの新鮮さとか握りとかの文句は現代に造られたもんだよ




204 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:25 ID:tjb6HEqJ
>>156
寿司ロボットでよくね?それ




205 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 05:26 ID:TClBKTeT
寿司職人がチンコを触っている確率は100パーセント




206 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 05:26 ID:wDiW056+
かっぱも味は何回も変わってるから中の人も努力してんだろうな




207 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:27 ID:dnciicK4
>>203
わざわざ写真張るまでもなく当たり前の話だろ




208 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:27 ID:cHSS8Cim
どう考えても機械で握った方が衛生的で気分が良い




209 日教組工作員(アラバマ州)[]:08/10/28 05:27 ID:0jhzlD6V
>>203
この大きさなら5-6個で一人前も納得できる
今のは2-3人分で一人前の量 




210 宝石鑑定士(北海道)[]:08/10/28 05:27 ID:vBXiihi/
酢飯に刺身乗っけるだけでいいよな


握る必要がない





211 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:27 ID:6jzD2iQI
>>203
うまそーーーー

そういえば巻き寿司は職人さんの握ったほうがうまいきがす




212 給食費未納者(関西地方)[sage]:08/10/28 05:27 ID:uyYFRUoW
>>206
寿司製造ライン作ってる生産技術の人こそ神だよな




213 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 05:27 ID:bx+Axf09
もともと寿司って庶民の食べ物だったんじゃないの?
立ち食いとかの




214 尿管結石(大阪府)[]:08/10/28 05:27 ID:A0lBZX+I
>>202
速度なんて経験で身に付くと思うよ
それをさせないで見て覚えろたって無茶だろってことだと思う
普通の業務でそんな無駄なことしてたら会社潰れるわw




215 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 05:28 ID:bQS4eFmS
クンニしたことないのか童貞くん




216 家事手伝い(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:28 ID:zhiHGUoX
>>212
食品機械を作る人はすごいと思う




217 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:28 ID:cHSS8Cim
普通に人での無い店では高校生程度のアルバイトが握ってるが




218 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:28 ID:H5plsWqc
>>203
今やネタのおいしさが=寿司の美味さになっちゃってるのが
大きいと思うよ
工夫や調理法には限度がある事が分かっちゃってきてると思う




219 給食費未納者(関西地方)[sage]:08/10/28 05:29 ID:uyYFRUoW
>>213
元々、風呂屋の前でやってる屋台のファーストフードらしい
風呂上がりだから素手で食っても大丈夫って話で
別に活きでもなんでもないから、現代は箸で食えばいいじゃんっていう話を
ニュー即で見た




220 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:29 ID:tjb6HEqJ
>>202
パートのおばちゃんの魚捌きなんて職人なんかカス扱い出来るスピードだろうな




221 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:29 ID:ycQIjQEh
料理なんて頭に障害がなければ
1ヶ月練習すればできるようになるだろ




222 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:29 ID:cHSS8Cim
缶詰工場のパートなら魚の捌きは早いだろう




223 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:30 ID:dnciicK4
>>213
もともとの意味を言い出す意味もないけどね
中華料理でテーブルを埋め尽くすような料理の並べ方なんて
もともとは一部の役人の為のやり方だったんだし





224 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:31 ID:uyYFRUoW
>>222
各分野から人材調達したら最強パーティー作れそうだな




225 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:31 ID:cHSS8Cim
例えば絵を描くとか書道とか彫刻とか
創造性のあるものなら修行が必要かもしれないが
スシは手順を覚えれば出来るだろうに




226 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:31 ID:FOV93MlK
>>192
銭金の問題じゃねーだろ





227 漁師(香川県)[]:08/10/28 05:32 ID:dvYA5rPP
>>213
DQN職人とアホな通気取りのせいで今ではすっかり敷居も上がってるけどな。
それを考えるとラーメンも怪しい空気になってきてるのかもしれんw




228 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:32 ID:T5HVSBl1
世の中はよく出来ていて仕事の速度が遅いと赤字になるようになっている。
そもそも開店したがるのも素人。
開店するのに数千万円から億のお金がかかるからリスクを背負う。





229 柔道家(滋賀県)[sage]:08/10/28 05:32 ID:a/WwojZC
>>36
あんたの言う通りなんだが、現実問題としては、もったいぶってる面もあるのは否定出来ないな。
ネタさえちゃんと揃えたら、旨いちらし寿司は素人でも出来る。と言う事は、材料と調味料との組
み合わせには、それほどの高い技術は要求されないと言う事だ。にぎり寿司の場合は、それを
如何に上手な「おにぎり」にするか、と言うだけだから、技術の習得そのものには、数年はかから
ないだろう。無論、店舗経営のノウハウとか、接客の技術とかはまた別だ。そう言う意味で総合し
て言うと、あんたの言う「数年」は必ずしも間違ってはいないが、そのての「徒弟奉公」システムは
最早現代では通用しないだろうね(だから、「回らない寿司屋」がどんどん潰れている訳だ)。




230 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:33 ID:uyYFRUoW
>>225
人脈とかお客さんに覚えてもらうとか言う奴いるけど
そんなもん必要なのかな
回転するときくらい別に内装ぼられてもいいじゃんって気もするし

流通って言っても
別に普通に買いに行くだけだろ魚市場にって感じで
普通にセリやってんだろって思う




231 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:33 ID:H5plsWqc
>>228
億っていうのはどんくらいの規模のお店なのかな?
例えば他の飲食業は幾ら掛かっていて、寿司だけ
幾ら高いとかあるの?




232 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:33 ID:FOV93MlK
>>202
なんで修行が必要なのか、理解しようとする気がないんじゃあ
一生理解出来ないと思うよ




233 左利き(東日本)[]:08/10/28 05:33 ID:KJ79ZPTg
このスレの人たちは回転しか行かないような人だらけだな・・・。




234 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:34 ID:tjb6HEqJ
>>228
玄人は店開かないのかよ




235 公明工作員(愛知県)[]:08/10/28 05:34 ID:J2wdbO/0
寿司屋で食べる寿司以外のメニューはちゃんと修行してあっておいしいわ。




236 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 05:34 ID:zc7ulvkk
親父が元板前だけど、最近寿司握るマシーンとか出てるの見ると、切ない。でもおれはイカを芸術的に魅せることができる親父のほうが尊敬できる。




237 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:34 ID:ycQIjQEh
>>230
日本人は村社会だからな
売ってくれないんだろ
コネがないと
末端から談合体質なんだよジャパニーズってのは




238 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:35 ID:uyYFRUoW
たとえ話する奴は極端な奴が多すぎる
なんで銀座の一等地で店持つにはって話になってんだよ




239 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 05:35 ID:cvXeEB3g
>>228
お前のレスみて思ったけど、偉ぶって上から目線で語りたいだけの無能って感じだなお前。




240 四柱推命鑑定士(神奈川県)[sage]:08/10/28 05:35 ID:w5XQQB56
>>162
プライドとか関係ないな。
雑用をやる奴がいなくなったら面倒だからな(笑)
とはいっても雑用の重要性は十分知ってるのも事実。
だから俺は怒鳴りつけるような事はしない。「君は雑用のプロだ!お前がいなくて誰がやる?」
とおだてて下々のクズを使ってるよ(笑)
下々のものどもは俺に乗せられて雑用のプロをプライドとして頑張って働いてる。
笑っちゃうよな

だから下々の者どもは早く雑用を覚えて後輩に仕事を教えて
楽をするようにならないとな。





241 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:35 ID:tjb6HEqJ
>>229
いや、海鮮丼はともかく、ちらし寿司は調理の知識と味覚が敏感じゃなければ美味いのは作れないだろ
熟れがあるから




242 四十代(静岡県)[]:08/10/28 05:35 ID:KRMRvqgf
バカがバカに教えるんだから数年かかるんだよ
俺らと彼らでは根本的に違うんだぜ




243 自宅兵士(関東・甲信越)[]:08/10/28 05:35 ID:Aiwt3cGY
徒弟制度自体誤謬

詳しくはOJTなどwiki




244 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:35 ID:dnciicK4
>>233
俺は生魚アレルギー(エビやカニ除く)だからコンビニの寿司すら食べられないぜ(´・ω・`)




245 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:36 ID:H5plsWqc
>>232
いや、何で修行をもったいぶってさせないのかが理解出来ない
上達させたいならガンガン握らせればいいじゃない
じっと何年もただ見ていて何か変わるのかいな




246 株式評論家(コネチカット州)[]:08/10/28 05:36 ID:T5HVSBl1
>>231
その辺の回転寿司店なら三億くらい。
ちっこい寿司屋で5000万円以上かな。




247 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:36 ID:uyYFRUoW
中卒で奉公に出るような頭の悪さと、
貧しい家庭環境があったんだろうね
昔は。




248 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:37 ID:FOV93MlK
>>229
つぶれてるというよりは回転寿司が乱立してるっていう言い方の方が正しいと思うが

まぁ、二郎とかはそれなりの価値が分かる人間だけいけばいいんじゃねーのかな?
金も人間も貧しい人が行く所じゃねーし・・




249 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:37 ID:tjb6HEqJ
>>245
上達されたら低賃金でコキ使えないだろって




250 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:38 ID:H5plsWqc
>>246
それってば他の飲食店に比べてどの位高いの?
例えば石釜使ってる本格イタリアンの店があるとして
同じ坪数だったら




251 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:38 ID:cHSS8Cim
要するに商売敵を育成する必要性がまるで無いから安くコキ使って適当なところで止めさせるみたいなシステムだろ




252 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:38 ID:ycQIjQEh
だから寿司職人なんてのは作られた栄光なんだよ




253 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 05:38 ID:0G/95hSL
>>222
缶詰なんてぶつ切りじゃね?




254 民主党支持者(群馬県)[sage]:08/10/28 05:39 ID:OE9upkri
でも無職のお前らに文句言われたくないと思うぜ?




255 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:39 ID:FOV93MlK
>>245
そういう人は握らせてくれる所にいけばいいんじゃない?
そもそも飯の炊き方から、巻物、吸い物他諸々、一つ一つ極めようと思ったら
5年なんてあっというか10年あったってたりない





256 九条信者(コネチカット州)[]:08/10/28 05:39 ID:zc7ulvkk
個人経営の老舗割烹料理屋の板前は月収30万くらい。




257 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 05:39 ID:H3FJgspN
握り方でうまいまずい変わるの?




258 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:40 ID:cHSS8Cim
そもそも職人て考えて造る奴を言うんじゃないのか?
決まったものを毎回作るだけだったら職人というのもなんだか




259 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:40 ID:H5plsWqc
>>255
そんなに必要なのかいな?
だったら和食の人なんて200年あっても足りないんじゃないの?




260 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:40 ID:FOV93MlK
>>257
試しに自分で握ってみ?




261 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:40 ID:tjb6HEqJ
>>253
サンマとかイワシの缶詰は三枚に下ろされてるし(ベトナムのおばちゃんもしくは機械かもしれんが)
イカの缶詰なんて胴体に足入ってんじゃん




262 FX厨(神奈川県)[]:08/10/28 05:40 ID:OiPwcK+9
料理学校の生徒は寿司屋なんて見向きもしないらしいからな




263 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 05:41 ID:H3FJgspN
>>260
こんなちんこしか握ってない手では無理だ




264 デイトレーダー(埼玉県)[sage]:08/10/28 05:41 ID:H1LLP8q6
日曜日のフジTV「ザ・ノンフィクション」で米在住の日本人青年が
自由が丘の寿司屋で修行するのを見たけど、真面目そうだった
先輩見習が見事にアメリカナイズされて店を辞めちゃったのにワロタ




265 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:41 ID:tjb6HEqJ
>>258
むしろ決まったものを確実に作れる方が職人と呼ばれる気がするが
砲丸職人のあの人とか、バント職人のあの人とか




266 毎日新聞配達(catv?)[sage]:08/10/28 05:41 ID:AsypwR1z
もっとアカデミックに指導するようにしたら
習得も早くなり
やがてはさらなる高みにいけるかもしれないとは思う




267 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:42 ID:dnciicK4
>>261
エビ工場で殻向いてる子供最強だな




268 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:42 ID:ycQIjQEh
職人の技なんてのは覚えて作るだけだから馬鹿でもできる
馬鹿でもできるようなこともくもくとやれるかどうかなんだから
馬鹿でもできる




269 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:42 ID:cHSS8Cim
柔道や空手でも3年あれば黒帯だよ
それも一日2時間くらいで週に2~3回やるだけで




270 九条信者(コネチカット州)[]:08/10/28 05:42 ID:zc7ulvkk
カウンターで食ったことないやつが寿司を語るなよ。料亭の板前は一皿百円と違うんだよ。




271 []:08/10/28 05:42 ID:7itqNIUf

634 名前:名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦 投稿日:2008/05/25(日) 06:56:46 ID:5sXCOujK
日本料理やってる人は寿司職人を鼻で笑うんだって。
とある日本料理のお店で、コースの中で鯖寿司が出たことがあった。
寿司好きで色々食べ歩いてたが、こんなに鯖の美味しさを引き出した寿司は食べた事が無く、びっくりした。
日本料理の職人には到底かなわないと思った。





272 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 05:42 ID:0G/95hSL
>>245
全員握りやったら仕込みだとか骨抜きだとかやる人いなくなるじゃない




273 左利き(石川県)[]:08/10/28 05:42 ID:PgmE4Asp
>>245
下手くそにガンガン握らせた寿司客に出したら
評判落ちるし店潰れるw




274 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:43 ID:FOV93MlK
>>259
和食だって同じだろ





275 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:43 ID:H5plsWqc
>>273
客に出さなければいいじゃん




276 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:43 ID:T5HVSBl1
開店すれば勝ちというのがすでにおかしい。
開店はあらゆるリスクを背負う。素人は開店したがるが現実をしって借金をかかえてやめていく。




277 日教組工作員(京都府)[]:08/10/28 05:43 ID:39jA/xJC
効率がよさそうには見えんな




278 ワキガ(関東・甲信越)[]:08/10/28 05:43 ID:7FHl3Dxp
昔は冷蔵庫なんかなかったんだ
衛生的な面を見れば 生魚を素手で握って調理する江戸前寿司は高度な知識を要求されたんじゃないか?
つまり衛生管理上 専門的な職業であった。そう考えれば納得できるが




279 三十代(関東)[]:08/10/28 05:44 ID:nR1LskBx
バイト先によく「俺は流れの寿司職人だからさぁ」って言ってるジジイが来る
ただの派遣のくせに馬鹿じゃねーの




280 左利き(東日本)[]:08/10/28 05:44 ID:KJ79ZPTg
>>257
米の残り具合が全然違うね。
あと口に入れた瞬間の酢の感じ具合も。




281 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:44 ID:tjb6HEqJ
>>276
寿司くらいもっと楽勝で握れるだろ?って話であって商売どうこうは関係無い





282 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:44 ID:FOV93MlK
>>245
そもそもすし屋の仕事はにぎるだけじゃないんだが・・・?




283 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 05:44 ID:H3FJgspN
>>280
へええええええええ
比べて食ってみたいもんだ




284 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 05:45 ID:cvXeEB3g
>>276
お前はほとんど全てが否定的意見だな。例のコピペみたい。




285 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:45 ID:6jzD2iQI
>>276
誰と話してんの?




286 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 05:45 ID:0G/95hSL
>>261
そんな缶詰あるのか
骨ごと高圧で煮てるものばかりだと思ってた




287 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:45 ID:H5plsWqc
>>274
わっかんないなあ

年数が重要ならば、じゃあ椀物で3年勉強しただけの人が
10年修行している奴よりも美味いものを出す可能性は
無いって事になると思うんだけど
料理なんてセンスに依存する部分が極めて大きいから
こんな事は普通にあると思うけどな




288 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:45 ID:dnciicK4
>>281
彼は話の流れを無視して独り言を垂れ流したいだけの人だからほっといてやれ




289 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:45 ID:ycQIjQEh
飲食店は㌧㌧で良いほうなんて常識だろ




290 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:45 ID:uyYFRUoW
寿司屋で見かける水分が
全部、店の親父の手汗に見える呪いかけた




291 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:46 ID:FOV93MlK
>>281
だから吸い物、煮物、焼き物、他諸々
やる事覚える事は腐るほどあるんだが?





292 ヘンタイ(大阪府)[]:08/10/28 05:46 ID:WcV0VnwL
やべっち寿司に出てくる高そうな機械でおk




293 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 05:47 ID:cvXeEB3g
>>291
やる事覚える事が腐るほどあるというのに、雑用だけをやらせる、この矛盾について合理性を持った解説をしてくれ。




294 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:47 ID:cHSS8Cim
職人と言うのはもったいぶったほうが本人が吸収しようと言うのがあるかもしれない
教えて貰う喜びとか習得した喜びとか
しかしそれらを利用して安くコキ使い使い捨てる等がいるのは事実だと思う




295 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:47 ID:uyYFRUoW
>>291
別に吸い物オリンピックに出るわけじゃねぇし
店出して良いレベルに到達できるのにそんなに時間かからねぇって話をみんなしてんだ
ここでの店ってのは別に銀座の一等地の話はしてねぇぞ




296 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:47 ID:T5HVSBl1
干瓢から玉子から自分で仕込むからな。
それに米屋は当たり前のように屑米を卸してくるから気付かないやつじゃだめだな。




297 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:48 ID:FOV93MlK
>>287
だーから修行だっていってんじゃん
その辺のリーマンと職人の修行は別物だろ

フレンチの世界だって、最初は死ぬほど下積み生活送るだろ
一人前になるまでの修行としか言い様がない




298 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:48 ID:H5plsWqc
修行年数が重要だと言うのならさ、長くやってる店は
無条件で美味いって話になると思うんだよな

でも料理の世界てそんな事は全然無いんだろ?




299 米政府(アラバマ州)[sage]:08/10/28 05:48 ID:+WhypG4p
http://www.k5.dion.ne.jp/~shinn24/LOVELOG_IMG/C0000252c.jpg
http://www.enjoytokyo.jp/img_bl/hiyori/7511_PC_M.jpg
これが屋台、チャルメララーメン屋みたいなもんだな
もっと言えば、中国とか東南アジアの露店と一緒だよ




300 九条信者(コネチカット州)[]:08/10/28 05:48 ID:zc7ulvkk
>>278の言う通りで、前は市場に仕入れに行くのも板前の仕事だった。多くの店で冷凍を使う使わないで店と職人の対立が生じたよ。




301 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:48 ID:cHSS8Cim
部活動の1年に玉拾いだけさせるとかサッカーなら立って見てるだけとか




302 ヘンタイ(東京都)[]:08/10/28 05:49 ID:MMNj9/7k
職人はずうずうしいほうがいい
じゃないと身が持たないよ




303 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:49 ID:ycQIjQEh
みっちりぎっちり練習だけやってやっとできるようなやつは
店なんて出せないから訓練してると思えよ




304 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:49 ID:dnciicK4
>>296
実家が和菓子屋だが、屑米を卸すような業者がいたら先ず潰れるよ
どちらかといえば客が持ち込む米の方が屑米は多い




305 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:50 ID:H5plsWqc
>>297
イタリアンだって20代前半でソットシェフやってるような
凄いのもいるよ
年数を第一に掲げると矛盾ばっかでてくると思う
味に関しては




306 船長(中国・四国)[]:08/10/28 05:50 ID:81TZ/ow0
黒人の寿司とかいう奴いるけど、そんなに抵抗あるか?
ただ不器用そうでまずそうなイメージはあるが




307 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:50 ID:FOV93MlK
>>293
修行だから。
そうとしか言い様がない、下積みも耐えられない奴が、それ以上の事を出来るわけがない
っていう根性論^^

てか料理の世界なんてそんなもん
パティシエだって、フレンチだって殴る蹴る当たり前の有名店腐るほどある





308 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:51 ID:tjb6HEqJ
>>299
>これが屋台

いや、屋台の説明とかいいから
みんなそんくらい知ってるから




309 九条マン(コネチカット州)[]:08/10/28 05:51 ID:JI7xpMbC
こないだ佐野の店行ってきたけどサッポロ一番塩ラーメンのほうが美味かったよ




310 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:51 ID:ycQIjQEh
料理人ってのは人間カーストのなかでも
結構なカスの部類のための受け皿だからな
容量の良い人間はならない




311 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:51 ID:FOV93MlK
>>305
いいんじゃない?だから、そういう価値観ならそれなりの店で働けばいいんじゃない?
合う合わないだし。




312 九条マン(コネチカット州)[]:08/10/28 05:51 ID:rh2eS+Vc
トドノツマリ、ベテランのソープ嬢を選ぶか、若くてもマグロの嬢を選ぶかの問題。




寿司だけに・・・・




313 [sage]:08/10/28 05:52 ID:smS/5g4v
丼物ときわめて親和性高いと思うんだが
早ニギリとか得意なやつテレビに出てくるし、牛丼屋と寿司屋が合体すれば
海鮮丼も出せるしすぐに寿司出せるし店の方針にも合うだろ




314 左利き(石川県)[]:08/10/28 05:52 ID:PgmE4Asp
>>293
店開いてる時間はだれかが雑用しないと仕事にならんからじゃね?
バイトしながら学費出して専門学校通うようなもんで
実際勉強になるのは閉店後だろ
雑用も全部主人がやってる完全個人経営の店もあるけど




315 わいせつ教諭(コネチカット州)[]:08/10/28 05:52 ID:c63RB4/g
中卒の馬鹿がやる仕事だろ




316 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 05:52 ID:T5HVSBl1
>>304
米は食品偽装の世界だろ。寿司職人は米のたきあがりかたや、握った感触で偽装米か判断できるよ。




317 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 05:52 ID:H3FJgspN
正直どっちでもいいが
今真っ赤になってる奴は寿司職人でOK?




318 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 05:52 ID:cHSS8Cim
普通に寿司も料理学校で練習して店出せばいいよ




319 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:52 ID:dnciicK4
>>312
お前は素人の良さを分かってない





320 [sage]:08/10/28 05:53 ID:smS/5g4v
スラムダンクの魚住は板前だったか




321 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:53 ID:H5plsWqc
>>311
いや、話がずれてるよ
一流の味を出すには10年必要なんだよという主張だったじゃん

そんなのセンスで3年でそれ以上の味を出せる奴もいるから
長期の修行年数が必要という理屈にはならないって話だよ




322 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:53 ID:FOV93MlK
>>317
洋菓子職人です^^
スイーツ(笑)




323 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:53 ID:uyYFRUoW
そろそろ料理版のドラゴン桜ような漫画が出て来てもおかしくないご時世だな
こんなとこで奴隷なんかするな!
我が社の社内技術試験に通れば、年俸○○○万円で契約する!みたいな




324 ヘンタイ(東京都)[]:08/10/28 05:54 ID:MMNj9/7k
>>315
職人は頭と手先が柔らかいうちに叩き込まないといけないから
大学出てから修行しましたじゃハッキリいって遅い。




325 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 05:54 ID:0G/95hSL
>>293
寿司職人は足りてて雑用してくれる人の人数が足りてないからじゃね?




326 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:54 ID:dnciicK4
>>316
偽装米と屑米は違うよ
屑米は本当に古い米が混ざってる。だからこれで餅を作ると古い米だけ混ざったまま残ってるw





327 WBC世界フライ級チャンピオン(岩手県)[]:08/10/28 05:54 ID:kfBDxxJ2
知り合いがバイトで握ってたらしいが




328 ネット君臨派(茨城県)[sage]:08/10/28 05:54 ID:DD5nMS34
「大トロ、食べてしまったんですか!!!!????」

多分、僕の口の周りに微妙に脂がついていたのだろう。
はい、食べました。美味しかったです。と答えた。すると、

「うちの店は初めてですか?
 (答える間もなく)何故大トロを食べたんですか?
 コハダを食べる前に何故大トロを食べたのですか?
 ルールがあるじゃないですか。
 まず光物というルールがあるじゃないですか!」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたコハダを手放さずにこう言った。

「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
 
唖然とした。
「だって頼んだら大トロが来たから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
 じゃあ、今からアガリを飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか?」
と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。
3秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。

「お客さんは美味しんぼを読みますか? 海原雄山って知ってますか?
 海原雄山は寿司を食べる時、最初に大トロを食べますか?
 そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
 ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。
 寿司の順序を認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
 トロの脂が舌の上にシャッキリポンと残っていたらまともにコハダを味わってもらえないじゃないですか?
 そんな人に寿司を食べて味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」




329 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:54 ID:ycQIjQEh
一流の味は1ヶ月で出せるけど
一流の寿司職人を名乗るには長年の理不尽な修行に耐えなきゃいけない




330 給食費未納者(関西地方)[sage]:08/10/28 05:54 ID:uyYFRUoW
>>326
適度に質を落とすって話だろ
巷で話題になってるのは毒を混ぜて、やりすぎたって話だよな




331 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:55 ID:FOV93MlK
>>321
下積みで基礎を覚える為
ウチの店でも基礎が出来ない奴にいきなり食材扱わせたりしない

下ごしらえ、後片付け、他雑用、まずはそこからだな





332 1(アラバマ州)[]:08/10/28 05:55 ID:fZ+1isQm
寿司屋の息子に生まれたかった
寿司食い放題じゃん・・・




333 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:56 ID:H5plsWqc
そもそもデザートの世界も賞を受賞するようなのが
えらい若さだったりするよね




334 共産党支持者(大阪府)[age]:08/10/28 05:56 ID:Rp3BUr+N
>>306
一回テレビで黒人が寿司にぎって実験してたけど(ヤラセかもしれんが)人によっては寿司食う前に寿司の匂いかいだりしてて最高に不快だったよ。
よくあんなのテレビで流すなーと思った。その人の奥さんは黒人さんと仲良く喋ってたけどね




335 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:56 ID:uyYFRUoW
>>332
実家が寿司屋の娘と付き合えばいいじゃん
俺は唐揚げ食い放題が嬉しいけど




336 株式評論家(コネチカット州)[]:08/10/28 05:56 ID:T5HVSBl1
卸売も挨拶がわりにいい加減なものを卸してくるから気付かない素人だとしゃぶられてしまうのだよ。
まさに商売だな。





337 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 05:56 ID:tjb6HEqJ
>>331
下ごしらえってバカのトーシロでも出来るもんなんだな




338 個人投資家(コネチカット州)[sage]:08/10/28 05:56 ID:LOb/Ehz2
何で回転寿司屋はティラピアを鯛って言ったり、カラスガレイを平目って言っても客が入るんだろね?




339 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 05:56 ID:dnciicK4
>>330
毒入りはまた別の話だからなw
因みに米って少しでも古くなると素人でも見た目で分かるぜ
ただし餅粉については判別は素人じゃちょっと厳しいかなというレベル




340 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 05:57 ID:zc7ulvkk
中卒が板さんになるって、いつの時代だよ。今の中卒DQNと昔の中卒は違うんだよ。おまえらとゆとりは板前にすらなれねえよwwwwwwwwwwwwwwwwwwww




341 ヘンタイ(東京都)[]:08/10/28 05:57 ID:MMNj9/7k
「雑用もこなせない奴が一人前の仕事をできるわけがない」

つーかこれ、寿司とか職人に限らんぞ。
サラリーマンだって同じ。
コピー取って、お茶出して、電話番、タバコ買って来い。
そんなのも出来ん奴が一人前な顔すんなよ
どんな大学出てんだか知らねーけどさw





342 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 05:57 ID:uyYFRUoW
黒人って、寿司以前に
手を洗う習慣があるのか怪しいじゃん
インテリ黒人はそら洗うんだろうけど
アフリカの部族とかあらわなそうじゃん

その黒人、どっから連れて来たんだって話




343 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 05:57 ID:FOV93MlK
>>337
ヘタ取り他出来る事は山ほどあるだろ?




344 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 05:57 ID:0G/95hSL
>>332
親父が2時とか3時とかに起きるんだぞ?
睡眠の邪魔だろ




345 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 05:57 ID:ycQIjQEh
>>337
料理の難しいところはレシピどおりに作るところだからな
レシピどおりに作れるやつなら料理ってのはできるわけ
つまり頭に障害でもなけりゃ池沼でもできるの




346 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 05:58 ID:H5plsWqc
>>331
ぶっちゃけ、その主張って味とは直接かんけーないじゃん
業務内容の話なだけで

ってことはヤハリ寿司なんか一流の味にたどり着くのに
必ずしも長期は必要ないんだな
職人の親から直接指導を受けたりとかすると下働きして
入ってきた奴よりよっぽど早そうだな




347 尿管結石(大阪府)[]:08/10/28 05:58 ID:A0lBZX+I
こういうスレは腹が減って困る




348 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 05:59 ID:+8hSXvlH
回転寿司のがうめえ




349 朝鮮社会民主党(宮城県)[]:08/10/28 05:59 ID:NlZhff1A
黒人の握った寿司は食いたくないけど
白人美少女ならワキで握った寿司は当然踏んだ寿司でも食いたいから不思議




350 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 06:00 ID:cHSS8Cim
雑用が出来ないと駄目なんじゃなくて寿司を握る奴ばかりいたら店として成り立たないって事だろ





351 わいせつ教諭(静岡県)[]:08/10/28 06:00 ID:5ZVzk9oH
文化ってのはその在り様も含めて文化。たとえそこに理不尽があろうともね。
そこがわからんヤツは無理にモノ語らん方がいいよ。




352 共産党支持者(大阪府)[age]:08/10/28 06:00 ID:Rp3BUr+N
ていうか下積みして出汁のとり方とか雑用とかみっちりしとかないと、自分が店持ったとき絶対困ると思うけどな。




353 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 06:01 ID:H3FJgspN
>>349
不思議だなぁ




354 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 06:01 ID:ycQIjQEh
たかが寿司なら長年の修行なんてなくても家で作れる
ってことをスレタイは言いたいんだろ
一流のすし屋で食うアドバンテージなんかを抜きにして




355 ネット君臨派(石川県)[]:08/10/28 06:01 ID:6RmBbSs2
別に何年だろうが何日だろうがどっちでもいいけどさ
上手くなきゃその店には行かないの
分かる?




356 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 06:01 ID:FOV93MlK
>>346
というか人から言われた使いっ走りもできない奴が他何出来るんだ?
っていう人としてどうこうの話だからな

下積みとか修行を理解出来ないなら出来ないでいいんじゃない?
そういう奴はどうせ辞めるし、必要もない




357 []:08/10/28 06:01 ID:8dpbIH98
修行した事のないチュンチョソが海外で寿司屋を開いて実際に寿司握ってるんだよな
そしてそれが本当の寿司と思われてる・・・




358 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:01 ID:tjb6HEqJ
>>350
雑用は専門で扱った方が安くて効率も良いんじゃないの?
パートのおばちゃん使うとか
おばちゃんはおねーちゃんと違って枯れてっから力仕事も余裕でこなせるし




359 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 06:01 ID:dnciicK4
>>349
ゲイなら男のケツで挟んだ寿司でもいけそうだな




360 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 06:01 ID:cvXeEB3g
>>341
的外れだね。マニュアル化するべき、という話なのに。




361 柔道家(滋賀県)[sage]:08/10/28 06:02 ID:a/WwojZC
>>241
そうか? まあ、これは好みと俺の行った店の問題もあるから何とも言えんが、外で食ったちらし寿司で、
「流石はプロの仕事」と言うのに当たった事はないぞ。刺身パック買って来て家で作っても大して変わらん
かった。

>>248
>>回転寿司が乱立

それは認める。でも、俺は滋賀県なんだけど、一流店と、本当の個人経営で近所に出前さえやってりゃ
何とか夫婦だけは食えると言うような店以外はどんどん潰れているよ。




362 素振り名人(関東・甲信越)[]:08/10/28 06:02 ID:51UN5dmW
例え一流の味出せたとしてもわかる奴なんていねえよw
昔、浜ちゃんの番組でやってたじゃん。




363 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 06:02 ID:cHSS8Cim
雑用係をバイトで雇えばいいだけじゃないの?




364 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:02 ID:tjb6HEqJ
>>356
雑用は雑用で雇って職人は職人で養正した方が効率いいんじゃないのか?
無駄だろ?皿洗いとか




365 漁師(香川県)[]:08/10/28 06:02 ID:dvYA5rPP
>>351
自分がその理不尽に打ちのめされる立場ならそんなこと言えんだろうな。
講釈たれたいだけならただのアホと変わらんよ。




366 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/28 06:02 ID:T5HVSBl1
>>339
素人だとわからないな。
だって今でも米は偽装の世界だし。
飲食店は労力をさくためにかなりの店舗で無洗米を使うけどほとんどの素人は気付かない。
少しぬかくさいのが特徴だ。




367 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 06:02 ID:ycQIjQEh
>>358
一流の寿司屋として弟子を多く抱えてるほうが箔が付くだろ




368 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 06:03 ID:wDiW056+
バイトにやらせればいいじゃん




369 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:03 ID:H5plsWqc
>>356
厳密に言うと、その話も味覚や調理センスとは関係無いよね
誰でも出来るようになる基礎の部分はあくまでも基礎だから

誰かよりも早く上達するのは基礎がしっかりしている必要はあるが
それだけじゃ人による味の表現の違いって説明できないよな




370 漁師(山口県)[sage]:08/10/28 06:03 ID:OKqNVUST
>>205
処女の職人が入れば100%でもなくね?
女の寿司職人がいるか知らんが




371 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:03 ID:tjb6HEqJ
>>361
ちらし寿司は持ち帰って腐る前に食ってみろよ
すげえ熟れててめっちゃ美味いから
店じゃあの味は出せない
見た目も汚くなるし




372 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 06:03 ID:+8hSXvlH
>>342
女の寿司職人てみないよな





373 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 06:04 ID:ycQIjQEh
女は生理で舌の間隔がおかしくなるから
料理人には向いてないんだってな




374 大横綱(長崎県)[]:08/10/28 06:04 ID:6eowL/Xt
専門学校じゃないんだから親切に技術教えるわけないだろ。
そんなの短期間で覚えたらさっさと店出て行くし
だが必要最低限の事だけ教えたら、そいつそれしかできなくて自立できなくなるから
「技術は見て盗め」制度があるんだよ、程よい期間した働きして、ある程度の年齢になると自立していく




375 元リーマン(岐阜県)[sage]:08/10/28 06:04 ID:dnciicK4
>>366
俺が言ってるふるい米ってのは炊く前の袋に入ってる段階の事だぜ
あれはよっぽど目が悪くなければ分かる
更に洗うと古い米だけ浮いてくるw




376 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 06:04 ID:uyYFRUoW
>>361
そこいらの個人店は
味の割に高いもんな
高くしないとやっていけないんだろうけど




377 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 06:05 ID:FOV93MlK
>>365
世の中基本的に理不尽に出来てんだよ^^
だからお前は無職なの

>>364
それも下積みの1つ





378 日教組工作員(埼玉県)[]:08/10/28 06:05 ID:l1lPjdPN
・銀座の有名高級すし屋で15年修行しました
・立川の小さいすし屋と独学で2年ほど修行しました

どっちが単価高くできるよ?客入りいいんだよ。
要は看板商売なんだから。
客も高級店というブランドを買いに行くも同然。
15年という修行期間はブランドと箔をつけるためだけにある。




379 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:05 ID:H5plsWqc
>>374
その制度が横並びで崩壊しないのはなんで?
自分達の地位を守るためなんじゃないの?




380 四日便秘(dion軍)[sage]:08/10/28 06:05 ID:T+sZ+S7I
最近は回る寿司屋でも腕の良い職人さんが仕事してるよね
接待以外で自分達が食う分には、値段が高めで質の良い回転寿司屋が便利だと気付いた
まぁ結局は色々注文してその場で握ってもらうんだけど、変な緊張感がなくていい




381 ビンボウ(神奈川県)[]:08/10/28 06:05 ID:0G/95hSL
>>358
パートのおばちゃんのがよっぽど高給でしょ




382 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 06:05 ID:cvXeEB3g
新入りを空威張りによって威圧するのは、すなわち自信の無さの裏返しでしょ?
「技術は教えられるもんじゃねえ!盗め!」とは「お前が技術を身につけちゃうと俺の立場が無くなっちゃうんで、教えません」という意味。




383 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:05 ID:tjb6HEqJ
>>373
文化と筋力のせいであってそれは眉唾
美食の国のイタリアじゃ女料理人なんて珍しくもなんともなし




384 ブラ男(catv?)[]:08/10/28 06:06 ID:lXp1GiY0
たかがセックスするのに30年以上必要なお前ってw




385 日教組工作員(アラバマ州)[]:08/10/28 06:06 ID:0jhzlD6V
お前等、スレ伸びすぎww




386 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:06 ID:tjb6HEqJ
>>381
結局そういう話だよな
基礎が大事とか言いながら銭勘定してるだけ




387 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 06:06 ID:cHSS8Cim
例えば下積みにしても、マニュアル化されてれば何年も必要ない
そしてマニュアル化された職人の仕事を覚えていけばいい
しかし実際はロクに雑用を教えるでも無く単に怒鳴り散らすだけだろ
あほみたいだな




388 +民(アラバマ州)[sage]:08/10/28 06:07 ID:KQBa5XS4
最初にもっとも理不尽な目にあわせてそれに耐えた奴は
根性なくて辞めるような事はないし勿体無くて辞められなくなる

初年度からみっちり教え込んで3年目で
「僕、才能ないみたいなんで辞めます・・・」
なんて事になったら最悪だろ




389 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 06:07 ID:wDiW056+
>>381 やっぱりこき使うのが目的か




390 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 06:07 ID:zc7ulvkk
うちの会社に、中途で入ってきた28の男はコピーとりはできない・領収書はもらってこれない・免許なし・・まったく使えないやついるぞ。だがポジティブ上目線。




391 朝鮮社会民主党(宮城県)[]:08/10/28 06:07 ID:NlZhff1A
黒人雇えよ
ぼろ雑巾になるまで使えるし
何より客がお前の寿司食いたくないってw
って言えば2秒で首にできる




392 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 06:07 ID:pZLmgoSm
いまどき小さい店1つだけで技術を独占したりとか、効率悪すぎるよな~。
寿司屋とかラーメン屋とかさ。この資本主義経済の中では悪でしかない。

美味しんぼとかでよく「効率」が否定されてるけど、あれは馬鹿で押し付けがましい論理だね。





393 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 06:08 ID:FOV93MlK
>>369
早く出来様が、遅く出来ようがあまり関係ないね





394 尿管結石(大阪府)[]:08/10/28 06:08 ID:A0lBZX+I
市場が休みの日曜に休むのは分かる
でも市場が休みの平日は店開けろとは思う
俺らそんな休みしらねーよ




395 無防備マン(神奈川県)[]:08/10/28 06:08 ID:joAFZ9NP
海外の朝鮮人寿司屋は>>1みたいに思ってるんだろうな




396 柔道家(滋賀県)[sage]:08/10/28 06:08 ID:a/WwojZC
>>371
そう言う意味か。言わんとしている事は判らんでもないが、それはちょっと俺の言わんとしている事と違う
ような気がする(;´Д`)

>>376
その通りだな。本当にいい店に当たれば、リーズナブルな値段で旨い寿司が食えるけど、そんな店は少
ないしな。




397 日教組工作員(埼玉県)[]:08/10/28 06:08 ID:l1lPjdPN
>>394
じゃあ回転寿司いけば?年中無休だっつーの。




398 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:09 ID:H5plsWqc
>>393
最初の方の自分の書き込みを否定してんじゃんw

一流の味を極めるのに10年必要って言っただろ




399 またぎ(静岡県)[sage]:08/10/28 06:09 ID:9vxvFbcM
魚河岸寿司で十分美味しい




400 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:09 ID:tjb6HEqJ
>>393
結局基礎もできない奴に食材を~なんたらとかいう気分的な問題なんだろ?




401 アスリート(アラバマ州)[sage]:08/10/28 06:09 ID:6jzD2iQI
ID:dnciicK4 和菓子屋の息子
ID:FOV93MlK 洋菓子職人
ID:T5HVSBl1 しったか
ID:uyYFRUoW どうでもいい
ID:H5plsWqc 少しはぐぐれ
ID:tjb6HEqJ 割と正論かな
ID:cHSS8Cim まとはずれ

おやすみ





402 イケメン(関西地方)[sage]:08/10/28 06:09 ID:VFT7ZJRL
技術を取得するのが難しいのではなく
先人がわざと効率よく教えようとしてないだけだよね職人て

もう寿司握りマシーンに負けてる職人も多いんじゃないの




403 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 06:10 ID:cvXeEB3g
>>390
コピー機も各社使い勝手が違うんだし、新入りが最初に手こずるのは当然。それに、免許無しは採用の際に分かる問題だよね。
短絡的に「まったく使えない」のレッテルをはるキミの側の方に問題があるように見えるけれども。




404 宝石鑑定士(北海道)[]:08/10/28 06:10 ID:1PmNUCLG
寿司職人になりたい奴がいて
何年も下積みするような店に入り
そういう店を有難がってる客がいる
何の問題もないように思えるが




405 ネット君臨派(石川県)[]:08/10/28 06:10 ID:6RmBbSs2
なんかお前らのレス読んでたら
俺でも寿司店舗持てそうな気がしてきた




406 米証券取引委員会(関西地方)[]:08/10/28 06:10 ID:iJyhR9k6
マグロ赤身にぎり2巻で400円以上取るって詐欺のレベル




407 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 06:10 ID:wDiW056+
>>392 山岡さんもあれだけ化調嫌いなのに知らず知らずに食ってるからな
技術の進歩は素晴らしい




408 給食費未納者(石川県)[]:08/10/28 06:10 ID:cHSS8Cim
結局保身と安い労働力が欲しいだけ




409 左利き(石川県)[]:08/10/28 06:10 ID:PgmE4Asp
寿司は体温高い女の人は若干不利とか聞いたことはあるな





410 日教組工作員(埼玉県)[]:08/10/28 06:11 ID:l1lPjdPN
>>409
いま低体温の女増えてるけどねw




411 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 06:11 ID:FOV93MlK
>>398
だから一定の期間下積みは必要っていってるだろ?





412 芸術家(catv?)[]:08/10/28 06:11 ID:4AT3CI/k
>>409
それ神話だよ。男の方が体温高い。




413 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 06:11 ID:+8hSXvlH
  \     、 m'''',ヾミ、、 /
    \、_,r Y  Y ' 、 /';,''
    、 ,\ヽ, | | y /、 ,;;,,'',
     \、\::::::::::/, /,, ;;,
     ヽ\ o 、 ,o / { ;;;;;;;,,   ・・・・・・
     丿 [ \|:::|/ ]  >"'''''
     >、.>  U   <,.<
    ノ  ! ! -=- ノ!  ト-、
  ..''"L  \\.".//_ |   ゙` ]




414 イケメン(関西地方)[sage]:08/10/28 06:12 ID:VFT7ZJRL
>>409
冷え性が多い女の手は冷たいよ
アル中のオヤジの手の方が温かいだろ




415 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 06:12 ID:cvXeEB3g
>>411
しかしキミはその主張を合理的に説明出来ていないわけだよ。




416 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:12 ID:H5plsWqc
>>411
その一定がよく分からないんだよな
10年の根拠ってどっからでたの?




417 証券ディーラー(愛媛県)[sage]:08/10/28 06:12 ID:eJU8f+wd
で、知ったかぶって書き込みしてる奴ん中に板前経験者はいんのか?
俺いま修行中だけど、月26日勤務12時間労働で月給16万とかまじで死ねるレベル。
それでも2chはできる不思議。




418 朝鮮社会民主党(宮城県)[sage]:08/10/28 06:12 ID:NlZhff1A
効率悪いのは日本の伝統じゃん




419 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 06:12 ID:uyYFRUoW
>>417
中卒?高卒?専門卒?




420 美人(宮城県)[]:08/10/28 06:13 ID:RjbBG4Zk
似たような世界がどっかにあったなと思ったら、
うちの研究室だと気付いた。




421 WBC監督(dion軍)[sage]:08/10/28 06:13 ID:Xsi6zyUN
>>390
ご愁傷
中途の余り物は基本そんなんだから




422 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:14 ID:tjb6HEqJ
漫画家なんかだといつまでもグダグダと下積み(アシスタント)やってる奴は大成しないな




423 ヘンタイ(東京都)[]:08/10/28 06:14 ID:MMNj9/7k
ロクに下積みもやってないような
金さえ払えば誰でも教えてくれるような学校で勉強した「自称」職人が
工房でも店でも飲食店開いたとして
そんなとこを利用しようと思うのだろうか世の民が




424 左利き(東日本)[]:08/10/28 06:15 ID:KJ79ZPTg
教えればなんとかなるってものでもないだろうからなぁ。
普通の仕事と同じで自分の力で気が付くようにならないと伸びない気がする。





425 イケメン(関西地方)[sage]:08/10/28 06:15 ID:VFT7ZJRL
>>423
脱サラして2ヶ月修行して店開けるラーメン屋大繁盛w
ラーメン職人(笑)




426 証券ディーラー(愛媛県)[sage]:08/10/28 06:15 ID:eJU8f+wd
>>419
Fラン中退。




427 WBC監督(dion軍)[sage]:08/10/28 06:16 ID:Xsi6zyUN
>>423
問題は修行の有無じゃなくて、うまいかまずいか
古い店でも激マズだったりする




428 ネットキムチ(兵庫県)[sage]:08/10/28 06:16 ID:ycQIjQEh
>>423
おいしいもん出してるならいいじゃん
ただ寿司屋とかラーメン屋は修行年数が看板に影響するってだけで




429 三十代(中部地方)[sage]:08/10/28 06:16 ID:U/VN3DuZ
http://wktk.vip2ch.com/vipper1034.jpg




430 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:16 ID:tjb6HEqJ
>>423
まあ寿司屋ってそういう「箔」を客自身すら求めている業界だってのもあるよね
やっぱ金(回転寿司)の方が人気だけどさ




431 左利き(石川県)[]:08/10/28 06:16 ID:PgmE4Asp
確かに冷え症の女の手は異常に冷たいな
けどあいつら朝弱いから仕入れに行けなさそうw

>>417の話聞く限り雑用パート雇う方が高いな
店側は安く労働力得る代わりに調理、経営の基礎教える
弟子側は給料易いけど仕事を間近で見て習える
両者の利害は一致してるんだろうな




432 わき毛アイドル(神奈川県)[]:08/10/28 06:16 ID:FOV93MlK
>>415
そう?
まぁ、世の中理不尽なもんだからさ
別に合理的である必要はないんだよ

まぁ下積みは技術の習得だけが目的じゃなく
人間的にも精神的にも一人前ではない未熟な人間を叩き上げるのも
目的だろうな

合理化したい店はすればいい
有名店で下積み送りたい奴は送ればいい
10年後職人としての質は変わると思うよ





433 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 06:16 ID:HwvM6vI6
>>423
美味けりゃ経歴なんてどうでもいい。




434 大横綱(長崎県)[]:08/10/28 06:17 ID:6eowL/Xt
>>379
定着しているのは、その制度が受け入れられてるからだろ。
そもそも、おっさんになった人を店でした働きさせたくないし
金払って雇った若者に短期間で店を出て行ってもこまるだろ?




435 左利き(東日本)[]:08/10/28 06:17 ID:KJ79ZPTg
>>429
がんばってるね~。




436 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:18 ID:H5plsWqc
>>434
その説明は分からないな
受け入れられている、のではなく押しつけているだけだと思う




437 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:18 ID:tjb6HEqJ
>>432
そうじゃなくて>>431みたいな理由だろ?
なんで素直にならないの?
2chくらい腹の内さらけだせよ




438 [sage]:08/10/28 06:18 ID:smS/5g4v
>>429
株はゼロサムじゃないけど、こいつが個人投資家の全利益吸い上げてる気がしてくるわ
売りやらないでこのパフォは奇人
日刊か、出勤途中で買うか




439 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 06:19 ID:zc7ulvkk
>>403
領収書に関しては?
新人おつ。




440 ネット君臨派(石川県)[]:08/10/28 06:19 ID:6RmBbSs2
お前らそんなに寿司が好きか
普段から寿司についてそれほど真面目に考えてるとはしらなんだ




441 イケメン(関西地方)[sage]:08/10/28 06:19 ID:VFT7ZJRL
>>429
空売り規制される今後は厳しくなるの?




442 珈琲鑑定士(チリ)[]:08/10/28 06:20 ID:yEt2G9ic
勉強させてもらっているのだから
店に貢献しなければって考えないの?

自己中は結局損をする




443 大横綱(長崎県)[]:08/10/28 06:21 ID:6eowL/Xt
>>436
なんで金払って雇った奴に、時間を割いて親切に技術を教えなきゃいけないの?
そいつが金持ってきて「技術を教えてください」って言って来たのなら、親切に教えるのはわかるが
それに技術を盗めってのも、教えないってわけじゃなくて仕事の合間にそいつが自分の仕事みてたら
暫く見せたりとか、わかりやすい作業をしてみるとかして教えてやってるんだぞ。
人によっては可愛がってる弟子だけひいきしたりするらしいけど、まぁそういう感じで仕事と教育のバランスを保ってるわけなんだ




444 WBC監督(熊本県)[]:08/10/28 06:22 ID:0rDUYO7O
お前たち
「すきやばし次郎 旬を握る 里見真三 (文春文庫)」を読めば、
考えが変わるかもよ。
本当に旨い鮨っていうのは、やっぱりものがちょっと違うんだよな。
俺は2回ぐらい「皿盛り」を食っただけだけどな…。




445 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:22 ID:tjb6HEqJ
>>442
不当な低賃金でコキ使われるのが店への貢献だろ?
なんで立場が下の者に対して過剰な義務の要求をしたがるの日本人?
まるで人間性を問うてるかのごとく




446 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 06:22 ID:cvXeEB3g
>>439
領収書をもらってこない?そういう経験が無かったのならば仕方がないと思うけどね。
「次からは名刺を出して、『この社名で宛名書いて下さい』と言え」とキミが一言言えば済むお話。
キミは要するに新入りに無理矢理だめ出しして、自分のショボい地位を固守したい、
という寿司職人クラスの不合理さを持っている、という事だよね。




447 [sage]:08/10/28 06:22 ID:smS/5g4v
>>441
こいつ空売りしないから全く問題ない
下落相場が続くだろうが、ポジションはずして一日散歩したりするだけだと思うよ




448 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 06:22 ID:JetLzE7X
>>423
大丈夫、ここで書き込んでいるニートは寿司屋なんかいかないw




449 イケメン(関東・甲信越)[]:08/10/28 06:22 ID:ss1q0hwj
人が握る寿司と機械で握る寿司
味の違いが解りません
同じ素材を使ってたら何処に差が出るのかさっぱりだ






450 ヘンタイ(東京都)[]:08/10/28 06:23 ID:MMNj9/7k
未経験で店の厨房(の近く)入れて貰えてんだから
普通喜んで雑用でも下積みでもやらんか?
間近でプロの技盗み放題なんだぞ?

これサラリーマンでもそう。
自分が失敗したら全部上司や会社のせいにするんだよw
そうやって勉強する。会社もそのつもり。




451 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:24 ID:H5plsWqc
>>443
何言ってるの?

自分と同じレベルの腕まで引き上げれば業務上役に立つじゃん
どんな職種だって、同僚が有能になればなるほど作業効率が
上がるのが当たり前




452 [sage]:08/10/28 06:24 ID:smS/5g4v
>>446
いや中途のやつにそこまでおせっかいやかないけどなあ
聞いてくれば教えるけど
この中途は変なプライドが邪魔して聴いてこないだけなきがする
一番嫌なパターン




453 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:25 ID:tjb6HEqJ
>>452
領収書取ってこなかったら自腹で、で終了ジャン




454 ネット君臨派(石川県)[]:08/10/28 06:25 ID:6RmBbSs2
つーかここに書き込んでる人間の内
どれだけ普段寿司屋を利用してるかって話だよな
まあ回転寿司の順番付けくらいなら俺に任せろ




455 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 06:26 ID:JetLzE7X
素人がごちゃごちゃ言っても、素人の意見なのだよw




456 珈琲鑑定士(チリ)[]:08/10/28 06:26 ID:yEt2G9ic
>>445
>不当な低賃金

職業選択の自由と言う物があってだな・・・




457 尿管結石(福島県)[]:08/10/28 06:26 ID:wDiW056+
寿司厨完全敗北か




458 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 06:26 ID:H3FJgspN
>>455
ここで書かれてることを真に受けてる奴なんて多分いないだろ
多分




459 大横綱(長崎県)[]:08/10/28 06:27 ID:6eowL/Xt
>>451
>自分と同じレベルの腕まで引き上げれば
独立するだろ




460 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 06:27 ID:uyYFRUoW
>>454
順番つけてみろやカス
サイドメニューが充実してるかどうかも加味しろや




461 左利き(石川県)[]:08/10/28 06:27 ID:PgmE4Asp
調理のみに関しては確かに10年も修行いらないんだろうな
ただ素人が自分で食う分つくるならともかく、
店の名前持つ職人やるにはそれだけじゃ無理ってことなんだろう

>>454
回転は野々市のきときと寿司が値段の割に旨いな




462 わいせつ教諭(コネチカット州)[]:08/10/28 06:29 ID:IOD2L4/T
チンコいじったり、ケツ拭いたりした手で握ってるんだぜ




463 鵜(栃木県)[]:08/10/28 06:29 ID:wREad8zr
>>451
業務上役に立つ段階までそいつに教えている時間がない
そんなことしたら自分の業務が行えなくなる




464 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:29 ID:H5plsWqc
>>459
それが嫌だから教えないんだろ

普通に考えたら同僚がさっさと有能になってもらった方があらゆる
作業が効率化して店がスムーズに回る
どんな職業でもそうだ

しかし、それにも関わらず、のらりくらりと全然教えようとしないのは
人足確保と自分の地位を守るためでありそれ以上のものではないんだよな
有能にすれば楽になる、でも教えない、この決定的矛盾に隠れたもの




465 [sage]:08/10/28 06:30 ID:smS/5g4v
>>458
>>60で目からうろこ
おすし板の高級寿司スレで絶望
たぶん銀座の寿司屋はもう行かないな、いちおう挨拶は適当にしとくが
寿司以外の楽しみはあったが1万以上出そうとは思わん




466 イケメン(関西地方)[sage]:08/10/28 06:30 ID:VFT7ZJRL
でも職人の技がどんどんマニュアル化されて習得容易になっても
庶民の味がレベルアップするだけ

現状で回らない寿司屋は高級料亭みたいな生き残り方しか出来ないんだから
マニュアル職人の店の客層とはあんまりかぶらず関係ないよね

寿司職人ってもう庶民には必要ないものですもの





467 9条教徒(北海道)[]:08/10/28 06:31 ID:GZedeZhs
はい握ってと言われて握れる訳が無い




468 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:31 ID:tjb6HEqJ
>>456
技術教えてやる代わりにパートのおばちゃん以下の低賃金なっていう職業を選んだだけであって、
職業選択の自由は全く関係ない
たまに職業選択の自由履き違えてかさにきて搾取と暴虐の限りを尽くすアホが居るな




469 ママ(アラバマ州)[sage]:08/10/28 06:32 ID:YarPN5Kd
>>439
お前も尊敬できるサラリーマンになれよ




470 鵜(栃木県)[]:08/10/28 06:33 ID:wREad8zr
てか回転寿司云々なら寿司職人なんていらんだろ
そんなもんは機械に握らせた方が人件費の削減につながる




471 ネット君臨派(石川県)[]:08/10/28 06:33 ID:6RmBbSs2
つーか寿司職人が増えて出るメリットって何?
寿司の単価安くなったりすんの?
バイト間隔で出来るなら俺もやってみたい




472 尿管結石(福岡県)[]:08/10/28 06:34 ID:jpOtgjIc
シャリなら機械が正確に握ってくれるだろ
その上にネタのせるだけ

誰でもできる




473 ママ(アラバマ州)[sage]:08/10/28 06:35 ID:YarPN5Kd
海外で店出せば儲かりそうだな チョンが嫌がらせしそうだが




474 ヘンタイ(東京都)[]:08/10/28 06:36 ID:MMNj9/7k
>>472
お前のその理論は大体の料理において言える事だな
それで満足できるならそれでいいだろう




475 尿管結石(大阪府)[sage]:08/10/28 06:37 ID:IcDH9SQB
手で握るのは難しいな




476 中国の大手乳業メーカー(アラバマ州)[]:08/10/28 06:37 ID:zf5hkW8i
>>1
たかしにwwwww




477 占い師(関西地方)[sage]:08/10/28 06:37 ID:ywVMRwlG
寿司ってネタが違うと回転寿司でも全然違うよな
かっぱとかあきんどのネタと、小樽で食った一皿400円ぐらいするネタと全然違ったし
800円の大トロにいたっては近所のカウンターの寿司屋よりうまかった




478 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 06:37 ID:H3FJgspN
タカシに……伝えておくれッッ!!!!!!!




479 珈琲鑑定士(チリ)[]:08/10/28 06:38 ID:yEt2G9ic
仕事続けていたら10年なんてあっという間だし
でも「これするなら10年かかるよw」なんて言われたら長く感じるし

そんなもんかな

>>468
言ってる意味はすごく分かるが
本人の決断能力を軽く見ているような




480 鵜(栃木県)[]:08/10/28 06:38 ID:wREad8zr
>>474
お前はたかが回転寿司に何を求めているんだ?
安さを求めた上で回転寿司に行ったなら味に対して文句言うなよww




481 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 06:39 ID:+8hSXvlH
便所の落書きごときに必死になりすぎだろ




482 女性団体(コネチカット州)[]:08/10/28 06:39 ID:Vkpg3d5t
男が握った寿司食いたくない
チンホ触って手洗ってないかもしれないし




483 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:39 ID:tjb6HEqJ
>>479
>本人の決断能力を軽く見ているような
意味がわからんからもっと具体的に説明しろ雰囲気で誤魔化そうとするな




484 ニューハーフ美女(岐阜県)[sage]:08/10/28 06:40 ID:F7wbDxrd
握るだけが寿司じゃないからなあ




485 給食費未納者(関西地方)[]:08/10/28 06:41 ID:uyYFRUoW
>>479
中卒の子供の決断なんて軽いだろ
本人が良いって言ってんだからっていうのは違うだろ
周りが代わり批判してやんのが筋の通った話
本人は中卒の子供なんだから




486 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:41 ID:tjb6HEqJ
>>484
寿司は食べるものですもんね!たかし!




487 主体思想研究会員(大阪府)[]:08/10/28 06:42 ID:3L0WKSw2
でも俺は可愛いおにゃのこが握った寿司を選ぶ




488 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 06:43 ID:JetLzE7X
今の餓鬼は味覚がないからな。化学調味料になれている。
化学調味料は口に入れたらすぐに味がする。




489 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 06:43 ID:H3FJgspN
>>487
だよね
寿司握り幼女とかたまらんだろwwwwwwwwwwwwwwww




490 四十代(関東)[sage]:08/10/28 06:44 ID:O8pObDnw
バカなスレ




491 珈琲鑑定士(チリ)[]:08/10/28 06:47 ID:yEt2G9ic
>>483
自ら周辺に比べて「後手に回った」と気づいたら
決断するべきだと
>>485
中卒限定なら全く同意
目的意識が無いならやめさせるべき

・・・なんか雰囲気悪くしたみたい




492 毎日新聞配達(関東地方)[]:08/10/28 06:48 ID:H5plsWqc
この寿司職人の世界は閉塞してるのが一番良くないと思う
寿司に限らず他の料理の世界にも言える事だろうが




493 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:49 ID:tjb6HEqJ
>>491
つまり低賃金で働く事が店への貢献だという事は理解して頂けたのでしょうか?




494 がんばる女(埼玉県)[sage]:08/10/28 06:50 ID:8YUvWEpK
寿司食いたくなってきた




495 珈琲鑑定士(チリ)[]:08/10/28 06:52 ID:yEt2G9ic
>>493
ばっちりしてます
ただしお互いの同意の上で、です




496 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:52 ID:tjb6HEqJ
>>492
回転寿司なら閉塞してないだろし、
寿司自体特に発展する要素有るわけでもないんだからよくね?
むしろうま味とか保存期間とか劣化してる気すらするよ
発酵経なくなったら外人でも食えるようになって海の資源が危ういし




497 不法入国者(独)[]:08/10/28 06:52 ID:0FyIVSZm
無職が徒弟制度に文句言ってると思うと笑える




498 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 06:54 ID:tjb6HEqJ
ギッチギチに発酵した押し寿司が食いたいよ





499 米連邦準備理事会(千葉県)[sage]:08/10/28 06:56 ID:ewY6bDRS
味は素材で決まるだろ




500 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 06:57 ID:JetLzE7X
>>497
同意。素人の意見だらけで笑えるわ。




501 団体役員(北海道)[]:08/10/28 07:01 ID:F00Kn9ty
部活の玉拾いとかも同じだな
本来の技術とは何も関係の無いことをさせる、とにかく苦労することに意義があるみたいな
実際はただ技術の習得が遅れて先輩たちの都合のいい使い走りになるだけだろうがな




502 船長(静岡県)[sage]:08/10/28 07:05 ID:/nWRbCU0
酢飯がまずいところとか最悪。
沼津魚河岸は酢飯が薄すぎるぞ。




503 四十代(中国・四国)[]:08/10/28 07:06 ID:gvt6uX87
今日の晩御飯何がいい?って聞いて来て寿司が食べたいと言ったらささっと握ってくれる嫁がほしい




504 下痢気味(愛知県)[]:08/10/28 07:07 ID:kWQlxAM+
知ってればできる訳じゃ無い、お前らゆとりは何をやってもダメだよ

最近の新人にはお前らみたいなのが多いから、
取りあえず教えたらいきなり現場突っ込んでヘコんで貰う事にしている
そのまま潰れる奴もいるが、知らん




505 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 07:08 ID:+8hSXvlH
ネタだけにネタスレってか




506 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 07:09 ID:JetLzE7X
最初は雑用のほうが本人も楽なのだよ。いきなり仕事をさせて
失敗して殴られるよりもいいだろw




507 わいせつ教諭(愛知県)[]:08/10/28 07:11 ID:062VbjKz
>>503
「今日の晩飯は寿司」って聞いて
楽しみにしてたら、散らし寿司だったときのがっかり感




508 民主工作員(宮城県)[]:08/10/28 07:13 ID:6af9CclM ?PLT(12358)
sssp://img.2ch.net/ico/aramaki2.gif
んじゃぽめーらためしにお高級すしやに弟子入りして数ヶ月ぐらいで師匠超えてみろよ




509 []:08/10/28 07:14 ID:UWVcesv0
底が知れたら困るんだろ料理人関係は

1000円相当の品「これは1万円相当の品です」って言われてだされても
客なんてわかんねんだから




510 長野県警科学捜査研究所(長屋)[sage]:08/10/28 07:22 ID:tjb6HEqJ
>>509
材料費に65%上乗せしたのが料理の値段だってジェイミーオリバーが言ってたぞ




511 IT戦士(神奈川県)[]:08/10/28 07:23 ID:zcn12iw7
正直、こればっかりは同意だわ。つねづね思ってた。
海外のパティシエってのか?
それは20で料理長とかよくあるけど寿司職人には絶対ないよなw
ケーキとかは作る人によって味が大きく変わるもんだろ?
だからこそ自他ともに認められるわけだ。素人の作るケーキとかまずいもん。
寿司ってのは誰が握っても大して変わらんのよw
だからこそ逆にあーだこーだ難癖つけて修行させるわけねw
自他共に味の違いがわからないんだもんw大将がいびり飽きたら一人前なのよw
海外でなんで魚の切り身乗っけるだけで料理人として認めるんだって言ってたけど正論と思ったもんw





512 美人(東京都)[]:08/10/28 07:26 ID:a6zv7/T9
回転寿司とかできたから、簡単だと言う誤解が生まれただけ。




513 ネットキムチ(山陰地方)[sage]:08/10/28 07:26 ID:v25DXeDG
くら寿司いったけどふつーにまずいよ
並んで食べてるやつらがマジで馬鹿に見える
いくら安いとはいえ1000円くらいはかかるし、
あれならラーメン屋行った方が全然いいよ




514 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 07:29 ID:tQxR6mcA
すし屋ってのは、
腕三割、ペラ(トーク)七割なんだよ。
回転寿司ごとき機械的に握るのとはワケが違うんだ。




515 公明工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 07:30 ID:U2byEwfF
>>500
+臭い




516 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 07:30 ID:aFsLnEtR
>>513
そんなのお前に言われるまでもないよ

頭足りてないんじゃない?田舎の人




517 占い師(西日本)[]:08/10/28 07:32 ID:B7wpZAqg
北海道やら日本海沿岸のとれたてのネタなら機械で握っても最強
腐りかけの魚をおいしく食べる技術はどうあがいても新鮮な魚に勝てない




518 四柱推命鑑定士(兵庫県)[]:08/10/28 07:33 ID:DUQVjClg
寿司屋が求人を出す時っていうのは、雑用係が欲しいから求人を出すわけ
でも雑用係募集では誰も来ないから、一応寿司職人見習いで募集をかけるわけ
握る職人が足りてれば、当然雑用しかさせられない
ただそれだけのこと
長くやってれば人が辞めたりいろいろあって自分に出番が回ってくると




519 女性団体(北海道)[]:08/10/28 07:33 ID:RaZ3tzA9
まあ、本当の職人の寿司食ったことねえ奴が偉そうに




520 女性団体(catv?)[]:08/10/28 07:33 ID:It8+An2L
昔、初給料貰ったとき
値段考えずに、好きなネタ喰いまくったら5000円近く取られた




521 公明工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 07:34 ID:fulHpynF
新人にひたすら掃除させる店もあるしな。
なんのために雇ってんだ。




522 四柱推命鑑定士(熊本県)[sage]:08/10/28 07:35 ID:CxeoshS4
そもそも最初から育てるつもりで素人入れてるところなんて無いだろ
漫画の見すぎ




523 共産工作員(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 07:35 ID:fS4Omeyy
>>517
腐る寸前が一番うまいとも言う




524 無防備マン(香川県)[]:08/10/28 07:36 ID:CJqiPuZD
香川にきてー
スシローはもうすぐ開店みたいだけど。




525 主体思想研究会員(大阪府)[]:08/10/28 07:36 ID:j7jxrE17
独学で研究した方が早いってオチ




526 女性団体(catv?)[]:08/10/28 07:37 ID:It8+An2L
角刈りはちまきのオッサンに握らせるより
メイドに握らせるメイド寿司なんかは秋葉ボーイにウケるんじゃないだろうか




527 占い師(西日本)[]:08/10/28 07:37 ID:B7wpZAqg
>>525
確かに1年ぐらい自分で握っては食いしてうまいのを模索した方が早そうだ




528 イケメン(栃木県)[sage]:08/10/28 07:40 ID:qzI6w6ZD
>>519
本当か嘘かはネタがほとんどを占めるんじゃないの?
100円回転寿司のネタ使っておいしくできるのかよ。




529 共産党支持者(兵庫県)[]:08/10/28 07:41 ID:2ecFBCfp
高学歴と低学歴の差は何なのかと俺は見てきたが
低学歴はほぼ例外なくマネジメント力が皆無
要するに人を育てる、教育する、管理するという能力や意識が無い
低学歴でも仕事を覚えて、自分のやらないといけないことはちゃんとできるようになるけど
どこまで行ってもそれだけしかできないしやらない
いわゆるライン工の作業員と一緒
学歴と民度は部下の育成力に差があるのが俺の経験で得た結論
低学歴に部下を持たしてはいけない




530 IT戦士(神奈川県)[]:08/10/28 07:42 ID:zcn12iw7
だいたいすし屋の数なんて限られてることに着目しろよw
誰だって売れる店なら身内に継がせるに決まってんだろがw
あんなお手軽料理1人いれば十分足りるんだよ。
外から雇うのは雑用でひたすらいびり倒すのが目的。
そこでとどめの一発「寿司職人は10年の修行が必要だ!」ですよww
もうアホかとw違いわかんねーから握りが甘い、ネタの切り方が通用するのねw
違いわかんねーのは修行が足りねーからだとw
客に判断させる?「そんな寿司を客に食わせられるか!!」でかたくなに拒否ですよw





531 共産工作員(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 07:43 ID:fS4Omeyy
ν速って必ずと言っていいほどこういう師弟関係否定するよな
そういう世界だと思えばいいのに嫌な思い出でもあるのか




532 嫌煙派(山形県)[]:08/10/28 07:45 ID:fmxI08wV
>>521
丁稚奉公の名残だろう




533 IT戦士(神奈川県)[]:08/10/28 07:46 ID:zcn12iw7
>>529
高学歴は高学歴のところに集まるんじゃねーの?
高学歴に育成された低学歴はどうなるの?
コミュ力ある人とコミュ力ない人で話をさせたらどうなるの?
矛と盾は結局どっちが強いの?




534 ワキガ(東京都)[]:08/10/28 07:46 ID:pI/Zco6+
うん、他の日本料理ならともかく、すしってそんなに修業が必要なの?
そこが疑問だ。




535 給食費未納者(関東)[]:08/10/28 07:46 ID:NCevdntE
努力を否定しないと辛くて生きていけない
何故なら自分が努力すらできないから




536 経団連(関東)[]:08/10/28 07:47 ID:8NaMvyx4
どんな名人が握った寿司より
船上で船頭のオヤジがさばいたアジの方がうまい
醤油と飯で最強
寿司大してうまくねーよ





537 共産党支持者(兵庫県)[]:08/10/28 07:47 ID:2ecFBCfp
人材というのは、ある特定の誰かの雑用係として会社が雇ってくれたわけじゃなく
会社の利益のために雇うわけだから
部下を持つ立場の者は、組織のためにその新人を育てる義務がある
新人を育成しないなら、管理職の資格も意味もないわけで
寿司に限らず、こういうことができてない組織は多い




538 主体思想研究会員(大阪府)[]:08/10/28 07:48 ID:j7jxrE17
>>535
これは努力じゃない
我慢とか忍耐とかそんなのだ




539 占い師(関西地方)[sage]:08/10/28 07:48 ID:ywVMRwlG
>>534
自分で実験してみたら?
1年で東京の一等地に店持って
古い人間の考えを否定してみればいい




540 []:08/10/28 07:49 ID:UWVcesv0
見苦しくスシ職人を擁護してる奴違いを言ってみろよ
そっちのほうがうまいとかそういう寝言みたいなことじゃなくて具体的に




541 民主党支持者(北海道)[]:08/10/28 07:49 ID:o0HRVJ5x
ま、試しに握ってみたら?
他にも魚の目利き等、極めるにはけっこうかかりそうだが




542 ソウル警察庁サイバー犯罪捜査隊(関西地方)[sage]:08/10/28 07:50 ID:OajNbMyp
師弟制度といっても師匠にとっては何も得になることなんてないから
給料まで与えてわざわざ技術を教えてやる理由なんてあるわけがない




543 共産党支持者(兵庫県)[]:08/10/28 07:51 ID:2ecFBCfp
ただ時間的な観点から見ると
あながち何年もの修行も間違ってはいない
なぜなら雀の涙ほどの収入だから、仮に2年間で仕事を覚えても
だからそれで独立できるというわけでもなんでもない
手取り10万の世界だから100万の貯金でさえ何年もかかる
10年ぐらいはやらないと、独立の頭金すら貯まらない




544 占い師(関西地方)[sage]:08/10/28 07:52 ID:ywVMRwlG
>>540
簡単だと思うんなら自分でやって証明してみればいいのに




545 自民党支持者(東京都)[]:08/10/28 07:52 ID:Wxfnypl4
若くして才能あるパティシエとかはしばしば見るけど、寿司職人にはそれが無いよね




546 民主党支持者(北海道)[]:08/10/28 07:53 ID:o0HRVJ5x
>>536
いーや、戦場で先頭の上官(オヤジ)こそ最強
戦場と船上かけたものだが
大してうまくもねーよ




547 IT戦士(神奈川県)[]:08/10/28 07:54 ID:zcn12iw7
とりあえず寿司職人は手袋つけることから始めろよw
寿司の決め手は親父の手の汗ってかw
手の体温で脂がどうとかシャリに空気をみたいな胡散くせーことやめろよw
小便しても2,3個握ればキレイになる理論だろ?きたねーんだよw
絶対わざと糞触ったり変な性癖もったやついるだろww





548 ネットキムチ(北海道)[]:08/10/28 07:54 ID:3RReKOyO
筋道たてて訓練させれば大した時間が掛からずに習得できる技術なんて職人の世界にはたくさんある。
ただ、筋道たてて訓練させる頭があれば他の職業についてる。




549 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 07:55 ID:aFsLnEtR
嫁の握る寿司がサイコーにうまい。シーチキンとコーンで味付けは教えてくれない(笑)

まぁ夜はアワビで俺のウツボ握ってるけどな(笑)





550 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 07:55 ID:+8hSXvlH
都会は飯まずいからしょうがねえもんなwwwwwwww




551 自民党支持者(東京都)[]:08/10/28 07:56 ID:Wxfnypl4
まぁ夜はアワビで俺のウツボ握ってるけどな(笑)




552 IT戦士(神奈川県)[]:08/10/28 07:57 ID:zcn12iw7
>>550
田舎は肥料と家畜で糞臭くてメシ食う気も失せるわw





553 経団連(関東)[]:08/10/28 07:57 ID:8NaMvyx4
>>549南無





554 自宅兵士(長屋)[]:08/10/28 07:58 ID:2ZntBXK1
床屋とか美容院も徒弟制度みたいなのがあるよね。




555 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 07:58 ID:+8hSXvlH
>>552
神奈川とかゴミ飯ばっかじゃねえかwwwwwww
そもそも水がまずいからなwww




556 不法入国者(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 07:59 ID:rlgQq2F+
>>549
もうやだこの板




557 ワキガ(東京都)[]:08/10/28 07:59 ID:pI/Zco6+
>>539
なんでオレが実験しないといかんのヨ。
そういう店があったらいくよ。

それに回転すしがこれだけ盛況ってことはそういうことじゃないのか?




558 ネチズン(鳥取県)[]:08/10/28 08:00 ID:hRrqPKBP
寿司とかラーメンとかの店員が職人気取りな店は嫌い




559 ヘンタイ(関西地方)[sage]:08/10/28 08:00 ID:oeyA3nIi
こういう職人の修行っていうのは、技能を修得するだけじゃなくて、
将来的に自分の店を持つ時に、どういう経営をしたらいいのかを
日々の雑用から学ぶ意味もあるんだよ。




560 明日もバイト(東海)[]:08/10/28 08:00 ID:b2TnOuKz
まあ夜はアワビで俺のウツボ握ってるけどな




561 ネット弁慶(関東・甲信越)[]:08/10/28 08:01 ID:w35u4zQ2
>>549
つまんないつーかキモいわ




562 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 08:01 ID:cvXeEB3g
既存の寿司屋が絶滅の危機に瀕している今の状態はざまぁと思う。




563 芸術家(岩手県)[sage]:08/10/28 08:01 ID:kNHjMDJq
一回取引先の社長に寿司屋に連れて行ってもらった事あるけど
回転寿司なんかよりシャリのバラけ方ってのが違う様な気がした…
ただ料金に見合うかは疑問です。。。




564 自民工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 08:01 ID:6779JOEV
>>549
このちりめんじゃこが!




565 主婦(神奈川県)[]:08/10/28 08:01 ID:ePqXUl0Q
>>547

>絶対わざと糞触ったり変な性癖もったやついるだろww

それ日本人と違うから、ww




566 共産工作員(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 08:02 ID:fS4Omeyy
自分を売り込んで入る世界じゃなくて頭下げて入る世界なんだから
戦力として雇う訳じゃないし気が向いたら程度の物だろ




567 ワキガ(東京都)[]:08/10/28 08:04 ID:pI/Zco6+
精神だけの修行なんかやるからえらそーな職人ばっかになるんじゃないの?
なんですし職人はあんなにいばってんのが多いの?
とってもいい人もいるけどさ、もちろん。

>>559
経営を学んでいるとは思えんのだが。





568 公明党支持者(秋田県)[sage]:08/10/28 08:06 ID:iV6eDznd
ひたすら握れよ
経験積まなきゃ使い物にならないのはどの仕事でも一緒だろ




569 主体思想研究会員(大阪府)[]:08/10/28 08:06 ID:j7jxrE17
要するに一般常識が通用しない世界なんだよ




570 大横綱(千葉県)[]:08/10/28 08:07 ID:2YEsCOh7
寿司を握る権利を得るためにこき使われるんだろ




571 芸術家(岩手県)[sage]:08/10/28 08:07 ID:kNHjMDJq
「技術を教えてもらう」じゃ無くて「技術を盗む」世界じゃないのかな~




572 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 08:07 ID:+8hSXvlH
寿司職人でいばってるやつなんてみたことねえ





573 イケメン(栃木県)[sage]:08/10/28 08:08 ID:qzI6w6ZD
>>563
人の手で握ったシャリと機械が握ったシャリの違いは、ためしてガッテンで放送されていたよ。
でもその微妙な違いがそこまで重要かと考えると、ネタの違いのほうがはるかにでかい気がする。




574 IMF(富山県)[]:08/10/28 08:08 ID:H8+treHb
嫁の料理教室が3回くらい講師に寿司屋をむかえたみたいで
寿司にぎるの上手いわ
でも女の握る寿司はなんか違和感だ





575 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 08:09 ID:cvXeEB3g
機械の握ったメシは違う、というけれど、それは機械がこの先進化しないという前提での物言いだよね。




576 四柱推命鑑定士(関東)[]:08/10/28 08:09 ID:cbp4L8IB
未だに酷い縦社会が残ってる職業は、医者、相撲、板前の3つ
これ豆知識な




577 五十代(アラバマ州)[]:08/10/28 08:11 ID:LsIcTpV9
お前らラーメン屋の横暴はありがたがるくせに
すし屋には厳しいんだな
妬み乙ww




578 ひよこ鑑定士(千葉県)[]:08/10/28 08:11 ID:42UyC9HM
>>1
ハンゾー乙




579 党代表(アラバマ州)[]:08/10/28 08:12 ID:WDoqPyTR
黒人がうんたらかんたら




580 毎日新聞配達(東京都)[]:08/10/28 08:13 ID:5Uy7HUyI
>>571
教えない理由が分からない
結局最終的にもの言うのは覚える過程より才能だろうし




581 柔道家(高知県)[sage]:08/10/28 08:15 ID:PLCbASM8
>>573
名前忘れたけど、東京に出張に行ったとき食わせて貰った回らない寿司屋が死ぬほど美味かった
シャリが口の中でほどけるのが分かる
心地の良い美味さって感じで
逆にネタは驚くほど新鮮だったり美味いわけじゃなかった

シャリひとつで寿司は化ける




582 ハイエナ(兵庫県)[]:08/10/28 08:16 ID:VBeoxYUf
結局卸しの才覚=寿司屋の才覚だろ
握りの技術なんてあってないようなもの




583 自民工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 08:16 ID:QgDm9t7q
>>573 機械や人の問題よりいい米を使っているかも差が出る部分だぞ




584 嫌煙派(熊本県)[]:08/10/28 08:18 ID:+8hSXvlH
メイドさん寿司とかできそうだな




585 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 08:19 ID:L4k1eY9Z
>>580
教えないってことはないと思うぞ。
本当に何も教えずに目だけで盗むには限界がある。
もしそういう親方がいるとしたらただ単に教える才能がないだけだな。
「目で盗め」ってのは、教えを受ける受身なだけでなく、自分から積極的に技術を
盗み取るという気概がなくてはダメだと言う意味だと思うよ




586 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 08:19 ID:aFsLnEtR
まぁ貧乏人は無理すんなよな。

俺は金あるし味がわかるから回らない寿司行くよ

なんつか、おまえらもおまえらの嫁も子供にも縁がなくて可哀想




587 イケメン(栃木県)[sage]:08/10/28 08:20 ID:qzI6w6ZD
>>581
食わせてもらったからじゃね。タダ飯ほどうまいものはない。自分から積極的に行きたいとは思えないだろ。




588 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 08:22 ID:tQxR6mcA
>>529
小学校の教師じゃあるまいし、
弟子は部下とは違う。
部下の場合でも、
バンバン入れて、バンバン首にして、
生き残ったやつだけメシを食わせればいい。




589 ヘンタイ(関西地方)[sage]:08/10/28 08:24 ID:oeyA3nIi
こういう修行すると、その店の取引先や常連のお客さんと顔見知りになるじゃん?
その業界のしきたりや暗黙のルールみたいなのも判る訳で。
自分で店を出したり、店を継いだりする時、こういう経験や人的つながりがあったほうが
失敗をしなくて済む訳だよ。




590 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 08:25 ID:L4k1eY9Z
>>587
タダメシだって不味いものは食いたくないね。
タダメシだと旨さが倍増するってのは貧乏人の考え




591 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 08:25 ID:tQxR6mcA
>>534
生もののネタの扱いもあるが、
煮る、焼く、蒸す、〆ると一通り日本料理の仕事はするから。
外国へ行くと、自分で干瓢を干す場合も。




592 アスリート(埼玉県)[sage]:08/10/28 08:25 ID:BNnYxml2
寿司職人は例外なく頭の悪いDQNだから仕方がないんだよ。




593 ママ(宮崎県)[sage]:08/10/28 08:26 ID:8Rrtpd3/
江戸前寿司プロ養成講座 平日4週間コース
訳あって短期間で寿司のプロレベルの技術を身につけたい
あまりの上達ぶりに皆さんの想像を見事に裏切ります
http://academy.sushi.ne.jp/

日本で唯一の寿司専門学校、ってことは金を払って技術を習得するほどのものじゃないってことだな




594 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 08:27 ID:tQxR6mcA
>>537
なんか知らないけど、今の仕事は辞めたら?
あと、すし屋をなんか勘違いしてないか?




595 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 08:30 ID:zARI2GfP
技術が必要ないって言ってるのは回転寿司しかいったことない奴らだろw
普通の寿司屋いけないなら将太の寿司でも読め




596 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 08:33 ID:tQxR6mcA
>>595
漫画ソースかよ・・・




597 民主工作員(東京都)[sage]:08/10/28 08:33 ID:ajIX7GOI
そういう制度の採用を決定する人間にとってのメリットがあるからそうしてるんじゃないの
その制度の中に新しく入ってくる人間のメリットなんて考えないだろそりゃ
甘いんだよ




598 ヘンタイ(関西地方)[sage]:08/10/28 08:35 ID:oeyA3nIi
たとえば店で酔客が暴れたらどう対応したらいいか、とか、
常連の上得意が河豚の肝を食わせろと言われたらどうするかとかね、
まあそういう細かいノウハウは実際に現場に入ってみないと判らないだろ?




599 ひよこ鑑定士(沖縄県)[sage]:08/10/28 08:47 ID:yYqWqA5y
>>148
名札にいつチンポにぎったか書いといてほしいもんだよな




600 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 09:11 ID:L4k1eY9Z
>>596
漫画ソースだと馬鹿にしてる時点でたかが知れたわ




601 占い師(西日本)[]:08/10/28 09:12 ID:B7wpZAqg
>>600
今日は学校にいこうね^^;




602 素振り名人(関東・甲信越)[]:08/10/28 09:15 ID:MSHYMgxd
超一流になるとシャリを持っただけで米が約何粒あるか分かるらしいぞ。




603 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 09:19 ID:L4k1eY9Z
>>601
そうやって勝手に学生認定して、さも発言が幼稚であるかのように既成事実化したいんですね。わかります。




604 やわチチ(catv?)[]:08/10/28 09:21 ID:0uJXg4aO
酢飯 作って刺身オカズに食べればいいじゃん




605 女性団体(コネチカット州)[]:08/10/28 09:25 ID:XZ44S2Dp
>>603
将太の寿司でも読んでろwww




606 ママ(宮崎県)[]:08/10/28 09:26 ID:8Rrtpd3/
>>602
米粒を数えるのも寿司職人の仕事なのか?

米の粒の大きさを色々変えても、握って何粒あるかわかればエスパーだなw
いつも同じ米を使ってれば、持てば重さが分かるし、握った大きさでだいたい何粒、って経験的にわかるだけじゃね?




607 []:08/10/28 09:27 ID:UWVcesv0
>>600
かめはめ波の練習でもしてろ




608 団体役員(北海道)[]:08/10/28 09:29 ID:F00Kn9ty
>>531
そういう世界が嫌だって言ってんだろ




609 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 09:34 ID:L4k1eY9Z
>>606
それがすごいと言ってるんだろ
それですらできるようになるのに何年もかかる。

こういうと「米を正確に手で量れるために修行してるんですか?」とか「米を正確に手で量って何になるの?」
などと勘違いする馬鹿が決まって出てくるが、別に米を量るために修行してるんじゃない。
旨い寿司を握るための修行をしているうちに身についた技術の一つだというだけだ。




610 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 09:42 ID:tQxR6mcA
>>603
学生じゃないとするとこの時間に・・・




611 ママ(宮崎県)[sage]:08/10/28 09:43 ID:8Rrtpd3/
>>609
お前には訊いてねーよ




612 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 09:43 ID:tQxR6mcA
>>609
職人が、米粒数えてるわけないだろ・・・




613 民主工作員(東京都)[sage]:08/10/28 09:46 ID:ajIX7GOI
効率的に教えることで得すんのは教わる奴じゃん
なんで店が教わる奴に得になることしてやんなきゃいけないのっていう

部活と一緒にしてる奴とかアホの極みだなー




614 ママ(鹿児島県)[]:08/10/28 09:51 ID:AY06gvud
スシ屋って、職人ってレベルじゃないだろwwwwwwwwwwwwwww
米握って丸めて魚の切り身をのせるだけwwwwwwwwwww





615 教職員(アラバマ州)[sage]:08/10/28 09:53 ID:f7PeJ+Oh
修行せずに客呼べるならそこらの無職がやってみればいいじゃない




616 ママ(鹿児島県)[]:08/10/28 09:53 ID:AY06gvud
おっさんがチンポ握った手でいじくったスシよりも、刺身で食った方が遥かに美味い





617 []:08/10/28 09:54 ID:CX51wXNS
カッパ寿司のバイトと一流の寿司屋の職人(わらい)を入れ替えてもバレないでしょ




618 嫌煙派(東京都)[]:08/10/28 09:56 ID:q/wl5Iqc
スシとラーメンはそれしか作れないくせに威張ってんな




619 1(大阪府)[]:08/10/28 09:56 ID:VvaRXI8V
>>616
両津か




620 ママ(宮崎県)[sage]:08/10/28 09:56 ID:8Rrtpd3/
>>613
非効率的に教えることで誰がどんな得をするの?
わからん。




621 日教組工作員(京都府)[sage]:08/10/28 09:58 ID:p7OGm5zh
回転寿司とかの寿司もどきとまともな寿司で住み分けできてるからいいじゃない




622 不法入国者(大阪府)[]:08/10/28 09:58 ID:U2kptwV4
>>620
雇い主が低賃金で長く雇えて美味い




623 占い師(西日本)[]:08/10/28 09:58 ID:B7wpZAqg
師弟システム大嫌いだし105円のかっぱ寿司で十分だわ




624 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 09:59 ID:tQxR6mcA
>>617
カッパ寿司のネタとシャリで握ったら、職人が一流でもカッパ寿司レベルだしな。
一流職人はオヒョウのエンガワをバーナーで焙った事があるのだろうか?




625 1(大阪府)[]:08/10/28 10:00 ID:VvaRXI8V
つーか回転寿司は機械から出てきたシャリの上にネタ乗せるだけだろ




626 三十代(大阪府)[]:08/10/28 10:00 ID:NtRMvaE8
仕入れとかの商権をのれん分けしてもらうのが目的だけど
どう考えても理不尽きわまりないシステムだね・・・
よく刺されてるけど気持ちわかるわ




627 民主工作員(東京都)[sage]:08/10/28 10:00 ID:ajIX7GOI
>>620
職人は既にいるんだから雑用させるほうが店にとっては得
効率的に教えて早く職人を育てるほうが店にとって得な状況になればそうするだろ




628 ヘンタイ(山陽)[sage]:08/10/28 10:01 ID:UPe4wZN3
>>620
ハナから優秀な後継者を望んでないんでないの?
手伝いがいるだけで
普通の企業とは発想が違うんだろうな





629 WBC世界フライ級チャンピオン(長屋)[]:08/10/28 10:02 ID:OkM8/Yk1
伝統芸能とかはもっと酷いよな




630 ママ(鹿児島県)[]:08/10/28 10:03 ID:AY06gvud
大した事をしてないのに態度だけはでかいスシ職人とラーメン職人





631 イケメン(栃木県)[sage]:08/10/28 10:06 ID:qzI6w6ZD
>>621
住み分けできてんの?最近では回転寿司でも一皿500円とか回らない寿司並みに金取るところもあるし、
どんどん客とられていると思うが。




632 社民工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 10:09 ID:JJUnmNz3
ニガーの握った寿司と支那朝鮮人の握った寿司、どっちが食える?




633 三十代(大阪府)[]:08/10/28 10:09 ID:NtRMvaE8
大阪に住んでるからかもしれんがろくな寿司屋無い
独りよがりな中途半端な店ばかり




634 経団連(アラバマ州)[]:08/10/28 10:12 ID:f03jO8Kf
>>1みたいなこと言ってる奴の95%くらいは回る寿司しか行ったことないんだろww




635 公明工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 10:12 ID:zmMI9fI4
なんだこの世間知らずのゆとりだらけのスレは




636 ダフ屋(関東・甲信越)[]:08/10/28 10:14 ID:RG8cOJ/T
寿司の修行はなんとなく理解できるんだ。


ラーメンの修行(笑)は全く理解できません。




637 農業(アラバマ州)[]:08/10/28 10:15 ID:ls3X8mZj
師は指導の対価として弟子に長年の雑用の負担を要求してるだけだ、実に理に適ってるじゃないか




638 左利き(島根県)[sage]:08/10/28 10:16 ID:L+w7aYZ4
皿洗いなんかほっといて集中的に訓練やったら
1年で職歴10年位の職人と同等の技術は身に付くと思うぞ。




639 船長(関西・北陸)[]:08/10/28 10:17 ID:mgPyk/dd
弟子をとるような仕事は弟子がいないと成り立たない仕事がほとんどなんだよ
安い給料で雑用してくれないと店をやってけない
給料なんて貰えないとか普通にあるし、ほとんど奴隷
修行って事にしたら労働基準局もウルサく言わないしね
で、弟子がすぐに一人前になって辞められると困るからなかなか教えない
悪い習慣




640 自民工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 10:22 ID:tPgnF2Dn
確かに阿保だよね




641 日教組工作員(北海道)[sage]:08/10/28 10:24 ID:ducilEnx
値段が高ければうまいという思考をもちデカイツラで職人を崇拝する典型的日本人





642 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 10:29 ID:tQxR6mcA
>>628
伝統的に肉親が後継者。




643 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 10:30 ID:tQxR6mcA
>>636
ラーメン屋は普通、自分でスープ作るんだぜ?




644 [sage]:08/10/28 10:30 ID:61Z0/sX5
基地外が暴れて香ばしいな




645 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 10:31 ID:tQxR6mcA
>>639
すし屋なんか、職人一人で弟子なしなんか普通じゃねーかよ。




646 またぎ(アラバマ州)[sage]:08/10/28 10:45 ID:PgwJ4GOB
「師弟」って何か某朝鮮宗教っぽい響きだよね




647 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 10:48 ID:L4k1eY9Z
>>612
だから数えてねーよって俺は言ってるんじゃないかw
数えるために修行してるんじゃない。修行した結果、米粒を量ってみたら同じだけの
米粒が握れるようになってました。ただそれだけだって。




648 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 10:59 ID:tQxR6mcA
>>647
何度握ったところで、数えていない米粒の数が分かるわけないだろ。




649 ネットカフェ難民(東京都)[sage]:08/10/28 11:10 ID:XSV8isME
中卒DQNみたいなのを想定して修行10年とか言ってるんだろうな
やる気があって要領のいいヤツなら2.3年で一人前になるんだろ




650 五十代(東京都)[sage]:08/10/28 11:26 ID:/v+k4Lgj
今時寿司屋に弟子入りしようなんて思うやついないんじゃないの?




651 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 12:00 ID:pZLmgoSm
ちょっとPCかじった奴が、初心者に偉そうにするようなもんでしょ。

職人の内情なんて、知ってる奴いないんだしさ。実際は単純かもよ。





652 五十代(栃木県)[sage]:08/10/28 12:09 ID:L4k1eY9Z
>>648
そうだって言ってるじゃん。馬鹿なのかお前はw




653 美人(大阪府)[]:08/10/28 14:43 ID:Lkvd088d
シャリにネタ乗っけるだけなのに
周囲から崇められて楽な商売だよな




654 ダフ屋(関東・甲信越)[]:08/10/28 14:51 ID:z0SHq6q7
>>653
簡単なはずなのに美味い店とそうでない店の差は大きい
同価格帯で比較しても違いは大きい




655 女性団体(コネチカット州)[]:08/10/28 14:52 ID:MSJxknHK
これがゆとりか…




656 不法入国者(大阪府)[]:08/10/28 14:53 ID:2nREixY6 ?2BP(1)
sssp://img.2ch.net/ico/c.gif
スシなんて一口大に握ったメシに魚の切身を乗せるだけのお手軽メニューだろ




657 社民工作員(catv?)[sage]:08/10/28 14:56 ID:5DYpwqX0
回らないすし屋なんてここ5年くらい行ってないな




658 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 15:16 ID:zARI2GfP
カッパ寿司と職人の握った寿司が一緒とか言ってる奴がいてまじ笑えるわ。
一回も普通の寿司屋に行ったことのない貧乏人なんだろうけど




659 自民党総務会長(福岡県)[]:08/10/28 15:16 ID:RsgTKKSD
仕入が目利きできないんじゃ 寿司はまずい。
冷凍物を上手いと言う奴がわからん




660 ビンボウ(東京都)[]:08/10/28 15:16 ID:x2xC8YoG
なんで若造を独立させるためにつきっきりで教えなきゃならんのだ
給料まで払ってんのによ
低賃金でこき使う代わりに技術を盗んでもお咎めなしってことだ
丁寧に教えて欲しかったら、指導に割く時間分以上の金を払えよ




661 ヘンタイ(山陽)[sage]:08/10/28 15:25 ID:UPe4wZN3
宮大工についで中卒DQNでもなれる最高峰のエリート職だぞw
簡単になれたらつまんないだろw




662 自民党支持者(神奈川県)[]:08/10/28 15:29 ID:bd2TDxi4
>>658
誰も言ってないよ




663 FX厨(アラバマ州)[]:08/10/28 15:30 ID:QCVeVqPU
スーパーで売ってる寿司って人が握ってるのかと思ってたら
寿司のシャリを作る機械があって、型にシャリを入れると
自動的にほどよい大きさになってポトンポトンと落ちてくる。
それにバイトがネタ乗せてるだけなんだよな。
こんな寿司ロクなもんじゃないわと思って食ってみたら
意外にうまかった。




664 無防備マン(北海道)[sage]:08/10/28 15:31 ID:GK/olbE9
1は持つとバラバラに崩れる寿司が食べたいんだな




665 教職員(関東地方)[]:08/10/28 15:31 ID:8vpm+BHB
職人の腕とやらは、ネタの差を埋められない
寿司職人wってのは所詮はその程度




666 無能教員(京都府)[]:08/10/28 15:31 ID:nrvkemNh
雑用ばっかりやらせずに、最初からちゃんと教育すれば
1.2年あれば十分一人前になるだろ




667 民主工作員(北海道)[sage]:08/10/28 15:35 ID:2p9zP7+e ?PLT(12000)
sssp://img.2ch.net/ico/kodomona2.gif
究極の体育会系
反吐が出る




668 団体役員(北海道)[]:08/10/28 15:36 ID:F00Kn9ty
日本古来の徒弟制度は近代的な現行法とは合わんよ
徒弟制度では当たり前の殴る蹴るの暴力も使い走り行為も
通報されれば確実に逮捕されるし訴えられれば確実に負けるから




669 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/28 15:38 ID:bx+Axf09
寿司の優劣なんて素材の良し悪しなんじゃないの
素材を集めるのが職人の腕ならしょうがないけど




670 ネチズン(東京都)[]:08/10/28 15:39 ID:Q0XXHn2Q
おまえらホントにカスだな(´・ω・`)




671 わいせつ教諭(コネチカット州)[]:08/10/28 15:40 ID:IZ0bAkGb
素人レベルでいいから寿司作れるようになりたいけど、米もったいないから何か代用できるもんないの?




672 自民党総務会長(神奈川県)[]:08/10/28 15:41 ID:Y+s3KogT
コスパ最強はスーパーの閉店間際の寿司
偉そうな人に交渉するとシール貼って無くても貼ってもらえる




673 教職員(関東地方)[]:08/10/28 15:41 ID:8vpm+BHB
二流三流ののネタを使って、一流のネタを使った寿司レベルに
超一流(笑)職人が匹敵させられるかというと

「できません」

その程度の職人、だから和食の世界で馬鹿にされているw




674 公明工作員(西日本)[sage]:08/10/28 15:42 ID:2V0vEFMO
http://kitokito.jp/src/syouhin.html




675 ひよこ鑑定士(東京都)[]:08/10/28 15:42 ID:9H9Ib7bE
腹へってきた。小僧寿司食いてぇ




676 わき毛アイドル(大阪府)[]:08/10/28 15:44 ID:+s5J4DDy
ラード寿司ってあったらおまえら行きそうだな




677 外資系証券マン(大阪府)[]:08/10/28 15:45 ID:q7+9JaK0
寿司しか握れない寿司職人はカスだよ
和に通じてしかもそんじょそこらの料理人に負けない腕もってはじめて威張れる

まぁカスばっかだけどね・・




678 ソウル警察庁サイバー犯罪捜査隊(愛知県)[sage]:08/10/28 15:47 ID:vIplvntC
>>1 物事を簡単に考えすぎ、弟子入りしてやってみたらどうだ?
後、たかがなんて事軽く口に出すもんじゃない。




679 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 15:47 ID:PaosGsZ/
徒弟制度ってのはゴッドハンドを作るための
人格改造術




680 無能教員(愛知県)[]:08/10/28 15:47 ID:Oied1GvK
>>12
安い割りに旨そうだな




681 []:08/10/28 15:47 ID:gyvvUaqt
今日も浅くて広い知識が役に立ったぜ!




682 元WBA世界ライトフライ級チャンピオン(中部地方)[sage]:08/10/28 15:48 ID:bQ+bjiA5
こういうスレ建てるからゆとりは気持ち悪いって言われるんだよ?




683 無防備マン(北海道)[sage]:08/10/28 15:48 ID:GK/olbE9
魚捌けるだけで十分すごいです




684 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 15:51 ID:zARI2GfP
フランスパンも焼くだけなら数日でマスターできるのにパン屋にぐちぐち文句言うのか?
ステーキも焼くだけなのにステーキ屋は云々と文句を言うのか?
そこにいる人間にしかわからないことだってあるんだからいちいち文句言うなよ。




685 教職員(関東地方)[]:08/10/28 15:53 ID:8vpm+BHB
>>678
寿司板ですらこの事はずっと言われてるぞ




686 農業(東京都)[sage]:08/10/28 15:54 ID:pAXcjQeO
現代で師弟制度とか意味わからんよな
まあ上下関係はどこの社会でもあるんだけどな
あー
もういやだ・・・・




687 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 15:56 ID:KY/FlRWB
じゃあいきなり出店すればいいじゃない
何でわざわざ親方の下につくの?




688 芸術家(関東地方)[sage]:08/10/28 15:56 ID:rhrHNFZE
殴ったり恫喝したりして教える意味が分からない
しかも客の前で平気でやる
どんな旨い物を作ろうが、そういう事を平気でやる店では食えない
飯が不味くなる

寿司職人の世界は頭がおかしい




689 共産工作員(京都府)[sage]:08/10/28 16:00 ID:nRSUd3t6
>>21
安いだろ。高いってのはこういうのをいう。
http://www.foodsnet.co.jp/chojiro/menu/index.html




690 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 16:03 ID:KY/FlRWB
文句があるなら、独立して全リスクを自分で管理してやれ
金もらってノウハウ盗んでからやるなら弟子入りしろ
そんだけの話だろ・・・

ぶっちゃけ親方がわからすりゃ、将来ライバルになる可能性があるのに
何のうまみもないのに教えるわきゃないわな
だから雑用とかいろいろさせるのは当たり前といえば当たり前
習いたいだけなら金払って専門学校行けば、上げ膳据え膳で教えてくれるよ




691 自民党支持者(神奈川県)[]:08/10/28 16:04 ID:bd2TDxi4
潔癖症だから全部機械でやってほしい。
値段は倍出す。
あと店員はマスクと手袋付けてね




692 ビンボウ(東京都)[]:08/10/28 16:05 ID:x2xC8YoG
>>689
安いっつーか良心的じゃん
鯵一匹、骨煎餅つきで860円なら食いたいわ




693 ブサイク芸人(アラバマ州)[]:08/10/28 16:05 ID:gVJt+y1N
値段設定がよくワカランのだよな?

テレビでもよく取り上げられる東京の某有名店に上司に
連れられていった事がある
で、丁度良い機会だからと見たことのある絶品裏メニューとやらを
頼んだ、良い値段してるし皆絶賛していたのでさぞかしすごい味なんだろうと
しかし食べた結果は………良いけどこの値段って事を考えると
全然大した事無い味に思えた

一人○万円とか取られたけど、客が馬鹿だからこういうアホな
値段設定が許されているんだろうなと思ったよ
これが凄腕の職人というのならば、なんで値段相応の味を
感じないんだろうと
雰囲気や伝統を食う?とかいう馬鹿な通念があるんだろうな
お高い寿司屋をありがたがってる奴らも馬鹿ばっかだし
擁護するのはもっとアホだと思いました




694 マーモット(関東地方)[sage]:08/10/28 16:07 ID:AZP056ja
>>690
このスレって別に弟子入り希望の奴が寿司世界って
変だよなって言ってるスレじゃないじゃん

第三者から見て時代遅れのお馬鹿な世界って言ってるだけだ




695 ブラ男(アラバマ州)[sage]:08/10/28 16:08 ID:UOLO8Qo4
厨房の部活の1年はボール拾いと同レベルの無駄さ




696 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 16:08 ID:zARI2GfP
>>691
それスーパーの寿司じゃん。




697 左利き(アラバマ州)[sage]:08/10/28 16:08 ID:Eu5qzTgw
>>694
否定できちゃう僕かっこいい!って馬鹿が多いだけだよね。




698 マーモット(関東地方)[sage]:08/10/28 16:10 ID:AZP056ja
>>697
格好良いっていうか、普通に思ってる本音だと思う
職人の目の前では言わないけどこう思ってる奴が多いから
すげー伸びてるんじゃないの?




699 左利き(アラバマ州)[sage]:08/10/28 16:13 ID:Eu5qzTgw
>>698
それだけ、そういう安易かつ根拠の薄い
断定に走っちゃうアレな人が多いということではないかね




700 五十代(空)[]:08/10/28 16:14 ID:doBsEmxE
雑用させてるバイトや派遣が数年真面目に努めれば
一人前として正社員に成り上がれるシステムが徒弟制。
まぁ時代にそぐわないな。
正社員は新卒から取るべき。




701 マーモット(関東地方)[sage]:08/10/28 16:14 ID:AZP056ja
>>699
別にこんな掲示板で何言おうと勝手だと思うけど
古い因習に縛られた世界を罵倒するのは2ちゃんじゃ
あたりまえの事だと思ったけどな

逆にわざわざ擁護する意味が分からないし




702 主婦(埼玉県)[]:08/10/28 16:15 ID:G232IVPO
職人の世界なんてもんはそんなもんでしょ
一人前と認められるのには時間がかかる




703 ブサイク(香川県)[]:08/10/28 16:16 ID:H3FJgspN
>>701
そういう揚げ足の取り合いもスレを伸ばす原因となります
↑試験にでるよ!




704 共産工作員(京都府)[sage]:08/10/28 16:17 ID:nRSUd3t6
>>692
一皿100~200円だろと高を括って後輩数人連れて行ったら
そんな値段だったので涙目になった。その記憶が強すぎて高いと思ってしまう。
「どんどん食えよおめーら!」って言いながら青魚ばっか食ってたのも今ではいい思い出。




705 IMF(神奈川県)[]:08/10/28 16:19 ID:MqDmOBq5
時代遅れな世界ってのはそうだろうね
実際後継者集まらなくてひいひい言ってるところ多いし




706 船長(関西・北陸)[]:08/10/28 16:20 ID:mgPyk/dd
誰にでもできるならJKが握ったすしが最高だな




707 ニューハーフ美女(大阪府)[sage]:08/10/28 16:21 ID:zKNR4C7i
一度動いてる寿司食ったらバカらしくて止まってる寿司なんか食えんわ。
長次郎みたいな高級店なら動いてる寿司の美味さは顕著だな。




708 わいせつ教諭(コネチカット州)[]:08/10/28 16:22 ID:IZ0bAkGb
>>706
脇か股でギュッ!と固めたやつがいいな




709 ワキガ(関西・北陸)[]:08/10/28 16:23 ID:FxaYbzBz
職人系に限らず
知識として覚えるのと
仕事として覚えるのとは違うんだが…

それが理解出来ない奴等が涌き過ぎ




710 五十代(空)[]:08/10/28 16:23 ID:doBsEmxE
ところで、客の疎らなそこらの回らない寿司屋を考えると、港に近くて
鮮度云々言われても信用できないんだが。
その日仕入れたネタはその日のうちにちゃんと使い切ってるのか?
冷蔵庫入れて次の日に持ち越してるんでは。




711 左利き(関東地方)[]:08/10/28 16:25 ID:QuM4uS8c
>>709
どっちにしろ10年も必要ねーだろって話だろ




712 ワキガ(関西・北陸)[sage]:08/10/28 16:30 ID:FxaYbzBz
>>711
ふ~ん、
じゃ普通の会社じゃ10年やれば誰でも社長やれるんだ?w


まあ確かに10年はイランらしいな
5、6年で技術自体は習得可能だと
といの寿司職人が言ってたなw




713 IT戦士(アラバマ州)[]:08/10/28 16:34 ID:SpYaLy6N
>>712
>じゃ普通の会社じゃ10年やれば誰でも社長やれるんだ?w

出来ると思うが
金を貯める気があるか否かの話だし、今じゃ株式会社を
作るのに1000万必須な時代じゃないぜ





714 外資系証券マン(大阪府)[]:08/10/28 16:36 ID:q7+9JaK0
とある包丁職人と知り合いだが売りたくない寿司屋が多いっていってたお




715 三十代(神奈川県)[]:08/10/28 16:37 ID:G/ZyvlJt
>>713
馬鹿だろオマエw
会社設立と会社運営を同列に語るな




716 嫌煙派(関東地方)[]:08/10/28 16:39 ID:MeaVTO0b
>>715
お前さんも経営が成功するかどうかを同列にしていると思う
それはまた別の話




717 三十代(神奈川県)[]:08/10/28 16:42 ID:G/ZyvlJt
>>716
は?

ゆとりは引っ込んでろ




718 嫌煙派(関東地方)[]:08/10/28 16:43 ID:MeaVTO0b
そもそも、独自のコネルートなどを会社から吸収するならともかく
会社運営自体は独学と専門にしてた奴を雇うことでなんとかなるものだ

じゃなけりゃ若い奴が作った新しい会社なんて出てこないよ




719 ビンボウ(東京都)[]:08/10/28 16:44 ID:x2xC8YoG
寿司職人が10年我慢したって独立が約束されてるわけじゃないし
独立したところで成功が約束されてるわけでもない
>>713のほうが筋が通ってると思う




720 ネットカフェ難民(東日本)[]:08/10/28 16:46 ID:M/Y6glzd
40 : 長野県警科学捜査研究所(長屋):2008/10/28(火) 04:26:42.15 ID:tjb6HEqJ
>>36
たとえ話して話ゴチャゴチャにするアホって居るよな
お前みたいな

52 : 長野県警科学捜査研究所(長屋):2008/10/28(火) 04:30:19.06 ID:tjb6HEqJ
>>48
パソコンのマウスって便器より雑菌多いんだってな


>>40>>52で実践したんですね。
分かります。




721 下痢気味(東京都)[]:08/10/28 16:46 ID:1UydrAWF
女性が握った寿司屋って無いの?




722 公明党支持者(アラバマ州)[sage]:08/10/28 16:47 ID:7HJT+31L
寿司職人の技術は異常




723 給食費未納者(アラバマ州)[]:08/10/28 16:47 ID:E2O4lRyi
寿司屋の技術の修行だけしてりゃぁ5年も10年もかからない。

でもな、職人のボウズどもは仕事でこき使われながら合間合間で覚えなきゃなんねえから
これくらいの時間がかかる。





724 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 16:48 ID:sV/nnF2y
だいたいどの職人wだってそんなもんだろ
竹細工で何々作れますとか、下町の町工場で手の感覚だけで仕事してます、とか
ほんっとくだらない
あんなもん高校生でも一週間あればできちゃうっての
低学歴が簡単に威張れる、それが職人wです




725 三十代(神奈川県)[]:08/10/28 16:49 ID:G/ZyvlJt
それは普通の会社でも同じだw

10年は行き過ぎだと思うが、1年やそこらで十分とか流石に馬鹿すぐるw
しかもそれを喚いてるやつに限って当の職人じゃないというオチw




726 共産工作員(京都府)[sage]:08/10/28 16:50 ID:nRSUd3t6
お前ら寿司屋の修行なんてちょろいとか簡単に言うけどな
実際には桶を数段積んでチャリンコ乗ったりしなきゃならないんだぞ
お前ら出来んのか 急ブレーキかけても桶倒さずに運べるのか




727 9条教徒(関東・甲信越)[]:08/10/28 16:52 ID:stgrBmaL
可愛い娘が脇で寿司を握る店を教えてくれ




728 民主労働党(埼玉県)[]:08/10/28 16:53 ID:r3CRJJGv
>>721
男より女の方が体温が高い。
それにより、女性が触った寿司の方が劣化するスピードが速くなるから
女性は寿司職人になるのが微妙に難しい、とか聞いた




729 わき毛アイドル(dion軍)[]:08/10/28 16:54 ID:l6s775KW
素手で握るなよ。汚ねえよ。




730 不法入国者(catv?)[sage]:08/10/28 16:55 ID:vZ2fVKBk
スシローの味が極端に落ちたと思うのは俺だけ?




731 自民党支持者(三重県)[]:08/10/28 16:55 ID:O23kkIxI
昨日ビストロでキムタクがお寿司握ってたけど、ブサイクで皿洗いしかやらせてもらえない板前見習いはどうするの?
半勃起でもするの?




732 共産工作員(京都府)[sage]:08/10/28 16:57 ID:nRSUd3t6
>>728
おまえに教えといてやろう。女性のが男より体温が高いという科学的根拠は無い。
むしろ逆。一般的には男性の方が女性より高い傾向にある。恐らく筋肉量の差によるものと思われる。
じゃあなんで女はすし職人になれないの?って職人が女性蔑視してるからだよ。




733 ネットカフェ難民(東日本)[]:08/10/28 16:57 ID:M/Y6glzd
おいらコオロギ養殖だけど、ディアゴスティーニ辺りが
「週間寿司職人」ってのを発売すればいいと思う。

週間寿司職人
 寿司職人に必要な知識や技術を細かく解説。
 有名店の匠たちが上達のポイントを分かりやすく指導。
 毎号DVD付で「細かい指先の動き」や「食材の目利き」等
 あらゆるポイントをつぶさに観察出来る。
 創刊号はDVDに加えオリジナル捻りハチマキをつけて490円
 全国の有名書店にて発売。

これがヒットしたら職人シリーズがどんどん発売されるんじゃね?
でも「週間コオロギ養殖」なんて本は発売しないでください!
おいら食べていけなくなるかもしれません><;




734 農業(アラバマ州)[]:08/10/28 17:01 ID:yFeHuM2I
そういや、和食ではたまに女の料理人見るけど、寿司は無いね
つくづくウンコーな職人wなんですな




735 自民党支持者(神奈川県)[]:08/10/28 17:02 ID:bd2TDxi4
>>732
一般的には男性の方が女性より高い傾向にある



このソースだしてよ




736 自民党支持者(神奈川県)[]:08/10/28 17:02 ID:bd2TDxi4
寿司屋って臭いからね




737 朝鮮社会民主党(千葉県)[sage]:08/10/28 17:03 ID:oTXM5E/C
魚の知識、さばき方だけおぼえりゃだれでも寿司屋できるだろ
寿司は機械に握らせて




738 WBC監督(関東地方)[]:08/10/28 17:04 ID:2OXz30bV
>>735
考えるまでも無く、身体の熱は筋肉から発生するから
男の方が高いだろう

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091124357161.html




739 四十代(東京都)[]:08/10/28 17:05 ID:6apAUP0w
おまえら技術系の職人舐めすぎ
5年~6年なんて時間はたいした時間じゃない、やっと一通りの仕事が出来るようになる程度
たしかにこれで回転寿司なら充分以上にやれる
だけど、5年~6年修行して初めて親方の技術の凄さが理解できる事もある
10年で区切るのは独立の資金が貯められるのが大体そのぐらいの時間がかかるから

大工の仕事も金属金型の職人も日々修行だぞ、一生涯修行




740 朝鮮社会民主党(千葉県)[sage]:08/10/28 17:05 ID:oTXM5E/C
最近寿司の学校ができてみんな半年ぐらいで卒業していってるぜ
すし屋で修行してるやつは馬鹿だろ




741 共産工作員(京都府)[sage]:08/10/28 17:06 ID:nRSUd3t6
>>735
おらよ
https://qir.kyushu-u.ac.jp/dspace/bitstream/2324/343/4/KJ00000092990-00001.pdf




742 自民党支持者(アラバマ州)[sage]:08/10/28 17:08 ID:4ycyjoj+
大したことない職に限ってこういう理不尽なことあるのな。
寿司屋、ラーメン屋、鰻屋。修行大好きだなwwwwww




743 中国の大手乳業メーカー(アラバマ州)[]:08/10/28 17:09 ID:xqgbRaCL
>>739
大工と金型職人は分かるが板前は違うだろ
>>37,408が真実だろ




744 WBC監督(関東地方)[]:08/10/28 17:10 ID:2OXz30bV
>>739
でも、今の時代どういう理論でどうなるかというのは情報が
かなり氾濫しているから、研究心、味覚と料理の才能があるのならば
ぶっちゃけて料理技術自体はそこまで困難とは思わない
じゃなければ長年やってる寿司屋より旨いものを出す
新しい寿司屋の意味が分からなくなる

長年の修行の意味って単純にコネや金だけだと思う
更に言えば、元から金持ってる奴は問題ないっていう事にもなると思う




745 マーモット(関西・北陸)[sage]:08/10/28 17:11 ID:sXsy2ls4
職人って低学歴ばっかだから技術の体系化ができないんだよね。
経験論でしか語れないから修行に時間がかかる。




746 ブサイク芸人(北海道)[]:08/10/28 17:11 ID:+QhihMev
・シャリに魚のっけただけ
・黒人

これは寿司にまつわる永遠のテーマ。




747 []:08/10/28 17:12 ID:lwrsfDRG
職人叩いてる奴は頭がおかしい
そもそも師弟制度があほってその教育にかかる費用はどうすんだよ?
弟子のほうが労働を対価に教えられてんじゃないの?しかも給料もらいながら
それにすぐ身につく?アフォか?
お前らは学校の勉強も1~2年ですべて十分なのか?出来たのか?
かの国では職人を下に見る傾向があって技術が全く育たないということを聞いたことは無いか?

ちなみにすし学校出たやつの半分以上はそのまま海外行ってるからな




748 菓子製造業(香川県)[sage]:08/10/28 17:12 ID:ZRmb8Fcb
機械が握る寿司よりまずい寿司屋は
さっさと潰れろ




749 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 17:13 ID:JetLzE7X
しゃりを握った感触で米の違いがわかるようになれば
一人前だよ。




750 自民党支持者(神奈川県)[]:08/10/28 17:15 ID:bd2TDxi4
読むのめんどいから引用してくれ




751 ハイエナ(北海道)[sage]:08/10/28 17:16 ID:O70bGZX4
まあ結局はセンスだよな
盛りつけとかさ




752 ブサイク芸人(北海道)[]:08/10/28 17:17 ID:+QhihMev
下ごしらえのレシピさえありゃ、あとはシャリにネタのっけるだけだろw
誰でも出来るわwwwwwwそれを何年もかけるとかwwwwwwwwwwwwww




753 ママ(鹿児島県)[]:08/10/28 17:18 ID:AY06gvud
美味しんぼとか、バブル期に発売された漫画の影響だろ
実際には大した事はしていない
誰が作っても一緒




754 財務長官(東京都)[]:08/10/28 17:18 ID:0AQDR2c8
>>1
確かに! 古臭い修行




755 ひよこ鑑定士(千葉県)[]:08/10/28 17:18 ID:OGPz4G64
職人の世界は閉じてるんだからこんなとこで議論する意味も価値も無い。
傍から見ればどうしてこんな非効率なことばかりするんだろうと思うだろうが、
それ自体がおかしい、という事。常識が通用すると思うほうがおかしい。




756 ベビーカー部隊(大阪府)[]:08/10/28 17:20 ID:JetLzE7X
商売だから卸売りがいい加減な商品も卸してくる。
職人がいれば気づくけど素人だと卸売りの食い物にされる。
自営業は何でもできないとやっていけないわけだ。




757 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 17:20 ID:zARI2GfP
>>740
そいつらはちゃんとした店持ててるの?

つか一年やそこらでマスターできるといってもチョンが握ってたら文句言うくせにw




758 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 17:22 ID:Hi5D8caX
>>753
女が握った寿司は暖かくつクエンわ




759 ビンボウ(東京都)[]:08/10/28 17:26 ID:x2xC8YoG
機械で握ったシャリに、既に切られてあるネタを乗せるだけでいいから可愛い女子高生にやって欲しい




760 団体役員(関西・北陸)[]:08/10/28 17:29 ID:Lbu/+Kd3
女の寿司屋あったなテレビで見た




761 九条信者(コネチカット州)[]:08/10/28 17:30 ID:eUsux5RV
スシロボの握ったシャリで構わない




762 民主労働党(埼玉県)[sage]:08/10/28 17:32 ID:r3CRJJGv
女性の板前の話探したら見つかった
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1114074221?fr=rcmd_chie_detail

寿司が大した修行無しに出来るって言ってる人は信頼しにくいんだよね。
仕事って、簡単に極めれるものじゃないし




763 WBC監督(関東地方)[]:08/10/28 17:34 ID:2OXz30bV
>>762
味を基準にしない客も悪いと思うよ
ブランド信仰と同じ




764 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/28 17:46 ID:os47Iwip
ウニ買って自分で軍艦作ってみ。寿司屋と大して変わらんよ。
それで倍の量喰えるぜ





765 四十代(東京都)[]:08/10/28 17:59 ID:6apAUP0w
うむw
>機械で握ったシャリに、既に切られてあるネタを乗せるだけでいいから可愛い女子高生にやって欲しい
>スシロボの握ったシャリで構わない

確かにこの辺のレベルで良いなら1年も修行すれば充分だろなw

一度社会勉強に、一人15000~20000円ぐらいの寿司屋に行って見ろwww違いが解るから




766 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 18:03 ID:KY/FlRWB
仕事をしたことない奴ほど経験を軽視するからなw
ゆとりは、技術とか知識は教えてもらえて当然と思ってるし

ただのギブアンドテイクになんでここまで文句つけられるのかが俺には疑問だよw
職業自体強制的にやらされる時代でもないんだからいつでも逃げられるんだし。

>>764
そんなこと言い出したらすべての商売はぼったくりですよw




767 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 18:06 ID:rFTitIaO
寿司職人の派遣てのがあるくらいだから、
昔ほどではないんじゃないの




768 朝鮮社会民主党(千葉県)[sage]:08/10/28 18:07 ID:oTXM5E/C
そこらの回転寿司の何十倍も高い寿司も
そこらの回転寿司と比べて何十倍もうまいわけじゃないからな
せいぜい5倍がいいとこぼったくりだよな




769 自民党支持者(神奈川県)[]:08/10/28 18:07 ID:bd2TDxi4
>>765
ご飯にマグロ載せただけの料理(笑)




770 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 18:09 ID:sV/nnF2y
大工wwww
木をまっすぐ切るのに何十年もかかりますってかww




771 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 18:10 ID:tQxR6mcA
>>765
スシロボで良いって言ってんだから、
修行時間は30分くらいだろ?




772 民主工作員(東京都)[sage]:08/10/28 18:10 ID:ajIX7GOI
>ギブアンドテイク

そういうことだな
ほんとバカばっかだわ




773 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 18:11 ID:tQxR6mcA
>>769
かわいい女子高生が「あ~ん」してくれるんだと大分ちがわね?




774 四十代(dion軍)[]:08/10/28 18:12 ID:FsOA75Yb
おじいちゃんが握った米とか良く食えるな




775 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 18:13 ID:KY/FlRWB
寿司屋やるにあたってやったことない俺ですら
市場でいい魚を押さえておいてもらえるよう、仲買人との顔つなぎが必要だと思うし
ただ寿司を食うだけの場所じゃないんだから、内装とかの知識もいるだろうし
酒も寿司に合ったり、流行のものが仕入れられるようにしとかないとダメ
寿司屋に来る客層がどういう会話を店員としたいのかとか現場で知っておく必要もあるだろうな

ニートがネットで得られる知識だけでぽっとできる仕事じゃないとは思うよw




776 鵜(東京都)[]:08/10/28 18:14 ID:TYVuo0ak
寿司職人としての素質っていうより
客商売の素質のほうが大事じゃね?
握るだけしか能がないような店の寿司くってもマズそうだし
態度だけ一人前、無愛想で、俺様商売してるとこはいきたくねえ
ぶっちゃけ江戸前寿司とかああいう雰囲気が一番嫌いだ




777 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 18:15 ID:zARI2GfP
>>768
将来、接待で同じこと言って相手を回転寿司に連れて行ってみれば?




778 朝鮮社会民主党(千葉県)[sage]:08/10/28 18:18 ID:oTXM5E/C
>>775
つまり寿司の技術はそれほどいらねえってことっすね




779 四十代(東京都)[]:08/10/28 18:22 ID:6apAUP0w
>>770
おまww大工舐めすぎwww
板に墨引いて0.5mmの線の上を右寄りに切るか真ん中で切るかの初歩レベルで数年かかるぞ




780 ネット弁慶(関東・甲信越)[]:08/10/28 18:23 ID:ky0DkD7p
あんな大量のネタの目利きから仕込みまで数年で修行して覚えられるのか?
穴子の仕込みだけでもウンヶ月かかるだろ




781 自民党支持者(東日本)[]:08/10/28 18:25 ID:rFTitIaO
なんか修行して身につくのは、その店特有のルール
みたいなものがほとんどじゃないのか




782 不法入国者(東京都)[sage]:08/10/28 18:26 ID:KY/FlRWB
>>778
さぁ?w
俺は寿司職人じゃないから簡単とか難しいとかは語れない。
でもんなこと言い出したら、飛行機のパイロットとかだって自動操縦がほとんどで
毎回おんなじことしてりゃいいんだから誰でもできるって話

今気付いたが、スレタイ師弟制度ってなんだよw徒弟制度じゃないの?




783 九条信者(大阪府)[sage]:08/10/28 18:27 ID:gIAS6OFb
くら>>>>かっぱ




784 個人投資家(山梨県)[]:08/10/28 18:28 ID:DwTG/lBU
雑用とかで扱き使うだからダメなんだよ
技術を教えるということは独立したらライバルになるということだ
普通に考えるときちんと教える必要がないよ
後継者として1人にみっちり教えて
雑用はパートのおばちゃんとかを使ったほうが効率的だろ




785 素振り名人(東京都)[sage]:08/10/28 18:29 ID:LGfRrFDi
機械で作ったシャリ玉にネタ乗せただけの回転寿司食って満足してる奴はそれでいいんじゃね?




786 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 18:30 ID:sV/nnF2y
>>779
そんなの機械で切ればいいじゃん
てtか木まっすぐ切れたらそんなに偉いの?
こんなんばっかだよ、どの職人もw




787 [sage]:08/10/28 18:31 ID:o/8lc643
細かい仕事はもちろんのことだが
独立したら仕入れの人脈も客の人脈も一人で構築することになる。
零細な寿司屋を乱立させたところでいいことないだろうし
長期間の修行システムも決して無意味とは言い切れない

良い悪いはともかくこういう業界もあっていいのだろうよ




788 ネット弁慶(関東・甲信越)[]:08/10/28 18:34 ID:ky0DkD7p
>786
横レスだけど、
木もまっすぐ切れない大工に何千万も金出せるか?
馬鹿なの?
偉い偉くないの低次元な話じゃないだろ




789 四十代(東京都)[]:08/10/28 18:35 ID:6apAUP0w
>>784
雑用も知らない店主なんぞ店やってられないぞ
自身で便所掃除や店の掃除がちゃんと出来ないと、掃除が出来てるかどうかの判断すらできない
店をやってたら、それこそヤクザが門松売りに来る事もあるだろう、そんな対処もしなくては成らないんだぞ




790 船長(福岡県)[sage]:08/10/28 18:37 ID:dZlyD/7E
寿司職人といえど板前なんだから寿司握れりゃ一人前なわけねぇだろw
寿司の修行はあくまで板前の修業の次にくるもの。
板前の仕事ができない弟子に親方も握りは教えてくれるわけがない。




791 農業(愛知県)[]:08/10/28 18:37 ID:OaTIm25J
まぁアホが就く職種だから仕方ない




792 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 18:37 ID:sV/nnF2y
>>788
その職人にいままで何千万も払ってきてたからみんな叩いてんだろ
そんな事もわからんのか?
馬鹿はお前だったなw残念




793 四日便秘(神奈川県)[sage]:08/10/28 18:38 ID:+znIiqnj
くら寿司は、炊きたてご飯入れると握ったシャリが出てくるマッシーンの特許だか持ってるんじゃないの?
ネタはアルバイトが切って乗せてるんだっけ




794 ワキガ(福井県)[sage]:08/10/28 18:38 ID:WTlCm7xf
でも最近は若い人が頑張ってるのか
短い期間でうまいこと作るようになったよな。
すばらしいね




795 証券ディーラー(コネチカット州)[]:08/10/28 18:39 ID:IZ0bAkGb
寿司職人て寿司だけでしょ

何か他に誇れるものあるの?




796 ブラ男(東京都)[]:08/10/28 18:39 ID:0x8Gr/5c ?2BP(113)
sssp://img.2ch.net/ico/anime_marara02.gif
>>12
安いな




797 愛煙家(関西・北陸)[]:08/10/28 18:43 ID:Q+gz7uw9
こんなの握ったくらいで匠とか持て囃してたら宮大工のおっさんどうなんだよ




798 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 18:45 ID:tQxR6mcA
>>788
何千マンもだしちゃって、それでもめるんじゃん?




799 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 18:46 ID:tQxR6mcA
>>795
だから、「腕3割、ペラ7割」っていうよ




800 ソウル警察庁サイバー犯罪捜査隊(東日本)[]:08/10/28 18:47 ID:rzipG1rS
寿司作業員が職人名乗るなら
マクドナルドの店員も職人として扱わんといかんな




801 民主工作員(コネチカット州)[sage]:08/10/28 18:47 ID:JL91IIRP
ココイチの独立のアレも気違いじみてる




802 IT戦士(東京都)[sage]:08/10/28 18:51 ID:WmxCflnX
下っ端時代虐められる

偉くなる

下っ端を虐める

その下っ端が偉くなって…

こういう体質はどーにも好かんな





803 ネット弁慶(関東・甲信越)[]:08/10/28 18:56 ID:ky0DkD7p
>798
普通はそう考えるよなw
特技と仕事を一緒にしてんのかな
まあ馬鹿なんだろうな




804 ビンボウ(宮崎県)[sage]:08/10/28 18:57 ID:3YQ/UGuA
寿司って最後の最後の味付け(醤油)を客にまかせるよな
ネタとシャリとの配分とかは重要でも、醤油の量はどうでもいいんだな

それとも本当に美味い寿司を食べたいなら醤油は不要なのか?




805 共産党支持者(アラバマ州)[sage]:08/10/28 18:59 ID:VAJ82fSG
>>792
お前がバイト経験しか無いのはよく分かった




806 不法入国者(catv?)[]:08/10/28 18:59 ID:deeobWQ/
マジレスすると、寿司職人になるような底辺は常人なら半年で済むことを10年かけないと覚えられないのだよ




807 [sage]:08/10/28 19:01 ID:o/8lc643
>>804
関西寿司は基本的に味付けまで寿司屋が行う
東京人は濃いの薄いのうるさいから勝手に醤油を付けさす

2行目は適当。ネタによっては店で味付けする場合もあるでしょ。




808 [kintetu77jp@yahoo.co.jp]:08/10/28 19:04 ID:eX7oPVFm
>>795
寿司職人をわかっていないな。
ネタの仕入れ、包丁の扱い、握り、客との会話、他の料理(茶碗蒸し、一品)
米へのこだわりなど。ネタをさばく時の包丁の扱いはかなり難しいだろ。
たくさんやることがあるんだよ!バカにすな!
あとおまえら言われたことは誰でもできるんだよ!
自らで考えて仕事するように。






809 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 19:05 ID:sV/nnF2y
>>807
関西の寿司ってなんだ?
蒸し寿司とか押し寿司かな
江戸前寿司は生の魚には煮きり醤油を塗るんだよ、ほんとはね
今じゃ殆ど客が醤油付けて食ってるが




810 給食費未納者(dion軍)[]:08/10/28 19:06 ID:BRI5EgAm
おっさんやら機械やらが作った寿司より
かーちゃんの散らし寿司が一番おいしいだろ~
大事なのは愛だよ愛




811 イケメン(大分県)[sage]:08/10/28 19:07 ID:+5XTtjOP
形さえ整ってればいいとでも思ってんのか、チョンみたいな奴らだな




812 元リーマン(関西地方)[sage]:08/10/28 19:08 ID:5DFjoy3E
だいたい職人ってのはおかしくない?w
割烹料理とかだとわかるんだけど
寿司って切って載せるだけでしょ。
もちろん美味いんだけど職人面してる寿司屋に行くと腹が立ってしかたない




813 やわチチ(catv?)[]:08/10/28 19:11 ID:FV3bvcyo
すし屋に入ってカウンターにライス長官が立ってたら食わずに帰ると思う




814 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 19:15 ID:tQxR6mcA
>>812
割烹でするようなことは、すし屋もあらかたするよ。




815 元リーマン(関西地方)[sage]:08/10/28 19:17 ID:5DFjoy3E
だいたいファーストフードを職人の域まで持ってく日本人が変態だわ




816 [sage]:08/10/28 19:18 ID:o/8lc643
>>809
もともと味付け含めて店に仕事だったとは思ってるのよ
いつからどんな経緯で客が醤油差しを握ったかが問題

さすがに江戸っ子がやかましいからってことはないだろうけど




817 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 19:27 ID:tQxR6mcA
>>816
屋台売りが始まって、簡略化した頃だろ。




818 IT戦士(東京都)[sage]:08/10/28 19:30 ID:WmxCflnX
つーか寿司ってもともと庶民の弁当だろ
金持ちは鮮度のいい魚を食って、
江戸庶民が鮮度の微妙な怪しい魚を食うためにしめたりワサビのせたりして、
手軽に食えるよう飯と一緒にした簡易食なのに
なんでいつのまにか高くなってんだよ






819 社民党支持者(東京都)[sage]:08/10/28 19:34 ID:c4h6sKk3
1000円くらいでひととおり食べれる立ち食い寿司の店とかあるよ




820 [sage]:08/10/28 19:37 ID:o/8lc643
>>817
屋台売りの頃はまだ拳骨サイズの寿司でしょうよ
もっと現代風の握り寿司が体系化してからじゃない?




821 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 19:44 ID:sV/nnF2y
>>818
今は鮮度のいい魚使ってるからじゃないかな?かな?





822 ブランド鑑定士(コネチカット州)[]:08/10/28 19:58 ID:os47Iwip
>>766
他の料理は同じレベルにならないのは分かるよな
寿司だけはそれほど変わらんよ





823 党代表(関東)[sage]:08/10/28 19:59 ID:w5jc3uHW
寿司職人もオナニーするんだよな・・・・




824 ブラ男(東京都)[]:08/10/28 20:05 ID:0x8Gr/5c ?2BP(113)
sssp://img.2ch.net/ico/anime_marara02.gif
関西の寿司(笑)




825 国家品質監督検査検疫総局(福井県)[]:08/10/28 20:10 ID:RR4q3vey
ミクロン単位での重さの違いも許されないんだっけ




826 社民党支持者(アラバマ州)[]:08/10/28 20:11 ID:sV/nnF2y
>>822
できそうだけどな
朝から晩までその道の料理ってるんだろ?
1年かからないんじゃね?
やる気があればの話だが




827 経団連(千葉県)[]:08/10/28 20:12 ID:8XaM4LEO
下手が握ったものと、職人が握ったものじゃ全然味が違う。

ネタは鮮度いいのに、握ってるのがただのバイトだと本当に酷い。




828 美人(東京都)[]:08/10/28 20:14 ID:a6zv7/T9
何年も修行させなかったら、
誰でも簡単握れちゃって商売上がったりなっちゃうだろ?




829 個人投資家(福島県)[sage]:08/10/28 20:15 ID:3RdLhG09
寿司職人でも、スカトロを趣味としてる奴いるんだろうな。
うんこ握った手で、寿司握られるのはちょっと…




830 明日もバイト(東京都)[sage]:08/10/28 20:24 ID:zBZl57IS
師弟制度自体が今じゃ珍しすぎるからなぁ。
職人っぽい仕事で弟子入りしてるけど、それだけで天然記念物扱いだよw

手取り足取り教えるとかマニュアル作るとかが出来ない、「見て盗め」としか
言いようがない仕事はどこもクオリティ落ちてる気がする。




831 民主工作員(東京都)[sage]:08/10/28 20:31 ID:ajIX7GOI
>>829
うんこなんて常に触れてるだろ内臓で




832 イケメン(九州)[]:08/10/28 20:33 ID:T3zn7EEl
お前ら回る寿司しか食った事ないんだなww
(回る寿司屋全てを否定はしないが、あの値段で良質な食材が、大量に手に入れられる訳無いだろ)美味い寿司屋が減ったのは確かだが、余りにレスが馬鹿ばかりで話にならんね





833 米連邦準備理事会(東京都)[sage]:08/10/28 20:46 ID:Qn8SLwyA
翔太の寿司とか無茶すぎるwww

翔太才能ありすぎwwww




834 民主工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 21:07 ID:ybOoWNWU
ほんとに育てる気のあるとこで修業したなら2年くらいでノレン分けくらいのレベルになるだろう
何年も同じことしかやらしてくれないのは店の事情だから本人にヤル気があっても無駄に修業年数が増えるだけだわな
そんなもんだ




835 自民党支持者(宮崎県)[sage]:08/10/28 21:22 ID:HTHwMgPy
>>832
何が言いたいのか全くわからん

回るか回らないかを基準にするのは分かりやすいけど間違ってる
デパ地下の半額シール貼られた寿司は回らないし、うどん屋で出される寿司も回らない

良質な食材を安価で手に入れるために大量に仕入れる、という市場の原理も分かってない
あの値段で良質な食材を少量なら手に入れられるのか?




836 マレーシア保健省(長屋)[sage]:08/10/28 21:25 ID:J/IYVTLk
君たち、寿司の修行に食いつきすぎじゃない?




837 ブランド鑑定士(大阪府)[sage]:08/10/28 21:39 ID:HN36Dmu+
>>689
高いなー。この値段ならむしろ廻らない寿司屋に行った方がいいわ。




838 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 22:01 ID:tQxR6mcA
>>818
もともと魚の漬物みたいなのだったのを、
酢飯で押すだけにして、つぎに握るだけになった。
握りずしが始まったころは、お茶請けに大きめのを2、3個食べるものだったらしい。

わさびが使われるようになったのは江戸の終わりの方だそうだ。
マグロなどに使われたが、始まった頃の握りずしはハコずしを引き継いでアジやコハダがメインだったという。




839平成の芥川龍之介 ◆9IxTp5t/TE []:08/10/28 22:03 ID:9fLUKGrG
>>838
鉄火巻きの由来が、サンドイッチと同じなところなんかは無視なのかな?




840 三十代(神奈川県)[]:08/10/28 22:05 ID:G/ZyvlJt
職人を見下す奴等の言い分って、

「俺にでも”出来そう”じゃんw」
「簡単”そうじゃん”w」
「機械で(tbs」

自分じゃ経験もしてないのに偉そうな事この上ないなw




841 公明工作員(コネチカット州)[]:08/10/28 22:10 ID:fulHpynF
3年玉子焼いておから握ってる奴の寿司より、回転寿司で握りを一ヶ月学んだ奴の寿司の方が上手いだろうな。




842 自民党支持者(宮崎県)[sage]:08/10/28 22:11 ID:HTHwMgPy
>>838
アジやコハダ(コノシロ)は近場で手に入るからな

俺の知り合いに「新鮮なものほど美味い」って信じてる奴がいて、釣った魚をできるだけ活かそうと努力してるんだけど泣ける




843 自民党支持者(宮崎県)[sage]:08/10/28 22:12 ID:HTHwMgPy
>>841
玉子焼きを築地で仕入れてる、って悲しいよな




844 株式評論家(東京都)[]:08/10/28 22:14 ID:TlqJlc8Y
俺の町の寿司屋は握りだけじゃなく、幅広い日本食を出すから
あれほどの腕前なら確かに修行が要るだろうな。俺は握り方だけ
教えてもらって、家族でメシ食うときに握りすし出すことがある。
だから握ること自体はたいして重要な職人の秘密とかではないらしい。




845 マレーシア保健省(大阪府)[]:08/10/28 22:29 ID:VF+edTFz
寿司なんて酢飯に刺身乗っけただけだと思うだろ
やっぱプロの寿司職人は刺身の乗せ方が違うな
気品がある、感じがする
素人には出来なさそうじゃん
機械には(ry




846 米連邦準備理事会(山形県)[]:08/10/28 22:45 ID:J7rnsILM
まあ、ブサイクなおまえらには鮨職人は向いてない




847 []:08/10/28 22:48 ID:XQSB6KoE
ちんちん握るのは得意なんですけどねぇ




848 嫌煙派(岡山県)[]:08/10/28 22:49 ID:3qvgYB9p
皮オナ3年、床オナ5年、アナニー8年の修行が必要




849 ニューハーフ美女(catv?)[]:08/10/28 22:52 ID:I+0P6T8l
婆ちゃんが「おさむや、寿司食べるか~」って言ってきたのでwktkして下に降りたら
巻き寿司でやがって、ぶち切れてやったwwww
糞ババアは泣きながら「今度買ってきてあげる。ヒィ、ヒィ」って言ってたけど
今買いに行かせたぜwwwww
寿司って言ったら握り寿司だろ糞ババアwwwwwwww




850 共産工作員(関西)[sage]:08/10/28 22:55 ID:LQYP1x0/
>>841
十年後位にはきっと前者の作る寿司の方が美味しくなってるよ

とりあえず朝鮮人が日本人のフリして握り飯の上に魚の切り身置いた物が寿司として扱われるのに腹が立つ
アレはなんとかならんものか




851 社会保険庁職員(岐阜県)[]:08/10/28 22:56 ID:duTgxYRz
寿司を握るのに1年
いい魚を見極めるのに1年
いい魚を手に入れるコネを作るのに20年




852 自民党支持者(宮崎県)[sage]:08/10/28 22:57 ID:HTHwMgPy
>>851
極めた職人の味の差をわかるのに45年




853 三十代(神奈川県)[]:08/10/28 23:00 ID:G/ZyvlJt
>>521
掃除も大切な仕事
寿司だけ握りたいなら金払って学校にでも池、と言う話




854 ネットキムチ(北海道)[]:08/10/28 23:01 ID:3RReKOyO
>>849
同じような状況でいなり寿司出されたが、美味しいよと言ったら、うちの婆さん凄く嬉しそうな顔してたよ。




855 マーモット(関東・甲信越)[]:08/10/28 23:02 ID:MhBRe0RA
844が痛い
彼の歳はいくつだ?




856 +民(神奈川県)[sage]:08/10/28 23:03 ID:g6DVYiFC
機械は経験を凌駕する




857 マーモット(関東・甲信越)[sage]:08/10/28 23:05 ID:zARI2GfP
>>849
笑ったw
けどお前はしねw




858 社民党支持者(長屋)[]:08/10/28 23:11 ID:G9XwtWro

 寿司屋の息子
   寿司も握らず
     チンコを握る




859 大横綱(大阪府)[sage]:08/10/28 23:12 ID:zkyUzE8l
>>844
いやいや、握りが最も習得に時間かかるぞ
お前は一人前に握れた気分になってるだけで
単にそれっぽい形になるように押しつぶしてるだけ




860 デイトレーダー(東京都)[sage]:08/10/28 23:25 ID:tQxR6mcA
>>839
皇都午睡をみると、もとの鉄火巻きは海老のオボロ巻き。
マグロを使うようになったのが何時ごろか分からないが、これもヅケではないマグロが使えるようになってからか・・・




861 住居喪失不安定就労者(catv?)[]:08/10/28 23:39 ID:LFog7SCy
手の温度で変に温かくなるのが嫌だ。





862 不法入国者(東京都)[]:08/10/28 23:47 ID:w7OoDnOT
一方メンヘル板ではオッサンが13歳女子中学生をナンパしていた
↓↓↓
現行スレ http://changi.2ch.net/test/read.cgi/mental/1225169127/
前スレ http://changi.2ch.net/test/read.cgi/mental/1224043834/976n-

976 名前:優しい名無しさん[sage] 投稿日:2008/10/28(火) 14:01:40 ID:98xjYuGo
出しゃばりますが…>>957さんと>>960さんと3人で会えませんか?
ちなみに私は京都市右京区、女の13歳です。

980 :957:2008/10/28(火) 15:16:09 ID:2et628kF
>>976
こちら♂30ですよ??
安心はしてもらってかまわないですが…
一応、嫁と娘2人います。
かまわないならさっきも捨てアド晒したけどforza-mf08@nep.jpまでメルお願いします。

982 名前:優しい名無しさん[sage] 投稿日:2008/10/28(火) 17:44:09 ID:98xjYuGo
>>980
いいんですが…
奥さんと娘さん居るのになんで?って事と、
私右京区なんで遠いですよ、学生だからそっちにも行けないし…。

983 名前:980[sage] 投稿日:2008/10/28(火) 17:57:42 ID:2et628kF
>>982
単車なんで高速移動可なのと…詳しい話は捨てアド晒してあるので、そちらで、ね…
右京区なんて遠い内に入らないよ??

984 名前:優しい名無しさん[] 投稿日:2008/10/28(火) 18:11:05 ID:98xjYuGo
>>983
解りました、メール送りました。本アドですが気にしないで下さい。




863 不法入国者(熊本県)[]:08/10/29 00:02 ID:+GtqmIst
このスレ見ると日本滅亡ですね





864 またぎ(dion軍)[sage]:08/10/29 00:04 ID:iVeWqHeB
魚がし一番ってチェーンの立ち食い寿司がお気に入りだったんですが

1回築地の寿司屋で食べたけどやっぱぜんぜん違ってビビった




865 団体役員(東京都)[]:08/10/29 00:06 ID:kFbPkRzC
寿司の修行など多めに見ても一ヶ月で充分、飲み込みの
いい人なら一週間でマスター可





866 公明工作員(長屋)[]:08/10/29 00:21 ID:QmlvtGHN
寿司修行って、すし屋の経営までひっくるめてだろ
デザイナーがデザインできるだけで事務所持ったりできねーのと一緒
外の業者との付き合いも作る必要があるからな




867 自民工作員(コネチカット州)[]:08/10/29 00:30 ID:KUWNbANR
割烹板前の修業してから寿司屋になれば実力派になれるんじゃないかな
中華料理上がりのラーメン屋とかイタリアン上がりのピザ屋みたいなもんでよ




868 自民党総務会長(コネチカット州)[]:08/10/29 00:35 ID:Sh5t9zio
寿司じゃなくてもどんな仕事でも、「ベテラン」って呼ばれるくらいになるには5年や10年くらいかかるだろ




869 女性団体(コネチカット州)[sage]:08/10/29 00:37 ID:jdXU7uPk
デアゴスティーニが週刊・寿司職人のなり方
みたいなの出して全部集めりゃなれんだろww




870 ヘンタイ(関西地方)[]:08/10/29 00:37 ID:x2cKgar+
技術は見て盗め(笑)
普通に教えればいいのにw




871 韓国農林水産食品省(広島県)[sage]:08/10/29 00:42 ID:jkwHI/+a
22才くらいまでの美女職人しかいない寿司屋なら大ヒットする
おっさんや小汚いDQNの握ったチンポ臭い寿司なんて食いたくない




872 毎日新聞配達(catv?)[]:08/10/29 00:43 ID:C6k0pQRS
>>870
うまく言葉・文章に置き換えられない部分もあるんじゃない?





873 家事手伝い(鹿児島県)[]:08/10/29 00:50 ID:GvhYGjj6
ぶっちゃけると、弟子を指導してしまうと大した事をやってないのがバレるからいつまでも雑用させてるだけw

米の間に空気を入れる~だの全部美味しんぼの捏造wwwwwwwwwwwwwwwww





874 ネットキムチ(コネチカット州)[]:08/10/29 00:52 ID:/TY8qUxz
寿司が美味いのは食材のおかげであって握りかたはあまり関係ないだろ




875 毎日新聞配達(catv?)[]:08/10/29 00:57 ID:C6k0pQRS
>>874
いや握り方によっては手の脂がいい具合にネタに絡みつき味にコクが出るってTVの特集で言ってた。




876 素振り名人(関東・甲信越)[sage]:08/10/29 01:02 ID:hj62Cef+
関係あるよ。
俺はバイトで三ヶ月くらい寿司握ってたことあるけどあれはまさに酢飯に魚の切身を乗せただけのものだった。
職人の握るものは段違いに美味い。




877 元WBA世界ライトフライ級チャンピオン(長屋)[]:08/10/29 01:03 ID:fOQqjPtn
寿司出す居酒屋でバイトしてたことあるんだけどめちゃ偏屈だよ。親方()笑
パックに入ってる魚の切り身を大仰な包丁で切り分けて、シャリの上に乗せた寿司で高い金取ってる(^笑^)
さすが高卒、馬鹿すぎるw




878 九条マン(関西地方)[]:08/10/29 01:03 ID:yg+YwFks
ちゃんとした寿司屋行けば明らかに握り方で差があるのわかるだろ
伊達に回してないだけのことはある




879 1(関東地方)[]:08/10/29 01:05 ID:Z9BIoaBP
>>878
高い寿司屋に行くと分かるよね

ただ、値段分ほどの仕事かと言うとそうは思わないw
寿司屋がアレなところはそういう部分だな




880 わいせつ教諭(コネチカット州)[]:08/10/29 01:06 ID:3XrFwluJ
ラーメンがこれだけ多種多様に進化したのは脱サラで開業しやすいってのがあったよな。変な縛りがなく柔軟性を発揮出来た。




881 元WBA世界ライトフライ級チャンピオン(長屋)[]:08/10/29 01:07 ID:fOQqjPtn
>>854
偽善者ですらないな。この嘘つきが




882 元WBA世界ライトフライ級チャンピオン(長屋)[]:08/10/29 01:10 ID:fOQqjPtn
職人の手で旨くなるとか冗談よせや
薄汚ねえオッサンの手にどれだけ求めてんだよ
低学歴ほど自分本位。馬鹿だから姑息にビクビク人を使う法しか知らないのさ




883 自宅兵士(九州)[]:08/10/29 01:12 ID:98oRFwRY
業種は別に関係なく、下の者に教えれることが大切だろよ。
リーマンでも何でも。
教える側で知ることは沢山あるよ。

上に上がれば組織の運営も在るからさ。




884 1(関東地方)[]:08/10/29 01:12 ID:Z9BIoaBP
ちなみに代替わりして、2代目に握らせている有名店が
明らかに技術落ちているのに請求するお代は全く一緒とかw

技術に金払ってるとかいうのもお馬鹿の言う主張




885 証券ディーラー(コネチカット州)[]:08/10/29 01:16 ID:WVhTdt49
寿司をCTにかけた初期山岡さんに謝れよ




886 女性団体(コネチカット州)[]:08/10/29 01:18 ID:dk1E7/L2
回らない寿司屋はわさびがよく利いてるが
回転寿司はわさびが弱いから
注文するときわさび多めで握ってくれと注文すれば
回らない寿司屋と大差ないね。




887 無防備マン(滋賀県)[]:08/10/29 01:19 ID:a3mZAyqF
一応自分ではグルメだと思ってるが
かっぱ寿司とくら寿司だったら かっぱのが美味しく感じるわ
築地には適わんがな




888 [sage]:08/10/29 01:25 ID:GyZ9eYTX
回転ずしでいろんなネタを食べたいって気持ちはわかる気もするけど
いつもイカやゲソばっか食べてる




889 9条教徒(関西・北陸)[]:08/10/29 01:26 ID:vZA4NvOs
>>887
美味いか知らんがかっぱは止めとけ




890 アスリート(栃木県)[sage]:08/10/29 01:26 ID:KMbefKsw
回転寿司の500円皿と回らない寿司の500円相当の寿司食べ比べてみたけど味大して変わらんよ。
自由に選べるだけ回転寿司のほうが得。




891 家事手伝い(関西地方)[]:08/10/29 01:28 ID:AKKvl2s+
すし職人なんてアホしかなれないでしょ
お前らはすし職人を目指せるが、すし職人は弁護士や医者は目指せない
そう言う事




892 共産党支持者(長屋)[]:08/10/29 01:29 ID:cSc5lYE4
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm4346350




893 ネギ(東京都)[]:08/10/29 01:29 ID:fLdsXDP5
もはや職人なんて必要なく
全部機械でやってるじゃないか




894 無防備マン(滋賀県)[]:08/10/29 01:31 ID:a3mZAyqF
ゲソとつぶ貝と赤貝を主に食べる




895 米証券取引委員会(熊本県)[]:08/10/29 01:32 ID:suTN5X+P
たかが寿司、されど寿司




896 米連邦準備理事会(北海道)[]:08/10/29 01:36 ID:D8l3eaba
本当の職人ってのはたこやき職人のことなんだけど
わかんねーだろうなあ・・・




897 民主党支持者(関東・甲信越)[sage]:08/10/29 01:38 ID:cD/NmJFA
お前らがハンター試験に合格できないことはよくわかった




898 ブランド鑑定士(コネチカット州)[]:08/10/29 01:40 ID:wwm5AbFD
最近行った渋谷の回転寿司はシャリが小さかった
今はどこもそうなのかね?




899 米政府(東京都)[sage]:08/10/29 01:40 ID:IYbedb0g
料理業界とか入る奴ドMだよな

皿洗いとか皿洗い機使えよ




900 米連邦準備理事会(北海道)[]:08/10/29 01:40 ID:D8l3eaba
豆シャリね。




901 素振り名人(関東・甲信越)[sage]:08/10/29 01:45 ID:hj62Cef+
>>899
機械使っても汚れこびりついてることあるから。




902 ダフ屋(関西・北陸)[]:08/10/29 01:48 ID:kOksr1xg
>>899
回転が早い時間帯は食洗機では逆に間に合わない場合もらしい。皿も熱くなるし。




903 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/29 01:48 ID:+W1XNkt+
何年も引きこもる方が凄い




904 家事手伝い(埼玉県)[sage]:08/10/29 01:50 ID:1d7UAQpz
この間ちょっと高い回転寿司行ったら、3周くらいして誰も食べないやつは全部ポイしてたのにはびびった




905 民主党支持者(新潟・東北)[]:08/10/29 01:52 ID:mUqzNxVk
高い寿司屋は生きてる赤貝をさばいてくれるから見ててたまらん




906 元組員(チリ)[sage]:08/10/29 01:53 ID:VTNt1dz8
>>60
なるほど
庶民のお手軽料理→高級料理ってよくあるきがするわ




907 無防備マン(滋賀県)[]:08/10/29 01:53 ID:a3mZAyqF
赤貝いいよなぁ




908 司会(山形県)[]:08/10/29 01:55 ID:CpiMBUHm
寿司ってしょうゆの味しかしない




909 経団連(東京都)[]:08/10/29 01:55 ID:ZfzkOFe2
和食系ファミレスでバイトしてるが、握りなんて半年もやれば誰でもちゃんと握れる。
俺は週3日しか出なくて半年だったから、週7日で1日15時間ぐらい働いてる新入社員なんか1ヶ月以内で出来る。

そりゃ本格派の寿司屋から見たらダメダメなんだろうけど、どうせ客も素人だし。
握った形が綺麗で大きさも均一で、ネタが綺麗ならまず文句は言われない。
ぶっちゃけ近所の寿司屋より形は綺麗だ




910 九条マン(大阪府)[sage]:08/10/29 01:56 ID:LoxgHtkW
1から教えたら意欲がなくなるんよ。
最初はいいかもしれんが、後から伸びなくなる。


まぁニートにはわかんねーよなwww




911 柔道家(栃木県)[sage]:08/10/29 01:57 ID:mwDfg78b
50過ぎたら外国ですし職人やりたい





912 左利き(福岡県)[sage]:08/10/29 01:58 ID:A3HDrNiV
団塊世代のおっさんはケチだから色々教えないんだよ
職人気取って見て盗め!みたいな事言いたいんだよアホだよ




913 アスリート(dion軍)[]:08/10/29 02:00 ID:hwDa/d8p
技術は目で盗め・・・

アホか?素直に教えればいいじゃねーか
人材難とか言ってるくせに、馬鹿しかいない世界じゃ
誰も入ってこないってんだよ




914 ヘンタイ(dion軍)[sage]:08/10/29 02:06 ID:fOwRgTLM
こういう世界って、ちょっとヘマしたら平気で殴り飛ばすイメージがある。




915 宝石鑑定士(鹿児島県)[]:08/10/29 02:09 ID:JxuWXbxV
できるとか、オレのほうがウマいとか行ってるヤツ多いが
実際そういうヤツに握らせると、ダマ握りでまずい

確かに、何年もかけて習得する技術ではないと思うが
上手い人の寿司は旨い(寿司メシ嫌いの意見




916 デイトレーダー(関東地方)[]:08/10/29 02:11 ID:xnZuz2PX
>>910
長年修行したはずなのに大して美味くない寿司屋が
わんさかあるのを知らないんだな




917 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 02:19 ID:DOaBwJoO
結局、日本人全体の質が落ちてるんだろうな…
それに合わせて丁寧に教えないといけなくなっていくのかもしれない




918 ネットカフェ難民(関東地方)[]:08/10/29 02:19 ID:N6paQAmi
丁寧にとか以前の問題で、あまりにも非効率的




919 給食費未納者(新潟・東北)[sage]:08/10/29 02:21 ID:XCxX2r2d
寿司は酢飯が命なのに、ネタだけ取って食べるハマアユは底辺




920 左利き(福岡県)[sage]:08/10/29 02:21 ID:A3HDrNiV
質が落ちてるってそんな質にしたのは何処の誰だよ




921 米連邦準備理事会(千葉県)[sage]:08/10/29 02:27 ID:uK5URmt8
アホか?教えて欲しければ俺様に媚諂え 
っていうか社長に教えれと言われるから教えてるが、教えても出来もしない。あほばっかり




922 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 02:31 ID:N4Og4cqi
>>921
部下が無能なのは、大抵の場合は上司が無能だからです。




923 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 02:34 ID:DOaBwJoO
精神的な低質化が激しいよな…
ネットも一因だろ
屁理屈ばっかこねるし
自分を正当化してくれる屁理屈が見つかれば
すぐそれに飛びついて合唱しだす
>>920みたいに




924 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 02:35 ID:N4Og4cqi
>>923
レスがあるとすぐに反論したがる君もそうですよん。




925 左利き(福岡県)[sage]:08/10/29 02:37 ID:A3HDrNiV
あらら、気に触ったみたいですね
ごめんなさいね~本当に申し訳ない




926 自宅兵士(関東)[]:08/10/29 02:38 ID:crtX586M
結局、技術なんて自己申告だね。
指導してる内容や言動に統一性なければ信頼されない。
臨機応変と矛盾は信頼性で変わる。
確立された基準がないなら、修行にかける年数も怪しいものだ。




927 社民工作員(神奈川県)[]:08/10/29 02:38 ID:WXNsjIXz
寿司職人と、回転寿司の社員に全く同じネタと同じシャリで握らせて
寿司屋の親方とか寿司通にブラインドテストしたい




928 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 02:39 ID:N4Og4cqi
でも、よくよく考えたら職人世界て人間的にはろくでもない
DQNが多くて、失態を平気で客前で怒鳴るし(こんなことは商売人は
絶対にやっちゃいけないけど、有名な店でもかなり見るよね)
多分、昔からそうだったんだと思う。

だから、職人が質が高かったか?
という話ならそうじゃないと思う罠。




929 WBC世界フライ級チャンピオン(catv?)[sage]:08/10/29 02:40 ID:HzutwgsB
こんなスレが1000目前なんて…




930 わき毛アイドル(東京都)[]:08/10/29 02:41 ID:QBPr2ggo
ぺっぺっ寿司




931 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 02:42 ID:DOaBwJoO
>>924
俺の何がどうだって言ってるの?




932 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 02:43 ID:N4Og4cqi
>>931
>>923に書いた事はそのまんま全部自分の事なんじゃないの?

と、言ったわけですが。




933 WBC世界フライ級チャンピオン(catv?)[sage]:08/10/29 02:43 ID:HzutwgsB
名選手名監督にあらず

教え方知らんから、勝手に見て勉強してくれ




934 左利き(福岡県)[sage]:08/10/29 02:44 ID:A3HDrNiV
確かに、楽しく食事してる時に目の前で
怒ったり怒られたりを見せられるのは嫌な気分だよね
飯が不味くなる





935 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 02:45 ID:DOaBwJoO
>>932
「屁理屈ばっかこねるし自分を正当化してくれる屁理屈が見つかればすぐそれに飛びついて合唱しだす」
ことと
「レスがあるとすぐに反論したがる」
ことは全く別のことだけど。




936 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 02:48 ID:N4Og4cqi
>>935
いや、下の細部はともかく精神的な低質化が激しいのでないと
すぐにむかっときて反論しないのではないかと?
スルーも出来ずに煽ってるあたりまんま自己紹介乙って感じですよ。

で、別に職人の質は高いとは思いませんですね、はい。
惰性でだらだらやっても、彼らは店を出せていますよ。




937 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 02:52 ID:DOaBwJoO
>>936
俺が精神的な低質化の根拠として挙げているものに俺自身が当てはまっているのでないなら
「そのまんま全部自分のこと」などとは言えないと思うが。




938 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 02:55 ID:N4Og4cqi
>>937
じゃあ、全部は取り消して、精神的な低質化をした
日本人の一人、だから煽ったでいいですか?

別にそんな事自体がどうでも良いと思うんだけどね、
低質化って言うけど何が低質なの?
って話にもなると思う、仕事に対してのやり方や理念で
過去の方がおかしい事だってたくさんあると思うんだよね。




939 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 02:55 ID:DOaBwJoO
「こういう仕事で月収いくらなら働いてもいい」と開き直るニート
「三次元は糞だから自分から見捨てた」というキモオタ

こういうのはネットを通して少しでも自己正当化できる、引け目を感じずにすむ言説に
次々と飛びつく奴が出てきて広まったわけでさ

>>920みたいなのもその類だよな




940 わいせつ教諭(コネチカット州)[]:08/10/29 02:55 ID:zfM8J4Sr
てけたぁ寿司だけ握るなら素人も職人も大差なしってことだよな





941 []:08/10/29 02:58 ID:HjE+yXcg
技術だけみれば10年もいらないんだろうな
でも、簡単に教えたらすぐ独立されちゃうので
小出しに教えて、長い間労働力として使うと・・




942 左利き(福岡県)[sage]:08/10/29 03:01 ID:A3HDrNiV
>>939
ごめんね、よっぽど気に障ったんだな




943 ブサイク(アラバマ州)[]:08/10/29 03:02 ID:Zricmrck
冷凍技術が進化したから、いまやシャリにネタ乗っけて急速冷凍、
常温戻しで回転寿司程度の味は出せるようになってる。しかし加工は中国の工場。




944 下痢気味(神奈川県)[sage]:08/10/29 03:03 ID:8pd5kt7Y
毎度毎度こんなネタでしつこくスレ立ててる奴は
どんだけトラウマなんだよ。

よっぽど寿司職人として使い物にならなかったんだな。




945 米連邦準備理事会(神奈川県)[]:08/10/29 03:05 ID:gifBUlPU
相撲みたいに硬直化してるのが問題なんだろ

このままじゃ皆短期学校で握り覚えて海外に出て行く
ブームのうちはいいだろうけど

ブーム終わったら海外の連中死亡・日本も跡継ぎいなくて死亡
共倒れ




946 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 03:05 ID:DOaBwJoO
>>938
お前が言うように俺がそれに含まれるかどうかというのは
全体の低質化を前提にした話だよな?




947 党代表(アラバマ州)[]:08/10/29 03:06 ID:dY+5+NNQ
>>944
お前寿司職人wだろ




948 無防備マン(東京都)[sage]:08/10/29 03:06 ID:zAmCuoxd ?2BP(156)
sssp://img.2ch.net/ico/pc1.gif
サシミ切るのは難しい
どんなに切れる包丁を使っても
やっぱコツとかあるんだろな




949 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 03:07 ID:N4Og4cqi
>>946
そうじゃないのかな?
低質化じゃなくて変質化だと思うけどね、一方が駄目になった一方で
良くなった面もあるはず。

で、職人の質が過去も今も私は低いと思うのですが、それはどうなの?




950 九条マン(コネチカット州)[]:08/10/29 03:09 ID:TObULI31
マグロだのハマチだのありきたりなネタじゃなくて
ウツボとかクロダイとか珍しい魚を食ってみたい





951 四柱推命鑑定士(dion軍)[]:08/10/29 03:10 ID:sTzg2rqj
寿司の知識なんて将太の寿司で見たくらいしかねえ
回転しない寿司屋に一回行ってみたい




952 自民工作員(東京都)[]:08/10/29 03:12 ID:DOaBwJoO
要は楽なほう楽なほうに流れるようになったってことで
ネットによって、より楽なほうが見つかりやすくなったんだろうな

>>942みたいな、「こうすれば余裕があるように見える」みたいなのもネットで学習したんだろうし




953 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 03:16 ID:N4Og4cqi
>>952
それは人間の文化の変遷上当たり前の事であって、
楽を求めるのは人間の本能、楽をする為に文化は発展する、
つまり快楽の為に文化はある。

低質とかいう煽り方をするのはそこを分かってないと思うよ。
受け入れられないのならば反抗するしかないけど、でもどうしようもない。
変質したものからまた何かが生まれてくる方に期待するのはとても健全だと思う。

料理だって邪道と思われるものが時代変われば定番になったりするじゃん?




954 WBC世界フライ級チャンピオン(catv?)[sage]:08/10/29 03:19 ID:HzutwgsB
言いたい事は分かるけどもったいない気がするんだよね。
せっかく日本人にしかできない事なのに評価される土壌がなくなるのって。

日本人じゃなくても、朝鮮人でも手軽にできるような事に魅力を感じる世の中になってきたって事なんだろう。




955 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 03:21 ID:N4Og4cqi
>>954
だからこんな閉塞した職人世界は形を変えないと小さくなる一方だと思う。

目で盗めとか、一子相伝とかいうのは自分と次の代を守るだけの
話ならそれで良いけど、残すという観点からは良くないと思うんだよなあ。




956 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 03:26 ID:N4Og4cqi
伝統文化ってもう受け継ぐ人がいなくて次々と途絶えているじゃん。

で、その人たちってどういう形でも良いから残って欲しいって事で、
よく特集を組んでるけど、昔ならあまり丁寧に教えなかったのに今じゃ
懇切丁寧に若いお弟子さんに教えているよ。

見て勝手に覚えろっていう従来の形は危機感が無いからこそ
言える事なんじゃないか、途絶え掛かっている他の業種から見れば
なんてもったいないとか思ってるんじゃないかと。




957 チルドレン(コネチカット州)[]:08/10/29 03:28 ID:DlP/8td4
おまえら新婚の寿司職人が握ってる店は行かないほうがいいぞ。
前の晩に嫁のマンコいじってるからな。それが臭マンだったら悲劇だぜ。





958 WBC世界フライ級チャンピオン(catv?)[sage]:08/10/29 03:30 ID:HzutwgsB
まあ、ね。時代が変わってるにも関わらず伝統技術を残すための
努力を怠って廃れるのは自己責任の範疇と言われても仕方無いのでしょうけどね。




959 紅茶鑑定士(石川県)[]:08/10/29 03:33 ID:ZkGqiyNW
握る技術はそんなに時間かかんないだろうけど
仕込みと仕入れまで含めたら和食の基礎と目利きは覚えなきゃダメだろ
そう考えたら5~6年はかかるのもわかる
専門学校で教えてもらうだけならともかく、仕事の時間外に覚えるわけだからね
専門学校に学費払う余裕があれば行ったらいいんでない?




960 WBC世界フライ級チャンピオン(catv?)[sage]:08/10/29 03:35 ID:HzutwgsB
季節の魚を実際に一通り把握するだけでも一年かかるしね
冬の季節に冬の魚について学べるのは冬という季節のみ




961 個人投資家(アラバマ州)[]:08/10/29 03:37 ID:/VWsPC3T
寿司屋で覚える和食の基礎なんて微々たるもんすよ
本職の日本料理職人からしたら、鼻で笑われる




962 韓国料理シェフ(神奈川県)[]:08/10/29 03:39 ID:EMTi0+2o
酢飯に魚乗っけるだけで何であんなに偉そうにしてんだよwwww




963 IT戦士(関東地方)[]:08/10/29 03:41 ID:N4Og4cqi
魚クンに弟子入りして目利きを2年で覚えてしまおうよ。
魚クンって船の免許持ってるんだよね。




964 素振り名人(関東・甲信越)[sage]:08/10/29 03:43 ID:hj62Cef+
偉そうにはしてないだろ。
貧乏人が勝手にびびってるだけwww




965 社会保険庁職員(関西)[]:08/10/29 03:45 ID:0RRJt5aN
寿司職人の態度のでかさは異常だが
一握りはすごい人がいる。
どんな職人でもそうだけどすごい人は
諸芸に通じてる感じがする。
回転寿司でバイトしてたころ
一年で寿司握って
魚さばいてたよ。
一年もあればそれくらいはできる。
ただそんなくらいで飯は食えないね




966 嫌煙派(アラバマ州)[]:08/10/29 03:51 ID:HXIa69ov

634 名前:名無し@アガリドゾー(゜∀゜)ノ旦 投稿日:2008/05/25(日) 06:56:46 ID:5sXCOujK
日本料理やってる人は寿司職人を鼻で笑うんだって。
とある日本料理のお店で、コースの中で鯖寿司が出たことがあった。
寿司好きで色々食べ歩いてたが、こんなに鯖の美味しさを引き出した寿司は食べた事が無く、びっくりした。
日本料理の職人には到底かなわないと思った。




967 社会保険庁職員(関西)[]:08/10/29 03:55 ID:0RRJt5aN
あ それはそうだろ。
日本料理で飯食ってるやつは何作ってもうまいよね
オムライスとか賄いでもらったけど異常なうまさだった。
ダシとるのは自分でやってた。
外にある焼き場にはバイトの俺
キリギリスも一緒に焼いてて殴られた。笑
包丁人味へいの骨だけで泳ぐのやってくれたよ。
感動した




968 []:08/10/29 03:57 ID:bMW59noG
弁護士だって会計士だって医師だって10年ありゃ誰でもなれるのに
寿司職人ってマジなんなの




969 社会保険庁職員(関西)[]:08/10/29 04:01 ID:0RRJt5aN
京都にはのれんがない寿司屋があるんだよ。
そこに出入りするのはステータスみたいな感じ
そこのおいまわしに
店いくわってゆったら
鼻で笑われた。
あの屈辱は忘れられないね





970 アスリート(岡山県)[]:08/10/29 04:03 ID:48//hTU5
たまにものすごく気持ち悪い寿司様が出没するけど
このスレはでた?




971 WBC世界フライ級チャンピオン(catv?)[sage]:08/10/29 04:06 ID:HzutwgsB
ここまで時すでにお寿司のコピペが出てない事にも驚いた




972 珈琲鑑定士(アラバマ州)[sage]:08/10/29 04:07 ID:o41Mv3JO
寿司くいたす




973 米証券取引委員会(熊本県)[]:08/10/29 04:18 ID:suTN5X+P
両さんも寿司職人だったな




974 女性団体(広島県)[sage]:08/10/29 04:20 ID:z0KbZgNN
機械でいいよもう




975 党代表(東日本)[]:08/10/29 04:20 ID:1WPJRci8
時代劇見ても身分の高い人間や金持ちで寿司を食う奴は見た事がない
庶民のジャンクフードを持ち上げた馬鹿の滑稽な事
高級寿司なんて高級ハンバーガーとか高級フライドボテトと言ってるような間抜けさ




976 芸術家(兵庫県)[]:08/10/29 04:21 ID:j/FioEPf
超ミニのギャル集めてすし握らせたら流行ると思わない?




977 五十代(福岡県)[sage]:08/10/29 04:23 ID:YSFke86x
なんか、本気出したら一週間でマスターできそうだよな




978 社会保険庁職員(関西)[]:08/10/29 04:24 ID:0RRJt5aN
いくよ
見栄はりたいから
帰りはうどん屋で締めておわりだけどね




979 五十代(福岡県)[sage]:08/10/29 04:24 ID:YSFke86x
結局、なんやかんや理由つけて奴隷作業員を長い間コキ使いたいだけだろwwwww
ろくでもないよな




980 ブサイク(山口県)[]:08/10/29 04:25 ID:dhs5b9Bs
回転寿司で食ってたら、50代くらいの恰幅のいいおじさんと、水商売っぽい女が入って来たんだ。
で、いきなり「ハンバーグとエビマヨ」
お茶吹きそうになったけど、我慢しましたよ。
間髪入れず
「ん~~・・エビフライと卵」
助けて
「あ、イクラ。サビ抜きで」
限界です。




981 四柱推命鑑定士(関東・甲信越)[]:08/10/29 04:30 ID:dsqQBYsY
かっぱのやつとかもう新種の域だろ。
新しい食べ物だ。




982 米証券取引委員会(熊本県)[]:08/10/29 04:32 ID:suTN5X+P
>>975
寿司は金持ちでも食うよ




983 芸術家(山口県)[sage]:08/10/29 04:32 ID:8FrqwP+5
私のいなりも握ってもらおうか




984 ブサイク芸人(宮城県)[]:08/10/29 04:33 ID:67/Ip2T4
誤爆った ホヤ食える?




985 共産工作員(コネチカット州)[]:08/10/29 04:35 ID:H97tCVD3
この前回転寿司行って
たこやきとかにみそ汁食って
モンブランケーキとクリームソーダで締め。
寿司は一切口にしなかった。
なんつーか、ロックだね。




986 三十代(関西・北陸)[sage]:08/10/29 04:41 ID:VTD3SJZC
>>985
内田裕也乙。




987 米証券取引委員会(熊本県)[sage]:08/10/29 04:42 ID:suTN5X+P
>>985
ただの中二パンクじゃないか
寿司はデスメタルだ




988 宝石鑑定士(鹿児島県)[]:08/10/29 04:47 ID:JxuWXbxV
>>943みたいに頭悪い、面白くもない書き込みするヤツって何がしたいの?




989 四十代(関西)[]:08/10/29 04:50 ID:d4p0JZZi
結局~の店で~年働きましたってううブランド代だろ




990 ブサイク(山口県)[]:08/10/29 05:01 ID:dhs5b9Bs
アホじゃないのって、アホに決まってるでしょ。
寿司職人なんて中卒って相場は決まってるんだから。




991 社会保険庁職員(関西)[]:08/10/29 05:33 ID:0RRJt5aN
まじめにやったら一年かからないよ。握りと巻と軍艦 あと三枚おろしと包丁の手入れ
この人肌のぬくもりが
まではいけないけどね




992 証券ディーラー(静岡県)[]:08/10/29 07:18 ID:ZpZCcAzO
安価な労働力確保のためだろ




993 村長(神奈川県)[]:08/10/29 07:25 ID:wIBdUMit
コメを2カン、きっちり同じ大きさに握って出すのが難しいらしいね




994 自宅兵士(九州)[]:08/10/29 08:51 ID:98oRFwRY
寿司の技術=そいつの飯の種




995 党代表(北海道)[]:08/10/29 12:30 ID:Cpame9dm
寿司の職人の世界の馬鹿さには同意だが
ここでやたら批判してる奴が「就職は社会の奴隷」とか言ってニート
やってる奴がそのノリで批判してると思うとどうも職人の詭弁の方を
擁護したくなるような・・・・w




996 党代表(関東・甲信越)[]:08/10/29 12:51 ID:HsUgJIZG
よーしそろそろ>>1000取り合戦いくかー




997 明日もバイト(コネチカット州)[]:08/10/29 12:53 ID:o07ZJJog
1000ならキンタマを握る修行が流行る




998 ネチズン(東京都)[]:08/10/29 12:56 ID:lNQWuVFw
スレがスレだけに1000トロ合戦とか w





999 司会(アラバマ州)[]:08/10/29 12:59 ID:+X0NYGRJ
場末の寿司屋はなぜ無くならない?

それは、場末の寿司屋が才能のない弟子を取り、
その弟子が独立してまた場末の寿司屋を開くからだ。


と、かつて山本夏彦が喝破した。
わたしゃこれを読んで目からうろこが落ちた。




1000 党代表(東京都)[sage]:08/10/29 12:59 ID:/JPSCXTZ
勃起した




10011001[]:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しい職を探して下さい。。。

                            ニュース速報
              http://www.hellowork.go.jp/


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[ 2008/10/29 20:04 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)
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